„Verrückt“ nach Entenbrei, Quang-Nudeln … Michelin setzt Da Nang auf die Liste der Reiseziele für Feinschmecker

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Nhiều người mê bánh xèo miền Trung khi đến Đà Nẵng — Viele Menschen lieben zentralvietnamesische Pfannkuchen, wenn sie nach Da Nang kommen.

Herr Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guide Michelin, sagte, dass nach einem vielversprechenden Debüt Anfang letzten Jahres in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt die Aufnahme von Da Nang in das Ökosystem des Guide Michelin ein Beweis für die Lebendigkeit und Qualität der vietnamesischen Küche sowie für ihre reiche Geschichte und den unverwechselbaren Geschmack der regionalen Gerichte sei.

Der Michelin-Führer hat sich "ausgebreitet", um zu bewerten

Ein Vertreter des Michelin-Führers gab bekannt, dass anonyme Gutachter begonnen haben, Restaurants und Gaststätten in Da Nangzu erkunden und vertrauenswürdige Adressen auszuwählen.

Die Bewertungsmethode basiert weiterhin auf fünf Grundkriterien, wie sie weltweit angewendet werden.

Dazu gehören die Qualität der verwendeten Zutaten, das Kochkönnen, die Geschmacksharmonie, die durch das Gericht zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz des Gerichts im Laufe der Zeit und auf der gesamten Speisekarte.

Die Liste der ausgewählten Gastronomiebetriebe wird voraussichtlich im kommenden Juni bekannt gegeben.

Da Nang ist ein kulinarisches Paradies

Laut dem Michelin-Führer ist Da Nang ein berühmtes und weltweit anerkanntes Touristenziel, das als „Paradies“ für Feinschmecker gilt.

Cháo vịt Đà Nẵng là món phải ăn khi tới Đà Nẵng — Bei einem Besuch in Danang ist der Entenbrei aus Danang ein absolutes Muss.

Da Nang ist auch das kulinarische Zentrum der Zentralregion und hinterlässt bei den anonymen Rezensenten des Michelin-Führers mit der Qualität seiner Gerichte und seinem reichen kulinarischen Erbe, darunter Quang-Nudeln, Fischnudelsuppe, das berühmte Banh Xeo usw., einen unvergesslichen Eindruck.

Der Michelin-Führer sagte auch, dass Da Nang für seine frischen Meeresfrüchtegerichte in Restaurants und an Straßenständen berühmt sei, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

„Die Gutachter waren erfreut, am Straßenrand zu sitzen und Essen zu genießen, beispielsweise eine Schüssel Entenbrei“, schrieb die Website.

Mì Quảng - món ăn miền Trung đi khắp xứ - Ảnh: TRUNG THANH — Quang-Nudeln – ein zentralvietnamesisches Gericht, das im ganzen Land beliebt ist – Foto: TRUNG THANH

Da Nang bietet seinen Gästen nicht nur bekannte Spezialitäten und Straßengerichte, sondern auch eine attraktive Spitzenküche mit vielfältigen Kochmethoden internationaler Starköche, die Gerichte auf der Grundlage lokaler Zutaten zu verwandeln wissen.

Auch weil sie diese Stadt lieben, bringen „ausländische“ Köche die kulinarische Quintessenz ihres Landes hierher.

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