Heimatdrachenzunge

Ich unterziehe mich in Ho-Chi-Minh-Stadt einer Krebsbehandlung. Mein Körper ist extrem erschöpft und leidet unter vielen Nebenwirkungen der Chemotherapie. Meine Frau hat in der Zeitung gelesen, dass Drachenzunge eine große Menge an phenolischen und flavonoiden Wirkstoffen enthält, die Krebszellen bekämpfen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen. Da es in der Stadt jedoch äußerst schwierig ist, Drachenzunge zu finden, rief meine Frau zu Hause an.

Als die Dorfbewohner die Neuigkeiten hörten, brachen sie schnell frische grüne Drachenzungenzweige ab und brachten sie meiner Mutter, um sie einzupacken und mit viel Liebe für die schwer kranke Person in die Stadt zu schicken.

Drachenzunge und Tintenfisch von zu Hause mitgebracht, zu einer köstlichen süßen Suppe gekocht

In meiner Heimatstadt im Süden der Provinz Quang Ngai ist es dieses Jahr sehr sonnig. Die Sonne lässt den Reis auf den Feldern gelb werden und die Bauern zur Ernte animieren. Die Sonne lässt die grünen Gemüsebeete in den Hausgärten verdorren. Und die Sonne lässt auch die Zweige der Drachenzunge erstaunlich frisch und grün werden. Diese Gemüsesorte gibt es in meinem Dorf schon lange. Die Dorfbewohner sind fleißig und fleißig beim Anbau von Gemüse und Obst, um die Ernährung ihrer Familien zu verbessern. Das Land neben dem Zaun ist mit Drachenzunge bepflanzt, einer typischen Pflanze für Ödland. Keine Düngung nötig, die Wurzeln der Drachenzunge nehmen Nährstoffe aus dem Boden auf und verwandeln sie dann in grüne Zweige.

Kurz vor dem Essen brechen Sie im Garten ein paar Zweige der Drachenzunge ab, entfernen die Beulen am Stiel, waschen sie und schneiden sie in Streifen. Dieses Gemüse kann in Suppen mit Fleisch, Fisch oder Tintenfisch gekocht oder einfach mit etwas Erdnussöl zubereitet werden – alles köstlich. Das Gemüse ist schleimig, knackig und hat einen charakteristischen, mild-säuerlichen Geschmack, der lange im Herzen bleibt.

Drachenzunge und Tintenfisch von zu Hause mitgebracht, zu einer köstlichen süßen Suppe gekocht

Zurück zu dem Bündel Drachenzungen, das meine Frau und ich von unseren Lieben zu Hause bekommen haben. Das Gemüse war zusammen mit frischem Tintenfisch, der in Küstennähe im Meer gefangen wurde, in einer Styroporbox verpackt. Meine Frau wusch den Tintenfisch sorgfältig und nahm ihn anschließend zum Abtropfen heraus. Die Drachenzungen wurden vorverarbeitet, bevor sie in den Topf kamen. Geschnittene Schalotten in Erdnussöl kochen, bis sie duften, dann den Tintenfisch hinzufügen und mit Stäbchen gut umrühren. Anschließend Wasser mit etwas Salz und ein paar Scheiben scharfer Chili in den Topf geben.

Wenn das Wasser auf dem Herd kocht, die Drachenzunge in den Topf geben und mit einer Schöpfkelle vorsichtig umrühren. Wenn das Gemüse gar ist, abschmecken, gehackte Kräuter mit etwas gemahlenem Pfeffer in den Topf geben und vom Herd nehmen.

Zum Essen gab es Drachenzungensuppe mit Tintenfisch, die überraschend lecker war. Beim langsamen Kauen durchdrang der süß-salzige Geschmack des Meeres jede Geschmacksknospe. Das schleimige Gemüse streichelte die Lippen und floss dann die Kehle hinunter, mit einem leicht säuerlichen Geschmack, der auf der Zungenspitze verweilte. Dieser leicht säuerliche Geschmack war wie die Botschaft einer Mutter an ihr weit entferntes Kind, bald nach Hause zurückzukehren. Wie viel Liebe!

Quellenlink: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm