Kürzlich veröffentlichten die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) eine Liste mit nahrhaftem Obst und Gemüse. Darin haben Agrar- und Ernährungsexperten die Gemüsesorten identifiziert, die für die menschliche Gesundheit am besten geeignet sind.

Laut CDC basieren die Standards auf der Konzentration essentieller Vitamine und Mineralstoffe in jedem Obst und Gemüse. Gängige Gemüsesorten wie Spinat und Rote Bete erreichen eine Gesamtpunktzahl von etwa 100. Brunnenkresse erreicht jedoch nur die Höchstpunktzahl von 100.

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Experten der US-Gesundheitsbehörde CDC sagen, Brunnenkresse sei das nährstoffreichste Gemüse der Welt . Foto: News

Brunnenkresse ist ein kleines, rundes, grünes Blattgemüse mit leicht pfeffrigem Geschmack. Sie ist mit Grünkohl und Weißkohl verwandt und sehr nahrhaft.

Alten Dokumenten zufolge gehörte Brunnenkresse zu den Gemüsesorten, die bereits in der antiken griechischen, persischen und römischen Zivilisation vorkamen. Das Gemüse hat einen würzigen Geschmack und stand sogar beim ersten Erntedankfest auf dem Speiseplan.

Da sie in feuchten Umgebungen gedeiht, gilt sie in manchen Regionen noch immer als Unkraut. Später entwickelte sich die Brunnenkresse jedoch zu einer zuverlässigen und nahrhaften Nahrungsquelle.

Laut BBC galt Brunnenkresse im viktorianischen London unter Straßenhändlern als „Arme-Leute-Brot“. Seit Tausenden von Jahren wird dieses Gemüse in ganz Europa und Asien für medizinische Zwecke verwendet.

„Brunnenkresse hat unglaubliche gesundheitliche Vorteile. Sie enthält mehr Vitamin A und Kalium als Salat. Außerdem enthält sie mehr Vitamin C als Orangen. Deshalb hielt Kapitän James Cook sie für ein Wundernahrungsmittel und nahm sie mit auf seine Weltreisen“, sagte Dr. Amy Lee, Leiterin der Ernährungsabteilung bei Nucific.

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Vietnamesisches Gericht mit gebratener Brunnenkresse. Foto: Cookpad

Während Brunnenkresse in manchen Teilen der Welt kein beliebtes Gemüse ist, ist sie in Vietnam ein fester Bestandteil des Essens. Das Gemüse kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, vom Pfannenrühren mit Knoblauch über das Kochen von Suppe mit Hackfleisch bis hin zum Eintopfgemüse.

Obwohl Brunnenkresse als „das beste Gemüse der Welt“ gilt, sagen Experten, dass sie oft unter Wasser wächst und ein Wassergemüse ist, sodass sie Bandwürmern, Blutegeln und Blutegeln als Lebensraum dienen kann. Daher muss dieses Gemüse gekocht werden und sollte nicht roh oder ungekocht gegessen werden.

„Wenn Sie Brunnenkresse zubereiten, achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sonst weitere Vitamine verloren gehen“, merkte Dr. Lee an.

Laut Dan Tri

Japanerinnen essen oft 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Gemüsegericht, um länger jung zu bleiben . Auch wenn sie abnehmen oder ihre Haut pflegen möchten, essen sie oft 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein Gemüsegericht. Gemüse wird in Hülle und Fülle zu Spottpreisen auf dem Markt verkauft.