Xuan Khoi Frühlingsrollen – eine Spezialität von Herzen, die OCOP-Niveau erreicht

Bewahren Sie die Seele des Landes in jeder Frühlingsrolle

Produktionsanlage Xuan Khoi Nem Nam im Dorf Phuong Ban (Gemeinde Phung Chau, Bezirk Chuong My). Foto: Thu Hien

Die Anlage Xuan Khoi Nem Nam im Dorf Phuong Ban ist immer voller Kunden. Herr Nguyen Quoc Hung, ein Kunde, der das Produkt kaufen möchte, erzählte: „In Phung Chau gibt es viele Familien, die Nem herstellen, aber ich habe mich für Xuan Khoi entschieden, weil das Produkt mit einem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat ausgezeichnet ist. Außerdem ist die Qualität der Xuan Khoi Nem Nam-Produkte sehr unterschiedlich…“.

Nem Nam in Phuong Ban ist ein traditionelles Gericht, das bei den meisten Familienmahlzeiten vorhanden ist. Die Einheimischen bereiten das Gericht nach mündlich überlieferten Methoden zu. Jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept, aber alle bewahren die rustikale Seele des Gerichts. Insbesondere hat es die Xuan Khoi-Anlage verstanden, den traditionellen Beruf der Familie, Frühlingsrollen herzustellen, zu bewahren und zu einer vertrauenswürdigen Marke auszubauen.

Xuan Khoi Frühlingsrollenprodukte. Foto: Thu Hien

Der erste Eindruck der Xuan Khoi-Frühlingsrollen ist die feste, runde Form, das fettige Aroma und die charakteristische Mischung aus Haut, Fleisch und Reispulver. Frau Nguyen Thi Lanh, die den traditionellen Beruf ihrer Familie geerbt hat, erklärte, dass für leckere Frühlingsrollen Haut und Fleisch von gesunden Schweinen stammen müssen. Nach der Reinigung werden Haut und Fleisch gekocht und anschließend von Hand in kleine Streifen geschnitten. Der einzigartige Geschmack der Xuan Khoi-Frühlingsrollen entsteht durch das Reispulver, das die Familie aus Duftreis herstellt. Reis wird über Nacht eingeweicht, gleichmäßig geröstet, bis er goldbraun ist, und dann zu feinem, duftendem Pulver gemahlen. Anschließend wird die Reiskleie gut mit der verarbeiteten Schweinehaut und dem Fleisch vermischt, um ein wohlriechendes Aroma zu erzeugen …

„Wir sind nicht auf Quantität aus. Jede Frühlingsrolle muss den Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards entsprechen. Diese Arbeit erfordert Hingabe, denn dieses Gericht gelangt direkt in den Körper des Verbrauchers“, erklärte Frau Nguyen Thi Lanh.

Da sie vollständig von Hand hergestellt werden und keine Konservierungsstoffe verwendet werden, sind die Frühlingsrollen von Xuan Khoi in gekühlter Umgebung nur wenige Tage haltbar, dafür sind sie aber frisch, lecker und haben das richtige Aroma. Stammkunden sind immer noch bereit, zu warten, um den traditionellen Geschmack von Frühlingsrollen zu genießen.

Von Dorfgerichten bis zu typischen Produkten des Bezirks

Xuan Khoi-Frühlingsrollen sind als 3-Sterne-OCOP-Produkt des Bezirks Chuong My zertifiziert. Foto: Thu Hien

Im Jahr 2023 wurde den Frühlingsrollenprodukten von Xuan Khoi vom Volkskomitee des Bezirks Chuong My die Anerkennung verliehen, dass sie den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprechen. Derzeit werden in dieser Anlage 500 bis 700 Frühlingsrollen pro Tag hergestellt. Während der Feiertage und der Tet-Feiertage können sogar mehrere Tausend produziert werden, wobei sowohl Einzelhandelskunden als auch Großbestellungen bedient werden.

Die Frühlingsrollenprodukte von Xuan Khoi sind nicht nur auf dem lokalen Markt zu finden, sondern wurden seit 2023 vom Bezirk Chuong My kontinuierlich zur Teilnahme an kulinarischen Kulturfestivals in der Stadt Hanoi geschickt. Wählen Sie als Geschenk kulinarische und touristische Veranstaltungen des Landkreises aus.

Ha Duc Quang, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Phung Chau, würdigte die Bemühungen der produzierenden Haushalte und sagte: „Nem nam Xuan Khoi ist eines der typischen Produkte der Gemeinde, das zur Erhaltung des traditionellen Handwerks und zur Schaffung von Arbeitsplätzen für die lokale Bevölkerung beiträgt. Die lokale Regierung begleitet und unterstützt die Produktionsstätten stets bei der Verbesserung von Qualität, Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit, um den Konsummarkt zu erweitern …“

Trinh Ba Thuong, Leiter des Landwirtschafts- und Umweltministeriums des Bezirks Chuong My, teilte diese Ansicht und bekräftigte: „Chuong My fördert die Entwicklung von OCOP-Produkten im Zusammenhang mit der Nutzung des Tourismuspotenzials. Xuan Khoi Nem Nam ist ein typisches Beispiel für ein traditionelles, systematisch entwickeltes Produktmodell. Der Bezirk unterstützt weiterhin Betriebe bei der Optimierung ihrer Produkte und strebt in naher Zukunft 4-Sterne-OCOP-Standards an.“

Von einem einfachen Gericht der Phuong Ban haben sich die Xuan Khoi-Frühlingsrollen zu einer lokalen Spezialität entwickelt. Jede Frühlingsrolle ist der Ausdruck von Hingabe, Liebe zur Heimat und dem Wunsch, der Gemeinschaft die traditionelle Küche näherzubringen.

Quelle: https://hanoimoi.vn/nem-nam-xuan-khoi-dac-san-tu-tam-vuon-tam-ocop-702235.html