Frühling in der Wildnis

Auf den Plantagen bedecken die Kaffeeblüten die Landschaft noch immer mit einem makellosen Weiß und schaffen inmitten des weiten Waldes eine traumhafte Szenerie. Diese Kaffeeblüten gleichen zarten, süßen weißen Schneeflocken, die sich in Sonne und Wind ausbreiten und eine einzigartige Schönheit erzeugen, die nur in der Region Tây Nguyên zu finden ist.

Ede-Mädchen an der Kaffeeplantage. Foto: T. Nga.

Die Kaffeeblütezeit in Dak Lak beginnt Ende November und dauert bis etwa Mitte März des Folgejahres. Die schönste und farbenprächtigste Zeit ist jedoch von Ende Februar bis Anfang März, wenn die Kaffeeplantagen gleichzeitig in voller Blüte stehen und die Hügel in ein weißes Blütenmeer tauchen – eine unglaublich poetische und bezaubernde Landschaft.

Herr Y Bhung Ayun (Gemeinde Cuôr Dăng, Bezirk Cư M'gar, Provinz Đắk Lắk ) berichtete, dass seine Familie über einen Hektar Kaffeeplantagen besitzt. Normalerweise ist es um diese Jahreszeit sonnig, doch dieses Jahr ist das Wetter ungewöhnlich kalt und anhaltend, weshalb die Kaffeepflanzen später als üblich bewässert werden. Dank dieser Bewässerungszyklen blühen die Kaffeepflanzen in drei bis vier aufeinanderfolgenden Schüben, von November des Vorjahres bis März des Folgejahres. Erst wenn die Gärten in voller Blüte stehen und die Felder weiß leuchten, sind die Bauern etwas zuversichtlich, was die Ernte angeht.

Für die Menschen dieser Region ist die Kaffeeblütezeit die schönste Zeit im zentralen Hochland. Nicht nur die Farbenpracht der Blüten ist berauschend, sondern auch der betörende Duft, der in der Luft liegt. Dieser Duft vereint Sanftheit und Kraft. Er lädt zum Innehalten, Augenschließen und tiefen Einatmen ein, um ihn zu genießen.

In den letzten Jahren haben Unternehmen in den Provinzen des zentralen Hochlands die Kaffeeblüten zur Herstellung eines einzigartigen Getränks genutzt: Kaffeeblütentee. Herr Le Van Vuong (Gemeinde Ea Kao, Stadt Buon Ma Thuot, Provinz Dak Lak), einer der Pioniere in diesem Bereich, erklärte: „Normalerweise schneiden die Bauern nach der Kaffeeernte die Zweige ab und gießen die Pflanzen, um die Blüte anzuregen. Wir machen es jetzt genau umgekehrt: Wir warten, bis die Blüten aufgehen, bevor wir die Zweige beschneiden und die Blüten ernten. Dadurch haben wir eine zusätzliche Einnahmequelle durch diesen unglaublich duftenden und einzigartigen Kaffeeblütentee.“

„Für die Teezubereitung nutzen wir die kleinen, frisch erblühten Blüten, die zwischen 4 und 8 Uhr morgens geerntet werden. Wichtig ist uns, dass ausschließlich biologisch angebauter Kaffee verwendet wird. Dieser Tee hat ein köstliches Aroma und eine kühlende Wirkung, die zu einem tieferen und erholsameren Schlaf beiträgt. Darüber hinaus experimentieren wir derzeit mit einem neuen Produkt: Bier, das aus Kaffee fermentiert wird“, fügte Herr Vuong hinzu.

Dies ist eine Innovation der Kaffeebauern. Der Duft der Kaffeeblüten durchdringt die rote Erde und erfüllt nun jede Tasse Tee, wodurch den Kaffeebauern in dieser Region eine weitere Einnahmequelle geboten wird.

Frau H'Zu Ni Niê (Tan Loi Ward, Buon Ma Thuot City, Dak Lak) sagte: „Als jemand, der in einem Land geboren und aufgewachsen ist, das eng mit Kaffeebäumen verbunden ist, hatte ich zum ersten Mal die Gelegenheit, Tee aus Kaffeeblüten zu genießen. Vor allem in einem so besonderen Ambiente… Kaffee ist für mich schon ein köstliches Getränk, aber Tee aus Kaffeeblüten ist ebenso köstlich. Eine sehr subtile Kreation der Kaffeebauern.“

Laut der Buon Ma Thuot Kaffeevereinigung wird die Herstellung weiterer Produkte aus Kaffeepflanzen Dak Lak, der Kaffeehauptstadt, helfen, ein mehrwertiges Agrarsystem aufzubauen und eine optimale Wertschöpfung pro Anbaufläche zu erzielen. Insbesondere in vielen Regionen mit hohem Kaffeeanbaupotenzial sollten die Bauern zur Zusammenarbeit angeregt werden, um die Wertschöpfung des Kaffees zu nutzen und ihn mit Kultur und Tourismus zu verbinden. Denn jenseits der gewundenen roten Basaltstraßen erstrecken sich weite, weiße Kaffeeplantagen, die eine faszinierende Naturlandschaft bilden.

Die Provinz Dak Lak, die Kaffeehauptstadt des Landes, bereitet sich derzeit intensiv auf ein bedeutendes Ereignis vor: den 50. Jahrestag des Sieges bei Buon Ma Thuot und der Befreiung der Provinz Dak Lak (10. März 1975 – 10. März 2025) sowie das 9. Buon Ma Thuot Kaffeefestival im Jahr 2025 (vom 9. bis 13. März). Das Festival bietet zahlreiche attraktive und einzigartige Aktivitäten, die tief in der traditionellen Kultur der Bevölkerung des zentralen Hochlands verwurzelt sind, darunter agrartouristische Erlebnisse im Allgemeinen und Kaffeetourismus im Besonderen.

Quelle: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html