Frühling in der Wildnis

Überall auf den Feldern sind die Kaffeeblüten zu dieser Zeit noch mit reinem Weiß bedeckt und schaffen eine poetische Szene mitten im Wald. Die Kaffeeblüten werden mit weißen Schneeflocken verglichen, süß und zart, die sich in Sonne und Wind ausbreiten und eine besondere Schönheit erzeugen, die nur im zentralen Hochland zu finden ist …

Ede-Mädchen in Kaffeeblumenfeldern. Foto: T.Nga.

Die Kaffeeblütesaison in Dak Lak beginnt Ende November und dauert bis etwa Mitte März des Folgejahres. Die schönste und farbenprächtigste Zeit ist jedoch immer noch Ende Februar bis Anfang März, wenn die Kaffeegärten im Einklang blühen und die Hügel und Berge in Weiß hüllen und so einen äußerst poetischen und bezaubernden Ort schaffen.

Herr Y Bhung Ayun (Gemeinde Cuor Dang, Bezirk Cu M'gar, Provinz Dak Lak ) sagte, seine Familie besitze über einen Hektar Kaffeeanbau. Jedes Jahr ist es zu dieser Jahreszeit sonnig und klar, doch dieses Jahr ist es ungewöhnlich kalt und langanhaltend, sodass die Kaffeebäume später bewässert werden. Je nach Bewässerungszeiten blüht der Kaffee drei- bis viermal, von November des Vorjahres bis März des Folgejahres. Erst wenn die blühenden Blumengärten die Felder in Weiß hüllen, können die Menschen einigermaßen zuversichtlich sein, dass eine Ernte eintreten wird.

Für die Menschen dieses Landes ist die Blütezeit der Kaffeeblüte die schönste Zeit im zentralen Hochland. Schön nicht nur wegen der Farbenpracht der Blüten, sondern auch wegen des leidenschaftlichen Duftes in jedem Atemzug der Natur, der Erde und des Himmels. Dieser Duft ist eine Mischung aus Sanftheit und Kraft. Es ist die Art von Duft, die die Menschen innehalten, die Augen schließen und tief einatmen lässt, um ihn zu genießen.

In den letzten Jahren haben Unternehmen in den Provinzen des zentralen Hochlands Kaffeeblüten zur Herstellung eines einzigartigen Getränks verwendet: Kaffeeblütentee. Herr Le Van Vuong (Gemeinde Ea Kao, Stadt Buon Ma Thuot, Provinz Dak Lak), einer der Pioniere in der Verwendung von Kaffeeblüten zur Teezubereitung, erklärte: „Normalerweise beschneiden die Bauern nach der Kaffeeernte die Zweige und gießen die Pflanzen, damit sie blühen. Jetzt machen wir es umgekehrt: Wir warten, bis sie blühen, beschneiden dann die Zweige und ernten die Blüten von diesen Zweigen.“ Dadurch entsteht eine zusätzliche Einnahmequelle aus dem äußerst köstlichen und einzigartigen Kaffeeblütentee.

„Für die Teezubereitung pflücken wir kleine, frisch erblühte Blüten. Die Erntezeit ist von 4 bis 8 Uhr morgens. Kaffee muss biologisch angebaut werden, um als Tee verwendet werden zu können. Diese Teesorte hat einen sehr köstlichen, erfrischenden Geschmack, der zu einem tieferen und besseren Schlaf verhilft. Darüber hinaus testen wir derzeit ein neues Produkt: fermentiertes Bier aus Kaffee“, fügte Herr Vuong hinzu.

Dies ist eine Schöpfung der Kaffeebauern. Der Duft der Kaffeeblüten ist in der roten Erde und nun auch in jeder Tasse Tee spürbar und stellt für die Kaffeebauern auf diesem Land eine weitere Einnahmequelle dar.

Frau H'Zu Ni Nie (Bezirk Tan Loi, Stadt Buon Ma Thuot, Dak Lak) sagte: „Als Kind bin ich in einem Land geboren und aufgewachsen, das mit Kaffeebäumen in Verbindung gebracht wird. Dies ist jedoch das erste Mal, dass ich Tee aus Kaffeeblüten genossen habe. Besonders an einem so besonderen Ort wie diesem … Für mich ist Kaffee ein köstliches Getränk, aber Tee aus Kaffeeblüten ist ebenso köstlich. Eine sehr delikate Kreation der Kaffeebauern.“

Laut der Buon Ma Thuot Coffee Association wird die Herstellung zahlreicher Produkte aus Kaffeebäumen der Kaffeehauptstadt Dak Lak dabei helfen, eine mehrwertige Landwirtschaft aufzubauen und einen optimalen Mehrwert pro Anbaufläche zu erzielen. Insbesondere in vielen Gegenden mit hohem Kaffeeanbauanteil sollten die Bauern ermutigt werden, ihre Kräfte zu bündeln, um den Mehrwert der Kaffeebäume zu nutzen und Kultur, Tourismus usw. zu verbinden. Denn hinter den gewundenen Feldwegen aus rotem Basalt verbergen sich weiße Kaffeefelder, die ein äußerst attraktives Naturbild schaffen.

In diesen Tagen bereitet sich die Kaffeehauptstadt der Provinz Dak Lak mit Hochdruck auf das große Ereignis zum 50. Jahrestag des Sieges von Buon Ma Thuot und der Befreiung der Provinz Dak Lak (10. März 1975 – 10. März 2025) sowie auf das 9. Buon Ma Thuot Kaffeefestival im Jahr 2025 (9. bis 13. März) vor. Mit vielen attraktiven und einzigartigen Aktivitäten, die von der traditionellen kulturellen Identität der Menschen im zentralen Hochland geprägt sind, darunter eine Erlebnisreise zum Thema Agrartourismus im Allgemeinen und Kaffee im Besonderen.

Quelle: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html