Ich werde in Ho-Chi-Minh-Stadt wegen Krebs behandelt. Der Körper ist nach Chemotherapie-Infusionen extrem müde und leidet unter vielen Nebenwirkungen. Meine Frau las in der Zeitung, dass Drachenzunge große Mengen an Phenol- und Flavonoid-Wirkstoffen enthält, die bei der Bekämpfung von Krebszellen im Körper und bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen. Aber mitten in der Stadt ist es äußerst schwierig, Drachenzunge zu finden und zu kaufen. Also rief meine Frau zu Hause an.
Als die Dorfbewohner die Nachricht hörten, brachen sie schnell frische grüne Drachenzungenzweige ab und brachten sie mit meiner Mutter, packten sie ein und schickten sie mit viel Liebe für die Schwerkranken in die Stadt.
Von zu Hause erhaltene Drachenzunge und Tintenfisch, gekocht zu einer köstlichen süßen Suppe
In meiner Heimatstadt, der südlichen Region der Provinz Quang Ngai, ist es in dieser Jahreszeit sehr sonnig. Der Sonnenschein lässt den Reis auf den Feldern golden werden und treibt die Bauern in die Erntezeit. Die Sonne lässt das grüne Gemüse im Garten welken. Und auch das Sonnenlicht macht die Zweige des Drachenzungengemüses überraschend frisch und grün. Dieses Gemüse gibt es in meinem Dorf schon seit langer Zeit. Die Dorfbewohner sind fleißig und arbeiten hart daran, Gemüse und Obst anzubauen, um die Mahlzeiten für die Familie zu verbessern. Das Land neben dem Zaun ist mit Drachenzunge bepflanzt, einer typischen Pflanze auf kargen Böden. Eine Düngung ist nicht nötig, die Drachenzungenwurzeln nehmen Nährstoffe aus dem Boden auf und übertragen sie dann auf den Stamm, der sich verzweigt und grün wird.
Gehen Sie kurz vor dem Abendessen in den Garten und brechen Sie ein paar Zweige der Drachenzunge ab, schälen Sie dann die Klumpen um den Stiel herum ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Streifen. Dieses Gemüse kann in einer Suppe mit Fleisch, Fisch, Tintenfisch oder einfach mit etwas Erdnussöl gekocht werden. Das Gemüse ist zähflüssig, knackig und hat einen charakteristischen mild-säuerlichen Geschmack, der in den Herzen der Menschen bleibt ...
Von zu Hause erhaltene Drachenzunge und Tintenfisch, gekocht zu einer köstlichen süßen Suppe
Zurück zu den Drachenzungen, die mein Mann und ich von unseren Lieben zu Hause erhalten haben. Gemüse wird in Schaumstoffkisten verpackt, zusammen mit einigen frischen Tintenfischen, die in den Gewässern in Ufernähe gefangen wurden. Meine Frau wusch den Tintenfisch sorgfältig und legte ihn dann zum Abtropfen in einen Korb. Drachenzunge wird vorverarbeitet, bevor sie in den Topf gegeben wird. In Scheiben geschnittene violette Zwiebeln mit Erdnussöl kochen, bis sie duften, dann Tintenfisch dazugeben und mit Stäbchen gut umrühren. Geben Sie dann Wasser mit etwas Salz und ein paar Scheiben scharfem Chili in den Topf.
Wenn das Wasser auf dem Herd kocht, legen Sie die Drachenklinge in den Topf und rühren Sie mit einem Spatel vorsichtig um. Sobald das Gemüse gar ist, mit Gewürzen abschmecken, gehackte Kräuter mit etwas gemahlenem Pfeffer in den Topf geben und anschließend vom Herd nehmen.
Die Mahlzeit umfasst Drachenzungensuppe, gekocht mit seltsam köstlichem Tintenfisch. Beißen Sie in ein Stück Tintenfisch und kauen Sie langsam, der süße Geschmack vermischt mit Salz aus dem Meer dringt in jede Geschmackszelle ein. Das zähflüssige Gemüse „streichelt“ die Lippen und wandert dann in den Rachen, wobei ein mild-säuerlicher Geschmack auf der Zungenspitze zurückbleibt. Dieser süß-saure Geschmack ist wie die Botschaft einer Landmutter an ihr Kind, das weit weg gegangen ist, um bald nach Hause zurückzukehren. Wie viel Liebe!
