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Der Guide Michelin empfiehlt eine Reihe vegetarischer Restaurants mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Stilen in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Das Chay Garden Restaurant in der Vo Van Tan Street, Bezirk 3, ist als Paradies für Vegetarier bekannt. Neben dem warmen und eleganten Ambiente, das eine gemütliche und private Atmosphäre vermittelt, ist das Restaurant auch für seine äußerst attraktive und abwechslungsreiche Speisekarte bekannt. Zusätzlich zu den traditionellen vegetarischen Gerichten bietet das Restaurant auch moderne vegetarische Gerichte wie Taro-Pilz-Salat mit Passionsfruchtsauce, gegrillte Spieße mit Fünf-Gewürze-Pulver usw. Die Gäste können einen vegetarischen Eintopf mit vielen täglich wechselnden Sorten frischem Gemüse probieren.

Die Speisekarte vereint traditionelle und moderne vegetarische Gerichte auf harmonische Weise. Foto von : Chay Garden

Cuc Gach Quan Dieses Restaurant in der Dang Tat Street im Bezirk 1 ist ein beliebtes Ziel für viele Liebhaber der vietnamesischen Küche. Dieser Ort begrüßte 2019 einst den ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama und seine Frau. Der charakteristische Raum des Restaurants ist gemütlich, rustikal und schlicht und vermittelt ein heimeliges Gefühl. Durch diesen Stil vermittelt auch die Speisekarte des Restaurants einen traditionellen, nostalgischen Touch. Das Restaurant ist auf reine vietnamesische Gerichte spezialisiert, die typisch für drei Regionen sind, darunter auch köstliche vegetarische Gerichte. Das vegetarische Menü umfasst Reis, Nudeln oder Pho und Beilagen wie gekochtes Gemüse und gebratenen Tofu mit Zitronengras. Zum Nachtisch gibt es frittierte Bananen oder Grasgelee. Das Menü wechselt täglich.

Das Restaurant vermittelt den Gästen eine gemütliche Atmosphäre wie zu Hause. Foto: Brick Shop

Hum Garden Dieses Restaurant in der D10-Straße im Bezirk 2 beeindruckt mit seinem schönen, naturnahen Garten. Das Wort „Hum“ ist vom Sanskrit-Mantra inspiriert: Om Mani Padme Hum. Grob übersetzt als „Om, das Juwel im Lotus, Hum“. Nach buddhistischer Interpretation symbolisiert „Juwel“ Bodhicitta und „Lotus“ das menschliche Herz. Dieses Mantra bedeutet „Bodhicitta blüht im menschlichen Herzen“. Das Highlight der Speisekarte des Restaurants ist die maximale Verwendung sauberer Lebensmittel – unter Verwendung von Bio-Produkten, Bio-Erzeugnissen oder zertifizierten Zutaten aus vielen Regionen. Das Essen ist reichhaltig, schön präsentiert und behält fast seinen ursprünglichen Geschmack. Zu den Highlights des Restaurants zählen vegetarische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, vegetarische Frühlingsrollen und Desserts aus Samen und frischem Obst.

Auf der Speisekarte stehen viele Gerichte aus Obst und Gemüse, die fast den ursprünglichen Geschmack bewahren. Foto von : Hum Garden

Vietnam House Dies ist ein romantisches, elegantes vegetarisches Restaurant im französischen Stil direkt an der belebten Dong Khoi Straße. Wie in anderen vegetarischen Restaurants gibt es auch hier viele Gerichte aus Obst und Gemüse wie Bananensalat, Mangosalat und Pink Grapefruit. Darüber hinaus können die Gäste als Hauptgericht auch Pandan-Reis probieren.

Das Vietnam House Restaurant ist für alle geeignet, die Romantik, Eleganz und Luxus lieben. Foto von : Vietnam House Restaurant

Das Restaurant Madame Lam besticht durch seinen anspruchsvollen kulinarischen Stil und veredelt Gerichte der vietnamesischen Küche. Zu den wichtigsten Zutaten für die Zubereitung vegetarischer Gerichte, die hier leicht zu finden sind, gehören Kastanien, Maniok, Pilze, Süßkartoffeln, Taro, grüne Bohnen … kombiniert mit vielen lokalen Zutaten und Gewürzen. Dieses Restaurant befindet sich im Komplex Tran Ngoc Dien 10, Distrikt 2, und verfügt über einen großen, luxuriösen Raum, der vom indochinesischen Stil der 1950er Jahre geprägt ist.