Der Duft von Mamas Pfannkuchen

Der Mai ist ein Monat mit strömendem Regen. In den langen, regnerischen Nächten, wenn ich mit den Armen auf der Stirn liege, kommen so viele Erinnerungen zurück.

Früher, als meine Mutter noch lebte, regnete es im Mai, besonders am Tag des Drachenbootfestes. Die ganze Familie versammelte sich um das kleine Feuer, alle schnupperten und warteten gespannt auf die Pfannkuchen, die meine Mutter in den Topf goss. Die Pfannkuchen wurden aus Reismehl gemacht, das meine Mutter die ganze Nacht eingeweicht und gemahlen hatte. Die Füllung bestand aus Waranfleisch, das meine Brüder auf den Feldern ausgruben und zerkleinerten, damit meine Mutter es mit Gewürzen verfeinern und unter den Teig mischen konnte. Es regnete, das Feuer war warm, und die heißen Pfannkuchen verströmten einen herrlichen Duft. Was immer meine Mutter in den Topf goss, aßen meine Brüder sofort. Als meine Mutter die Kinder sah, die sich um die Pfannkuchen versammelt hatten, wischte sie sich den Schweiß ab, lächelte und sagte: „Banh xeo schmeckt warm am besten, kalt ist es furchtbar.“ Obwohl sie das sagte, aß meine Mutter selbst nichts davon. Sie saß nur da und schöpfte fleißig Teig ab, um Pfannkuchen für ihre Kinder zu backen. Nach langem Betteln nahm meine Mutter ein Stück vom angebrannten Rand des Pfannkuchens, steckte es sich in den Mund, schmatzte und nickte: „Ja! Köstlich! Esst, bis ihr satt seid, ich esse meinen Teil später.“ In diesem Moment sah ich, wie glücklich meine Mutter war. Ihr Gesicht strahlte im Feuerschein, und sie lächelte zufrieden.

In meiner Heimatstadt besitzt fast jedes Haus eine Pfanne für Bánh Xèo, und wer es sich leisten kann, hat auch einen Steinmörser zum Mahlen des Mehls. An Regentagen, während des Duanwu-Festivals, wetteifert die ganze Nachbarschaft darum, Reis einzuweichen, Mehl zu mahlen, Würmer auszugraben und Garnelen zu fangen, um Bánh Xèo zuzubereiten. Alle Familien kommen zusammen. Das Knistern des Feuers, das Zischen der Bánh Xèo in der Pfanne, die fröhlichen Stimmen und das Lachen – die Freude des Dorfes scheint sich zu vervielfachen.

Nun waren die letzten Monate Mai und Juli verregnet, und das Drachenbootfest ist schon oft vorübergegangen. Das alte Haus steht noch, die alte Küche auch. Aber Mama ist so weit weg! Der Pfannkuchen, der darauf wartete, dass Mama ihn „später“ aß, ist längst kalt geworden. Mama! Ich vermisse den Duft von Mamas Pfannkuchen von früher!

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html