Die Quang-Nudeln der Provinz Quang Nam wurden geehrt

Am 12. August gab das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Quang Nam bekannt, dass der Minister für Kultur, Sport und Tourismus, Nguyen Van Hung, gerade eine Entscheidung unterzeichnet hat, mit der das Wissen der Quang-Nudel-Volksbevölkerung der Provinz Quang Nam in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgenommen wird.

Quang-Nudeln sind ein Spezialgericht der Provinz Quang Nam.

Nach Angaben des Volkskomitees der Provinz Quang Nam wurde das weite Land im Süden mit seinem fruchtbaren Boden und den reichen Erzeugnissen, das jedoch immer noch dünn besiedelt war, von der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts bis zur Zeit der Nguyen-Herren zu einem „gelobten Land“ für die Bewohner von Thanh-Nghe-Tinh und des nördlichen Deltas, die sich einen neuen Lebensraum schaffen wollten.

Die vorherigen Generationen haben durch harte Arbeit, Reformen und Anpassung an die natürlichen Bedingungen des neuen Landes nach und nach die Identität und den Charakter des Quang-Volkes geformt. Eine der klarsten und lebendigsten Manifestationen dieses Charakters sind die kulinarischen Besonderheiten, für die Quang-Nudeln ein typisches Beispiel sind.

Die Herstellung von Quang-Nudeln in der Provinz Quang Nam vereint die einzigartigen kulinarischen Werte von Quang. Quang-Nudeln folgen den Spuren der Migranten auf ihrer Reise in den offenen Süden und sind bereit, unterwegs alle Zutaten anzunehmen, um Vielfalt und Reichtum an kulinarischen Aromen aufzunehmen, sich anzupassen und zu kreieren.

Dies ist ein Gericht mit vielen Variationen, das die Merkmale der volkstümlichen Kochkultur hervorhebt; ein seltenes Gericht, das allen Arten von Gästen „schmecken“ kann; ein rustikales Gericht, das aber den historischen Entstehungsprozess und das volkstümliche Wissenssystem des Landes Quang Nam enthält …

Quelle: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm