Vor Kurzem haben die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) eine Liste mit nahrhaftem Obst und Gemüse veröffentlicht. Unter ihnen haben Agrar- und Ernährungsexperten das für die menschliche Gesundheit beste Gemüse identifiziert.

Laut CDC basieren die einzuhaltenden Standards auf der Konzentration der essentiellen Vitamine und Mineralien in jeder Obst- und Gemüsesorte. Gängige Gemüsesorten wie Spinat und Rote Bete erreichen Werte um die 100. Das einzige Gemüse, das die volle Punktzahl von 100 erreicht, ist jedoch die Brunnenkresse.

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Experten des US-amerikanischen CDC sagen, Brunnenkresse sei das nährstoffreichste Gemüse der Welt . Foto: Nachrichten

Brunnenkresse ist ein kleines, rundes, grünes Blattgemüse mit einem leicht scharfen Geschmack. Sie sind mit Grünkohl und Weißkohl verwandt. Dieses Gemüse hat einen hohen Nährwert.

Alten Dokumenten zufolge ist Brunnenkresse eines der Gemüse, das in der antiken griechischen, persischen und römischen Zivilisation vorkommt. Sogar beim ersten Erntedankfest stand das würzige Gemüse auf dem Speiseplan.

Da es in feuchten Umgebungen lebt, wird es in manchen Gegenden als Unkraut angesehen. Später entwickelte sich die Brunnenkresse jedoch zu einer verlässlichen und nahrhaften Nahrungsquelle.

Laut BBC galt Brunnenkresse im viktorianischen Zeitalter bei Straßenhändlern in London (England) als „Arme-Leute-Brot“. Dieses Gemüse wird seit Tausenden von Jahren in ganz Europa und Asien für medizinische Zwecke verwendet.

„Brunnenkresse hat unglaubliche gesundheitliche Vorteile. Sie enthält mehr Vitamin A und Kalium als Salat. Außerdem enthält sie mehr Vitamin C als Orangen. Deshalb hielt Kapitän James Cook sie für ein Wundernahrungsmittel und nahm sie mit auf seine Weltreisen“, sagte Dr. Amy Lee, Leiterin der Ernährungsabteilung bei Nucific.

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Vietnamesisches Gericht aus gebratener Brunnenkresse. Foto: Cookpad

Während Brunnenkresse in manchen Teilen der Welt kein beliebtes Gemüse ist, ist sie in Vietnam ein bekanntes Gemüse auf dem Esstisch. Gemüse kann auf viele Arten zubereitet werden, beispielsweise gebraten mit Knoblauch, gekocht in einer Suppe mit Hackfleisch oder als Eintopfgemüse.

Obwohl sie als „das beste Gemüse der Welt“ gilt, sagen Experten, dass Brunnenkresse oft unter Wasser wächst und ein Wassergemüse ist, sodass sie Bandwürmern, Blutegeln und Egeln als Lebensraum dienen kann. Daher muss dieses Gemüse gekocht werden und sollte nicht roh oder nicht durchgegart gegessen werden.

„Wenn Sie Brunnenkresse zubereiten, achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sonst weitere Vitamine verloren gehen“, merkte Dr. Lee an.

Laut Dan Tri

Japanische Frauen essen oft 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Gemüsegericht, um länger jung zu bleiben . Wenn sie abnehmen oder ihre Haut pflegen möchten, essen Japanerinnen oft 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Gemüsegericht. Sie werden in großen Mengen und zu Spottpreisen auf dem Markt verkauft.