Frühling in der Wildnis

Überall auf den Feldern sind die Kaffeeblüten zu dieser Jahreszeit noch in reines Weiß gehüllt und schaffen eine poetische Szene mitten im Wald. Die Kaffeeblüten ähneln weißen Schneeflocken, süß und zart, breiten sich in Sonne und Wind aus und erzeugen eine besondere Schönheit, die nur im zentralen Hochland zu finden ist …

Ede-Mädchen auf Kaffeeblumenfeldern. Foto: T.Nga.

Die Kaffeeblüte in Dak Lak beginnt Ende November und dauert bis etwa Mitte März des Folgejahres. Die schönste und farbenprächtigste Zeit ist jedoch nach wie vor Ende Februar bis Anfang März, wenn die Kaffeegärten gleichzeitig blühen und die Hügel und Berge in Weiß hüllen, was einen äußerst poetischen und bezaubernden Ort schafft.

Herr Y Bhung Ayun (Gemeinde Cuor Dang, Bezirk Cu M'gar, Provinz Dak Lak ) berichtete, dass seine Familie über einen Hektar Kaffeeanbau betreibt. Jedes Jahr ist das Wetter zu dieser Jahreszeit sonnig und strahlend, doch dieses Jahr ist es ungewöhnlich kalt und langanhaltend, sodass die Kaffeebäume später bewässert werden. Je nach Bewässerungszeiten blüht die Kaffeepflanze drei- bis viermal, von November des Vorjahres bis März des Folgejahres. Erst wenn die blühenden Blumengärten die Felder in weiße Blüten hüllen, können die Menschen einigermaßen zuversichtlich sein, dass eine Ernte eintreten wird.

Für die Menschen dieses Landes ist die Blütezeit der Kaffeeblüte die schönste Zeit im zentralen Hochland. Nicht nur wegen der Farbenpracht der Blüten, sondern auch wegen des leidenschaftlichen Duftes, der in jedem Atemzug der Natur, des Landes und des Himmels liegt. Dieser Duft ist eine Mischung aus Sanftheit und Kraft. Es ist die Art von Duft, die Menschen innehalten, die Augen schließen und tief einatmen lässt, um ihn zu genießen.

In den letzten Jahren haben Unternehmen in den zentralen Hochlandprovinzen Kaffeeblüten zur Herstellung eines einzigartigen Getränks verwendet: Kaffeeblütentee. Herr Le Van Vuong (Gemeinde Ea Kao, Stadt Buon Ma Thuot, Provinz Dak Lak), einer der Pioniere in der Verwendung von Kaffeeblüten zur Teezubereitung, erklärte: „Normalerweise beschneiden die Bauern nach der Kaffeeernte die Zweige und gießen die Pflanzen, damit sie blühen. Jetzt machen wir es umgekehrt: Wir warten, bis die Blüten blühen, beschneiden dann die Zweige und ernten die Blüten von diesen Zweigen.“ Dadurch entsteht eine zusätzliche Einnahmequelle für den äußerst köstlichen und einzigartigen Kaffeeblütentee.

„Für die Teezubereitung nutzen wir die Zeit, kleine, frisch erblühte Blüten zu pflücken. Die Erntezeit ist von 4 bis 8 Uhr morgens. Kaffee muss biologisch angebaut werden, um als Tee verwendet werden zu können. Diese Teesorte hat einen sehr köstlichen, erfrischenden Geschmack, der zu einem tieferen und besseren Schlaf beiträgt. Außerdem testen wir derzeit ein neues Produkt: fermentiertes Bier aus Kaffee“, fügte Herr Vuong hinzu.

Dies ist eine Schöpfung der Kaffeebauern. Der Duft der Kaffeeblüten ist in der roten Erde spürbar und strömt nun auch in jede Tasse Tee, was den Kaffeebauern auf diesem Land eine weitere Einnahmequelle bietet.

Frau H'Zu Ni Nie (Bezirk Tan Loi, Buon Ma Thuot City, Dak Lak) sagte: „Ich bin in einem Land geboren und aufgewachsen, das mit Kaffeebäumen verbunden ist. Dies ist jedoch das erste Mal, dass ich Tee aus Kaffeeblüten genossen habe. Besonders an einem so besonderen Ort wie diesem ... Für mich ist Kaffee ein köstliches Getränk, aber Tee aus Kaffeeblüten ist ebenso köstlich. Eine sehr feine Kreation der Kaffeebauern.“

Laut der Buon Ma Thuot Coffee Association wird die Herstellung zahlreicher Produkte aus Kaffeebäumen der Kaffeehauptstadt Dak Lak helfen, eine mehrwertige Landwirtschaft aufzubauen und einen optimalen Mehrwert pro Anbaufläche zu erzielen. Insbesondere in vielen Regionen mit hohem Kaffeeanbauanteil sollten die Bauern ermutigt werden, sich zusammenzuschließen, um den Mehrwert des Kaffeeanbaus zu nutzen und Kultur und Tourismus zu verbinden. Denn hinter den gewundenen, roten Basaltpisten erstrecken sich reinweiße Kaffeefelder, die ein äußerst reizvolles Naturbild schaffen.

Die Kaffeehauptstadt der Provinz Dak Lak bereitet sich derzeit intensiv auf das große Ereignis zum 50. Jahrestag des Sieges von Buon Ma Thuot und der Befreiung der Provinz Dak Lak (10. März 1975 – 10. März 2025) sowie das 9. Buon Ma Thuot Kaffeefestival 2025 (9. bis 13. März) vor. Mit vielen attraktiven und einzigartigen Aktivitäten, geprägt von der traditionellen kulturellen Identität der Menschen im zentralen Hochland, darunter ein Agrartourismus - Erlebnis im Allgemeinen und Kaffee im Besonderen.

Quelle: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html