Drachenzunge meiner Heimat

Ich befinde mich in Ho-Chi-Minh-Stadt in Krebsbehandlung. Mein Körper ist extrem erschöpft, und ich leide nach den Chemotherapie-Sitzungen unter vielen Nebenwirkungen. Meine Frau las in der Zeitung, dass Drachenzunge eine hohe Konzentration an phenolischen und flavonoidhaltigen Verbindungen enthält, die helfen, Krebszellen zu bekämpfen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Allerdings ist es in der Stadt extrem schwierig, Drachenzunge zu finden. Deshalb rief meine Frau zu Hause an.

Als die Dorfbewohner die Nachricht hörten, brachen sie schnell frische, grüne Zweige der Drachenzungenpflanze ab und brachten sie zu meiner Mutter, damit diese sie einpackte und in die Stadt schickte, voller Liebe und Zuneigung für den schwer kranken Patienten.

Drachenzunge und Tintenfisch, die von zu Hause mitgebracht wurden, werden zu einer süß-herzhaften Suppe gekocht.

In meiner Heimatstadt im Süden der Provinz Quang Ngai scheint in dieser Jahreszeit die Sonne. Sie lässt die Reisfelder golden leuchten und lädt die Bauern zur Ernte ein. Das grüne Gemüse in unseren Gärten welkt. Doch die Sonne lässt auch das junge, leuchtende Grün der Sansevieria (Sansevieria trifasciata) überraschend frisch und üppig erstrahlen. Dieses Gemüse wächst in meinem Dorf schon seit Urzeiten. Die Dorfbewohner bauen fleißig Gemüse und Obst an, um ihre Familienmahlzeiten zu bereichern. Ein Stück Land neben dem Zaun ist mit Sansevieria bepflanzt, einer typischen Pflanze des kargen Bodens. Sie benötigt keine besondere Pflege; ihre Wurzeln nehmen Nährstoffe aus dem Boden auf und wandeln sie in üppig grüne Triebe um.

Kurz vor dem Essen gehe ich in den Garten, pflücke ein paar Zweige Drachenzunge, entferne die Knubbel am Stiel, wasche sie gründlich und schneide sie in Streifen. Dieses Gemüse eignet sich hervorragend für Suppen mit Fleisch, Fisch oder Tintenfisch, oder einfach in einer schlichten Suppe mit etwas Erdnussöl – allesamt köstlich. Die Drachenzunge ist leicht schleimig, knackig und hat einen charakteristischen, mild-säuerlichen Geschmack, der lange in Erinnerung bleibt.

Drachenzunge und Tintenfisch, die von zu Hause mitgebracht wurden, werden zu einer süß-herzhaften Suppe gekocht.

Wir kehrten zu dem Stapel Seegurken zurück, den meine Frau und ich von unseren Lieben aus der Heimat bekommen hatten. Das Gemüse war ordentlich in einer Styroporbox verpackt, zusammen mit frischem Tintenfisch, den wir in Küstennähe gefangen hatten. Meine Frau wusch den Tintenfisch sorgfältig und ließ ihn in einem Sieb abtropfen. Die Seegurken waren bereits vorbereitet, bevor sie in den Topf kamen. Geschnittene Schalotten wurden in Erdnussöl angebraten, bis sie dufteten. Dann wurde der Tintenfisch hinzugegeben und mit Stäbchen umgerührt. Anschließend kamen Wasser, etwas Salz und ein paar Chilischotenscheiben in den Topf.

Sobald das Wasser auf dem Herd sprudelnd kocht, die Drachenfrucht in den Topf geben und vorsichtig mit einer Schöpfkelle umrühren. Sobald das Gemüse gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gehackten Kräuter und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen.

Das Essen beinhaltete eine köstliche und einzigartige Suppe aus Seegurke und Tintenfisch. Beim ersten Bissen und langsamen Kauen durchdrangen die süßen und herzhaften Aromen des Meeres jeden einzelnen Geschmacksnerv. Das leicht schleimige Gemüse umspielte die Lippen, bevor es die Kehle hinabglitt und einen sanften, säuerlichen Geschmack auf der Zungenspitze hinterließ. Dieser sanfte Geschmack war wie die liebevolle Bitte einer Mutter an ihr Kind in der Ferne, bald zurückzukehren. Welch eine tiefe Liebe!

Quellenlink: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm