Getrockneter Joghurt ist ein beliebter Food -Trend auf TikTok. Joghurt ist zwar reich an Nährstoffen, aber falsch und in großen Mengen gegessen, kann dieses Gericht kontraproduktiv sein.
Für diesen Snack wird der Joghurt in ein Käsetuch gegeben, das überschüssige Wasser herausgedrückt und die restliche Mischung 48 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahrt. Laut Healthline (USA) fügen viele Menschen dem Joghurt auch Farbe, Geschmack oder Form hinzu, um ihn ansprechender zu gestalten.
Nährwertvorteile von getrocknetem Joghurt
Catherine Gervacio, Ernährungsexpertin und Beraterin bei WOWMD – einem Unternehmen für Gesundheits- und Nahrungsergänzungsmittel (USA), erklärte: „Der Nährstoffgehalt von getrocknetem Joghurt hängt stark von der Zubereitung ab. Generell ist Joghurt jedoch reich an Proteinen, unterstützt die Muskelregeneration und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Joghurt ist außerdem aufgrund der enthaltenen lebenden Probiotika für seine vielen Vorteile für die Darmgesundheit bekannt. Getrocknet ist er zudem ein leicht zu verpackendes und zu transportierendes Gericht – ideal für unterwegs, vorausgesetzt, er wird richtig gelagert.“
Joghurt ist reich an Eiweiß, fördert die Verdauung und macht lange satt.
Darüber hinaus sagt die britische Ernährungswissenschaftlerin Emma Shafqat, dass Joghurt die Darmgesundheit fördern kann, indem er das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im Verdauungssystem unterstützt. Diese Bakterien können die Verdauung verbessern, die Immunfunktion stärken und die allgemeine Darmgesundheit verbessern.
„Joghurt ist außerdem eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die für die Erhaltung starker Knochen und Zähne, die Unterstützung der Knochendichte und die Verringerung des Osteoporoserisikos unerlässlich ist“, fügt Shafqat hinzu.
Worauf sollten Sie beim Verzehr von Trockenjoghurt achten?
Die beiden Experten Gervacio und Shafqat sind sich einig, dass die Nährwertqualität von getrocknetem Joghurt von der Joghurtsorte abhängt, aus der er hergestellt wird.
Wenn Sie aromatisierten oder gesüßten Joghurt wählen, kann dieser viel zugesetzten Zucker enthalten, was zu einem Kalorienüberschuss (Energie) führen und somit den allgemeinen gesundheitlichen Nutzen dieses Snacks verringern kann.
„Wenn Sie zuckerhaltigen Joghurt essen, kann dies zu erhöhtem Blutzucker und Gewichtszunahme führen“, sagt Gervacio.
Aufgrund seines geringen Volumens und des zugesetzten Zuckers kann getrockneter Joghurt leicht zu einer Gewichtszunahme und einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.
Durch das Entfernen des Wassers wird der Joghurt zu einem kleinen Stück zerkleinert. Dadurch ist getrockneter Joghurt zwar praktischer und leichter zu transportieren, die Portionsgröße verringert sich jedoch, was dazu führt, dass Menschen zu viel auf einmal essen, was zu einer Gewichtszunahme führen kann.
Abgesehen von der Erstickungsgefahr aufgrund der trockenen Konsistenz ist Experte Shafqat jedoch der Ansicht, dass von getrocknetem Joghurt keine größeren Gesundheitsrisiken ausgehen, solange er aus Naturjoghurt hergestellt und in Maßen konsumiert wird.
Tipps zur Herstellung von gesundem Trockenjoghurt
„Wählen Sie beim Verzehr oder bei der Herstellung von Trockenjoghurt immer ungesüßten, proteinreichen Joghurt wie griechischen oder isländischen“, rät Ernährungsberater Gervacio. „Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie suchen, überprüfen Sie den Proteingehalt und die Zutaten auf dem Joghurtetikett, um zuckerarme oder zuckerfreie Marken mit vielen gesunden Nährstoffen zu wählen.“
Um die Nährstoffe zu verbessern, können Sie sie auch mit anderen gesunden Lebensmitteln wie frischen oder gefriergetrockneten Früchten und Nüssen kombinieren. Achten Sie außerdem auf Ihre Ernährung und essen Sie nicht zu viel Trockenjoghurt an einem Tag.
Um beim Essen nicht die Kontrolle zu verlieren, empfiehlt der Experte Gervacio, den Trockenjoghurt in dünne Stücke zu schneiden und diese nach und nach über den Tag verteilt zu essen.
„Wenn Ihnen die probiotischen Vorteile wichtig sind, konzentrieren Sie sich auf das Einfrieren statt auf das Backen oder Trocknen Ihres Joghurts“, fügt Gervacio hinzu.
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Quelle: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm
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