Die Quang-Nudeln der Provinz Quang Nam wurden geehrt

Am 12. August gab das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Quang Nam bekannt, dass der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, Nguyen Van Hung, gerade eine Entscheidung unterzeichnet habe, mit der das volkstümliche Wissen der Provinz Quang Nam über Nudeln in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wird.

Quang-Nudeln sind ein Spezialgericht der Provinz Quang Nam.

Nach Angaben des Volkskomitees der Provinz Quang Nam wurde das weite, aber immer noch dünn besiedelte Land im Süden mit seinem fruchtbaren Boden und den reichen Erzeugnissen von der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts bis zur Zeit der Nguyen-Herren zu einem „gelobten Land“ für die Bewohner von Thanh-Nghe-Tinh und des nördlichen Deltas, die sich nach der Schaffung eines neuen Lebensraums sehnten.

Die vorherigen Generationen haben durch harte Arbeit, Reformen und Anpassung an die natürlichen Bedingungen des neuen Landes nach und nach die Identität und den Charakter des Quang-Volkes geformt. Eine der klarsten und lebendigsten Manifestationen dieses Charakters sind die kulinarischen Besonderheiten, für die Quang-Nudeln ein typisches Beispiel sind.

Das Handwerk der Herstellung von Quang-Nudeln in der Provinz Quang Nam vereint die einzigartigen kulinarischen Werte von Quang. Quang-Nudeln folgen den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und sind bereit, unterwegs alle Zutaten anzunehmen, um Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen aufzunehmen, anzupassen und zu schaffen.

Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt; ein seltenes Gericht, das allen Arten von Gästen „schmecken“ kann; ein rustikales Gericht, das aber den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem des Landes Quang Nam enthält …

Quelle: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm