Quang-Nudeln wurden gerade vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt.
Quang-Nudeln sind eine berühmte Delikatesse der friedlichen Region Quang Nam . Quang-Nudeln werden seit langem von vielen kulinarischen Kennern wegen ihres köstlichen, reichen Geschmacks geliebt.
Die perfekte Kombination aus goldenen Nudeln mit weichem, duftendem Hühnchen, fetten Erdnüssen und Kräutern, gemischt in einer reichhaltigen, cremigen Sauce, wird den Geschmack jedes wählerischen Gastes erobern.
Das Besondere an Quang-Nudeln ist, dass sie mit knusprig gegrilltem Reispapier gegessen werden müssen, um ihren köstlichen Geschmack voll auszukosten. Dieses rustikale Gericht weist die raffinierten kulinarischen Merkmale der Zentralregion auf und ist zu einer Spezialität dieses friedlichen Landes geworden.
In jüngster Zeit haben viele Experten den Ursprung der Quang-Nudeln erforscht, doch bis heute konnte niemand den Ursprung dieses berühmten Gerichts bestimmen. Einige Forscher glauben, dass Quang-Nudeln während der Nguyen-Dynastie entstanden, seit der Gründung von Hoi An, heute geschäftigsten Handelshafen im Süden, insbesondere im Zuge des kulturellen Austauschs zwischen Vietnamesen, Chinesen, Japanern und Europäern.
Obwohl die Zubereitung von Quang-Nudeln nicht sehr kompliziert ist, weichen die Einwohner von Quang Nam den Reis für etwa 30 Minuten in warmem Wasser ein, um ihn weich zu machen. Anschließend geben Sie ihn in einen Steinmörser und mahlen ihn zu einem flüssigen Pulver. Anschließend wälzen sie ihn in Mehl und schneiden ihn in Nudeln.
Um eine köstliche Schüssel Optical-Nudeln mit dem richtigen Optical-Geschmack zu erhalten, müssen Sie den Älteren viele verschiedene Zutaten zubereiten, wie Garnelen, Schweinefleisch, Hühnchen, geschmorte Knochen usw., um die Füllung (Brühe) herzustellen, und insbesondere gegrilltes Reispapier, rohes Gemüse, grüne Chilis, Zitrone usw. zum Essen.
Die Brühe muss immer heiß gehalten werden und die Nudeln dürfen nie ganz untergetaucht sein (wie Fadennudeln), sodass es sehr ansprechend aussieht und der Duft die Geschmacksknospen weckt. Dadurch wird es für Einheimische und Touristen schwierig, dieses Gericht zu vergessen.
Die Einzigartigkeit der Quang-Nudeln liegt in der Vielfalt der Verarbeitungsarten. Jede Jahreszeit hat ihre eigenen Zutaten und jedes Produkt wie Garnelen, Schweinefleisch, Hühnchen, Schlangenkopfische, Aal usw. kann zu Nudelfüllung verarbeitet werden.
Quang-Nudeln vereinen alle Merkmale der Quang-Küche mit einer Vielzahl von Zutaten und flexiblen, kreativen Verarbeitungsmethoden. Viele Einwohner von Quang Nam mussten aufgrund der Umstände ihre Heimat verlassen, um sich in einem neuen Land niederzulassen, und Quang-Nudeln folgten ihnen.
Die Asian Record Organization hat Quang-Nudeln als eines von zwölf vietnamesischen Gerichten anerkannt, die den „asiatischen kulinarischen Wert“ erreicht haben. Quang-Nudeln waren 2006 und 2018 bei luxuriösen Parteien des Asiatisch-Pazifischen Wirtschaftsforums (APEC) sowie 2016 bei einem Empfang für Delegierte der Nationalversammlung vertreten.
Darüber hinaus waren Quang-Nudeln auch bei der Quang Nam Cultural Tourism Week 2009 in Hanoi, beim Quang Nam Heritage Festival, beim Vietnam-Japan Cultural Exchange Festival und beim Street Food Festival in Hoi An vertreten.
Einzigartige Variationen von Hoi An Quang Nudeln
Aufgrund der unterschiedlichen regionalen Geschmäcker und Geschmacksrichtungen variieren die Geschmacksrichtungen der Quang-Nudeln.
Phu Chiem Quang Nudeln
Wenn mit Quang-Nudeln in der Zentralregion erwähnt wird, wäre es ein Fehler, Phu Chiem Quang-Nudeln nicht zu erwähnen. Mit vielen Zutaten aus Fleisch, Garnelen, Krabben, Wachteleiern usw. Werden Sie diese Nudelsorte auf jeden Fall in Erinnerung behalten.
Nicht nur die Zutaten, auch die duftende Krabbenbrühe verleiht Phu Chiem Quang-Nudeln ihren besonderen Geschmack. Jede zähe Nudel hat einen leichten Zwiebelduft, wird in kochendem Wasser blanchiert und mit Schweinebauch, Garnelen, geschmorten Wachteleiern usw. Serviert, wurde die auffällige Farbe von Garnelen und Krabben perfekt unterstrichen.
Frosch-Quang-Nudeln
Anstelle der bekannten Quang-Nudeln mit Fleisch, Garnelen oder Eiern bieten Frosch-Quang-Nudeln eine einzigartige Variante von Froschfleisch, die den Gästen einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Das Froschfleisch wird weich und fettig verarbeitet und in umfangreicher Brühe eingelegt. Es gibt nichts Besseres als Quang-Nudeln.
Dank der schonenden Zubereitung der Nudeln riecht das Froschfleisch nicht fischig. Normalerweise werden die Hoi An Frosch-Quang-Nudeln mit einem Teller rohem Gemüse, duftenden Erdnüssen oder Reispapier serviert und erobern so die Herzen vieler vietnamesischer Feinschmecker.
Optical-Nudeln mit Schlangenkopffisch
Hoi An Quang-Nudeln gelten seit jeher als rustikales Gericht, das den einzigartigen „Charakter“ der sonnigen und windigen Zentralregion verkörpert. Früher wurden Hoi An Quang-Nudeln oft mit fettem Fleisch gekocht und mit rohem Gemüse serviert – einfach, aber bei vielen beliebt.
Später wurden Quang-Nudeln durch die Kombination vieler verschiedener Zutaten noch attraktiver gestaltet. Optical-Nudeln mit Schlangenkopffisch gehören zu den bei Touristen aus nah und fern äußerst beliebten Optical-Nudelgerichten.
Das Besondere an diesem Optical-Nudelgericht ist die reichhaltige Brühe, das bissfeste Schlangenkopffischfleisch und ein Teller mit frischem, kühlem grünem Gemüse. Für ein authentisches Optical-Nudelgericht können Sie es mit grünem Optical-Chili genießen!
Hühnchen-Quang-Nudeln
Wenn Sie den berühmten Reis mit Hühnchen aus Hoi An bereits kennen, denken Sie daran, dass die einheimischen Hühnchen auch in Quang-Nudeln geben, die ebenso köstlich schmecken.
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Getrocknete Quang-Nudeln
Dies gilt als eine recht gewagte, aber äußerst attraktive und interessante Variante. Dieses einzigartige Gericht aus trockenen Optical-Nudeln hat die Neugier vieler Touristen in der Altstadt geweckt. Gleichzeitig trägt es zur einzigartigen kulinarischen Szene in Hoi An bei.
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Quelle
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