Litschi-Saison

Nach einem enttäuschenden Jahr rief meine Mutter an und berichtete, dass der Litschibaum in unserem Garten dieses Jahr unerwartet früh geblüht hatte. Die Zweige hingen inzwischen voller Früchte. Die leuchtend roten Litschis hoben sich deutlich vom satten Grün des Laubs ab und weckten freudige Erwartung: Dieses Jahr würden wir wieder selbst angebaute Litschis ernten können.

Ende Mai/Anfang Juni beginnt nicht nur in den bekannten Litschi-Anbaugebieten wie Bac Giang , Hung Yen und Hai Duong die Saison, sondern das gesamte nördliche Hinterland erstrahlt in den Farben der Litschis. Die diesjährige Litschi-Ernte ist dank der frühen Blüte besonders reichhaltig. Sobald sich die Schale der Früchte rötlich färbt, benötigen sie nur noch wenige Tage intensive Sonneneinstrahlung, um prall und erntereif zu werden. Einige Bäume tragen noch grüne Früchte, doch schon nach wenigen Tagen intensiver Sonneneinstrahlung wachsen diese deutlich.

Die Litschibäume in unserem Garten sind zwar nicht so süß und groß und rund wie die aus dem Handel, aber jede Frucht weckt freudige Vorfreude. Das Gefühl, etwas Selbstangebautes zu haben, ist unbezahlbar, da die Früchte frei von Düngemitteln und Pestiziden sind. Die ersten Früchte der Saison werden sorgfältig für Opfergaben an unsere Vorfahren ausgewählt. Die übrigen Früchte werden in Bündeln aufgeteilt und an Verwandte und Nachbarn verschenkt, sodass jeder etwas abbekommt.

Die Familie, deren Litschis zuerst reif waren, bot sie zuerst an, die anderen verschenkten sie. Dann verglichen alle, welcher Baum die süßeren und welcher die größeren Litschis trug. Das Schönste war die Atmosphäre am Litschi-Erntetag: Manche kletterten auf die Bäume, andere halfen unten, zupften Blätter und brachen Äste ab und unterhielten sich angeregt, obwohl ihre Hemden schweißnass waren.

Familien mit weit entfernt lebenden Kindern legen immer ein paar Zweige vom Baum beiseite. Manchmal schneiden die Eltern sie sorgfältig zurecht, verpacken sie in Kartons und schicken sie mit dem Reisebus über Tausende von Kilometern von Nord nach Süd.

Litschis aus dem eigenen Garten in der Stadt schmecken irgendwie anders – obwohl die Früchte kleiner sind und eine rauere Schale haben, sind sie überraschend süß und erfrischend. Vielleicht liegt es daran, dass sie nicht nur eine Frucht sind, sondern auch ein liebevolles Geschenk der Heimat, eine Kindheitserinnerung, ein Stück ländliche Seele im Herzen derer, die fern der Heimat leben.

In diesen Tagen erstrahlen die Straßen Südvietnams in den leuchtenden Farben der Litschis. Von traditionellen Märkten und Supermärkten bis hin zu Straßenhändlern sieht man überall Bündel von leuchtend roten Litschis. Die Händler besprühen die Früchte unentwegt mit Wasser, um sie in der intensiven südlichen Sonne frisch zu halten.

Nach der Ernte der rosa Litschis aus dem zentralen Hochland treffen nun auch Litschis aus den Provinzen Bac Giang, Hung Yen und Hai Duong per LKW in Ho-Chi-Minh-Stadt ein. Kenner warten gespannt auf diese Litschis: dünne Schale, dickes, saftiges Fruchtfleisch, kleine Kerne und ein unverwechselbar süßer, aber nicht aufdringlicher Geschmack.

Neben dem Frischverzehr werden Litschis in Südvietnam auch zu einer Vielzahl erfrischender Desserts verarbeitet: Litschi-Tee, Litschi-Joghurt, Litschi-Eis, in Lotuskerne gewickelte Litschis, eingelegte Litschis... Jedes Gericht hat einen milden, angenehmen Geschmack, der perfekt zur südlichen Sommersonne passt.

Litschis haben nur einmal im Jahr Saison, und zwar für wenige Monate. Doch diese süße Frucht verwöhnt nicht nur mit ihrem süßen Geschmack, sondern weckt auch die Sehnsucht nach Familie und Heimat. Eine reiche Litschi-Ernte schenkt stille Freude, wie der Duft von Litschis, der vom Wind getragen wird, die Zunge berührt und tief im Herzen verwurzelt bleibt.

HAI DUY

Quelle: https://www.sggp.org.vn/mua-vai-post799531.html