Man sollte ausschließlich Lebensmittel und Zutaten mit klarer Herkunft verwenden. Vermeiden Sie unbedingt abgelaufene, aufgeblähte, plattgedrückte, verformte, rostige oder beschädigte Konserven sowie Produkte mit ungewöhnlichem Geschmack oder ungewöhnlicher Farbe. Essen Sie gekochte Speisen und trinken Sie abgekochtes Wasser. Bevorzugen Sie frisch verarbeitete und gekochte Lebensmittel.
Lebensmittel sollten nicht dicht verpackt und längere Zeit ungekühlt gelagert werden. Bei fermentierten Lebensmitteln, die traditionell verpackt oder abgedeckt sind (z. B. Essiggurken, Bambussprossen, eingelegte Auberginen usw.), ist darauf zu achten, dass sie sauer und salzig schmecken. Lebensmittel, die nicht mehr sauer sind, sollten nicht verzehrt werden. Bei Anzeichen einer Botulismusvergiftung begeben Sie sich umgehend in die nächstgelegene medizinische Einrichtung, um eine zeitnahe Diagnose und Behandlung zu erhalten.
Laut den Anweisungen des Gesundheitsministeriums sind häufige Vergiftungssymptome: Zunächst treten Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Blähungen und Bauchschmerzen auf, gefolgt von einer funktionellen Darmlähmung und Verstopfung. Darauf folgen neurologische Symptome wie eine beidseitige, symmetrische Lähmung, die von Kopf, Gesicht und Hals ausgeht und sich bis zu den Beinen ausbreitet (Hüftbeugung, Doppeltsehen, verschwommenes Sehen, Halsschmerzen, Sprach- und Schluckbeschwerden, Heiserkeit, Mundtrockenheit). Anschließend kommt es zu einer Lähmung der Arme, der Brust- und Bauchmuskulatur sowie beider Beine. Die Sehnenreflexe sind oft abgeschwächt oder fehlen ganz; Sensibilitätsstörungen treten nicht auf; die Pupillen können sich beidseitig erweitern. Der Grad der Lähmung reicht von leicht (Müdigkeit, Muskelschwäche, die einer körperlichen Schwäche ähnelt, Unfähigkeit, normale, anstrengende Bewegungen auszuführen) bis schwer (Auswurfverhalt, schwacher Husten, leichte Erstickungsanfälle, Atemstillstand).
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