Jungen Menschen die Schönheit der Küche der antiken Hauptstadt näherbringen

Die Küche der alten Hauptstadt ist vielfältig und attraktiv für junge Leute.

In letzter Zeit liegen kulinarische Tourismuserlebnisse bei vielen jungen Leuten im Trend. Neben bekannten Touristenzielen sind lokale Spezialitäten einer der wichtigsten Faktoren, die die Wahl vieler Menschen bestimmen. Besonders für junge Leute ist die Küche ein entscheidender Faktor in ihrem Reiseplan.

Einer Umfrage des Institute of Youth Research (2024) zufolge geben die meisten jungen Touristen durchschnittlich 1 – 2 Millionen VND/Tag für die Unterkunft aus; Geben Sie 500.000 – 1 Million VND/Tag für nahegelegene Touristenattraktionen und unabhängige Reisen aus. 2–3 Millionen VND/Tag für reiche, erfolgreiche junge Leute mit hoher Kaufkraft. Die meisten jungen Kunden kaufen lokale Spezialitäten (55,2 %) und Souvenirs (43,8 %).

Im Zuge der Technologierevolution 4.0 entwickeln sich soziale Netzwerke stark. Das Teilen lokaler Gerichte im Cyberspace ist eine wirksame Möglichkeit, diese zu bewerben und so ein breiteres Publikum, insbesondere junge Menschen, zu erreichen.

In den sozialen Netzwerken findet man leicht Artikel und Videos über Gerichte der alten Hauptstadt. Truc Anh, Inhaber des Tik Tok-Kanals „Biet tuot Ninh Binh“, sagte: „Küche ist nicht nur ein Grundbedürfnis, sondern auch ein wichtiger Bestandteil, um die Identität eines Landes zu erkunden und tief zu spüren. Deshalb möchte ich mehr über die besonderen Gerichte von Ninh Binh erfahren, den Zubereitungsprozess und die Geschichte hinter jedem Gericht aufzeichnen und diese Gerichte in intuitiven und ansprechenden Videos teilen.“

Von Truc Anh auf ihrer persönlichen Tik Tok-Seite gepostete Kulinarikvideos.

Die Videos von Truc Anh werden von vielen jungen Leuten immer geliebt und begrüßt. Dies wird durch die aussagekräftigen Zahlen deutlich belegt. Videos mit Rezensionen zu Spezialitäten aus Ninh Binh werden durchschnittlich 100.000 bis 300.000 Mal angesehen. Es gibt sogar virale Videos, die über 1 Million Mal angesehen wurden.

Sie erzählte begeistert: „Noch erfreulicher ist das viele positive Feedback der Laden- und Restaurantbesitzer. Sie berichteten, dass die Zahl der Kunden, die ihr Restaurant kennen, seit meinem Auftritt auf meinem Kanal deutlich gestiegen ist und auch ihr Umsatz deutlich gestiegen ist. Das ist für mich eine der größten Motivationen, diesen Job weiter zu machen.“

Die „Leidenschaft“ junger Menschen für die Küche von Ninh Binh hat einen neuen Trend im lokalen Tourismus geschaffen. Thanh Hang (22 Jahre, Provinz Hai Duong) erlebte die Küche von Ninh Binh und erzählte: „Die Küche von Ninh Binh ist nicht nur köstlich, sondern auch Teil der hiesigen Kultur. Gerichte wie Ziegenfleisch, gebrannter Reis … all das erinnert mich an die Rustikalität, Einfachheit, Nähe und Gastfreundschaft der Menschen der alten Hauptstadt.“

Herr Vu Tri Thuc, Inhaber des Chinh Thu Goat Meat Restaurants, erklärte gegenüber Reportern: „80 % der Restaurantgäste sind junge Leute. Sie kommen zu uns, um lokale Spezialitäten zu probieren. Daher steht die Qualität der Gerichte bei uns stets an erster Stelle. Die kreative Präsentation der Gerichte in Kombination mit dem einzigartigen Check-in-Bereich ist eine weitere Stärke des Restaurants, die viele junge Touristen anzieht.“

Viele junge Leute sind daran interessiert, die Spezialitäten der alten Hauptstadt kennenzulernen.

Die starke Entwicklung der Restaurant- und Lebensmittelbranche hat zum Wachstum der Tourismusbranche beigetragen. In den ersten drei Monaten dieses Jahres werden die Einnahmen aus Beherbergungs- und Gastronomiedienstleistungen auf 2,9 Billionen VND geschätzt, ein Anstieg um 29 %, was dazu beiträgt, dass die Einnahmen aus dem Tourismus 4.691,6 Milliarden VND erreichen, was einem Anstieg von 29,3 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024 entspricht und 7,46 % über dem vorgeschlagenen Wachstumsszenario liegt.

Der Experte Trinh Le Anh, Dozent an der Fakultät für Tourismuswissenschaften der Hanoi National University, bewertete das Potenzial der Provinz Ninh Binh wie folgt: „Ninh Binh ist ein typisches Beispiel für ein Land, das kulinarische Ressourcen in touristischen Wert umwandeln kann. Mit seiner Delta-Landwirtschaft, die von Kalksteinbergen durchsetzt ist, verfügt Ninh Binh über viele Spezialitäten, die vielen in- und ausländischen Touristen bekannt sind.“

Obwohl diese Art des Tourismus sehr weit entwickelt ist, stößt sie auch auf Schwierigkeiten und Einschränkungen. Experte Trinh Le Anh merkte an, dass es zwar viele köstliche Gerichte gebe, ihre Einführung jedoch noch immer fragmentarisch sei und kein attraktives kulinarisches Ökosystem schaffe. Darüber hinaus besteht die Gefahr, dass die Identität durch die Anlehnung an vorübergehende Geschmäcker verloren geht, wenn viele Gerichte „industrialisiert“ werden und ihren ursprünglichen Geschmack verlieren. Darüber hinaus ist die Verbindung zwischen Küche und kulturellen Aktivitäten recht begrenzt, wodurch das Erlebnis isoliert und wenig tiefgründig wirkt.

Um die oben genannten Herausforderungen zu bewältigen und den kulinarischen Tourismus in Ninh Binh auf ein neues Niveau zu heben, ist eine enge Zusammenarbeit zwischen staatlichen Verwaltungsbehörden, Tourismusunternehmen, der örtlichen Bevölkerung und Touristen erforderlich. Laut Experte Trinh Le Anh ist es wichtig, dass die Provinz die Rolle der Küche im Gesamtbild des Tourismus klarstellt. Die Küche ist nicht nur ein Gericht zum „Füllen des Magens“, sondern ein potenzieller Tourismusinhalt, insbesondere für junge Menschen. Darüber hinaus empfehlen Experten, dass Reiseziele kulinarische Erlebnisse in ihre Reisen integrieren sollten – nicht nur Essen, sondern auch Geschichten erzählen, Fotos machen und teilen.

Die einzigartige und reichhaltige lokale Küche spielt eine immer wichtigere Rolle bei der Anziehung junger Menschen nach Ninh Binh. Die Küche bietet nicht nur interessante Geschmackserlebnisse, sondern ist auch eine kulturelle Brücke, die jungen Touristen hilft, die alte Hauptstadt besser zu verstehen. Um diese Stärke weiterhin zu fördern, bedarf es systematischerer Strategien zur Förderung und Entwicklung der Küche, um „köstliche Gerichte“ zu einer unverzichtbaren „Spezialität“ des Tourismus zu machen und Touristen aus aller Welt anzuziehen, insbesondere junge Menschen, die gerne auf Entdeckungsreise gehen.

Artikel und Fotos: Vu Minh

Quelle: https://baoninhbinh.org.vn/mang-net-dep-am-thuc-co-do-den-gan-hon-voi-gioi-tre-916200.htm