Sa Huynh-Salzindustrie verschwindet inmitten des kulturellen Erbes

Die Salzherstellung in Sa Huynh gilt als nationales immaterielles Kulturerbe, doch im Herzen dieses Kulturerbes kämpfen die Salzbauern noch immer darum, ihren Lebensunterhalt zu verdienen und ihren Beruf aufrechtzuerhalten.

Traditioneller Beruf zwischen salzigem Alltag

Der Beruf des Salzmachers in Sa Huynh entstand im 19. Jahrhundert, wurde von Generation zu Generation weitergegeben und ist ein Merkmal der Menschen im Bezirk Pho Thanh der Stadt Duc Pho (Provinz Quang Ngai ).

Ende 2024 wurde der Beruf des Salzmachers in Sa Huynh als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt, doch dieses Erbe droht zu verschwinden.

Sa Huynh Salzfelder

Der Mai ist der Höhepunkt der Salzsaison. Unter der harten Sonne Zentralvietnams harkt Herr Ngo Tuan (geboren 1963 im Bezirk Pho Thanh der Stadt Duc Pho) immer noch Salz auf dem Feld. Nachdem Herr Tuan seit mehr als 35 Jahren seinen Lebensunterhalt mit Salz verdient, kennt er wie viele Salzarbeiter hier die Härten dieses Berufs.

Um weißes Salz zu gewinnen, müssen Salzhersteller Deiche bauen und Wasser in ein 200 m² großes Feld leiten, das verdichtet und mit Sand bedeckt wurde. Dieser Vorbereitungsprozess dauert etwa 2 Monate. Danach kann Salzwasser hinzugefügt werden, normalerweise mittags, wenn das Meerwasser am salzigsten ist, sodass das Salz schnell kristallisiert.

Nach 2–3 Tagen verdunstet das Wasser, das Salz kristallisiert, die Menschen ernten es und verkaufen es an Händler. Dieser Vorgang wiederholt sich während der drei- bis viermonatigen Trockenzeit. Allerdings ist die Salzherstellung stark wetterabhängig. Bei plötzlichem Regen gilt die Salzladung als Totalschaden.

Salzbauer Ngo Tuan verdient seinen Lebensunterhalt in der sengenden Sonne Zentralvietnams

Jede Salzparzelle produziert etwa 100 kg Salz. Beim aktuellen Verkaufspreis von 1.000 – 1.200 VND/kg wird jedes Salzgrundstück für 120.000 VND verkauft. Es wird viel Aufwand betrieben, während der Verkaufspreis niedrig ist. Und was noch schlimmer ist: Die Produktion ist instabil, was zu niedrigen und unsicheren Einnahmen führt. Deshalb gibt es in dem Beruf des Salzmachers, der auf eine über 200-jährige Tradition zurückblickt, heute kaum noch Nachwuchs. Die Salzherstellung ist vor allem den älteren Menschen zu verdanken, die diesen Beruf seit Jahrzehnten ausüben.

„Die Schwierigkeit liegt nicht nur in der harten Arbeit, sondern auch in der hohen Salzproduktion. Viele Salzvorkommen müssen gelagert werden, weil sie von Saison zu Saison nicht mehr abgenommen werden. Wir sind jedoch entschlossen, weiterzumachen und unsere Arbeit fortzusetzen “, sagte Herr Nguyen Phu (geb. 1967, Bezirk Pho Thanh, Stadt Duc Pho).

Das fertige Salz ist reinweiß, aber der Verbrauch ist instabil.

Erhaltung der Salzherstellung im Kulturerbe Sa Huynh

Frau Nguyen Thi Phuong – stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Pho Thanh – sagte, dass es im gesamten Bezirk derzeit etwa 500 Haushalte gebe, die Salz herstellen, mit einer Gesamtfläche von etwa 120 Hektar. Laut Frau Phuong ist die Salzherstellung seit Hunderten von Jahren mit den Menschen von Sa Huynh verbunden, und trotz der Schwierigkeiten sind die Menschen entschlossen, diesen Beruf beizubehalten. „Auch wenn es so hart ist, sind die Salzbauern entschlossen, ihren traditionellen Beruf beizubehalten. Dieser Beruf hat nicht nur viele Generationen von Menschen ernährt, sondern ist auch die Seele, der Kern der kulturellen Identität, die mit dem Land Sa Huynh verbunden ist“, sagte Nguyen Thi Phuong, stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Pho Thanh. Sie fügte hinzu, dass die Salzbauern von Sa Huynh kürzlich in die Methode der Salzgewinnung auf Leinwand investiert und diese angewendet hätten, um die Qualität zu verbessern, Verunreinigungen im fertigen Salz zu reduzieren und eine schnellere und sauberere Ernte zu ermöglichen.

Neben den proaktiven Bemühungen der Bevölkerung hat die lokale Regierung die Unterstützung von Organisationen und Einheiten gesucht, um den traditionellen Beruf der Sa-Huynh-Salzherstellung zu erhalten und zu fördern. Ein typisches Beispiel ist das technische Unterstützungsprojekt zum Erhalt traditioneller Salzfelder im Zusammenhang mit der Entwicklung des Gemeinschaftstourismus , das vom Entwicklungsprogramm der Vereinten Nationen, dem Small Projects Grant Program – Global Environment Facility (UNDP/GEF – SGP), gefördert und der Bauernvereinigung des Bezirks Pho Thanh mit der Umsetzung beauftragt wurde.

Die Menschen in Sa Huynh stellen seit Hunderten von Jahren Salz her, nicht nur um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, sondern auch um die lokale kulturelle Identität zu bewahren.

Das Projekt wird von Mai 2024 bis Oktober 2025 umgesetzt und konzentriert sich auf Aktivitäten, die den Erhalt traditioneller Salzfelder mit der Förderung der kulturellen Werte von Sa Huynh und der Entwicklung des Gemeinschaftstourismus verbinden und Sa Huynh zu einem Touristenziel machen, um die Salzherstellung hautnah zu erleben.

Laut TS. Doan Ngoc Khoi – Archäologe, die Salzfelder von Sa Huynh sind ein untrennbarer Teil des besonderen nationalen Reliktraums der Sa Huynh-Kultur, einer typischen archäologischen Kultur der Zentralregion. Auch hier ist der Beruf des Salzmachers ein kollektiver Beruf, der über viele Generationen weitergegeben wird. Trotz vieler Schwierigkeiten sind die Salzhersteller hier noch immer bestrebt, ihren traditionellen Beruf als lebendigen Teil ihres Erbes zu bewahren.

Obwohl die Sa-Huynh-Salzindustrie als immaterielles Kulturerbe des Landes anerkannt wurde, kämpfen die Salzbauern angesichts der schwachen Produktion und der unsicheren Einkommen immer noch darum, ihren Beruf aufrechtzuerhalten. Mit Unterstützung der Regierung und internationaler Organisationen werden viele Anstrengungen unternommen, um die Salzindustrie zu erhalten und gleichzeitig den Gemeinschaftstourismus zu entwickeln.

Quelle: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html