(QBĐT) – Der gewürzte Tintenfisch Hoang Phuc der Hoang Phuc Seafood Cooperative (Gemeinde Duc Trach, Bo Trach) wurde im Jahr 2023 als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet und ist bei Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz eine beliebte Wahl.
Frau Pham Thi Thu Ha, Direktorin der Hoang Phuc Seafood Cooperative, erklärte, dass die jährlichen Tintenfischvorräte in Duc Trach recht groß und von köstlich süßer Qualität seien. Für die Versorgung von Märkten außerhalb der Provinz werden Tintenfische häufig eingefroren oder getrocknet. Um das Angebot an Tintenfischprodukten, insbesondere Geschenkartikeln, die sich leicht transportieren, aufbewahren und verwenden lassen, zu erweitern, hat die Kooperative gelernt und gewürzte Tintenfischprodukte entwickelt.
Um dieses Produkt herstellen zu können, lernte Frau Ha über soziale Netzwerke, wie man gerollten Tintenfisch macht, kaufte Produkte aus anderen Provinzen zum Probieren … und entwickelte so ihr eigenes Rezept. Neben der Verarbeitung des richtigen Rezepts ist auch die Wahl der Rohstoffquelle ein wichtiger Schritt zur Herstellung eines Qualitätsprodukts. Frau Ha erzählt: „Um das gewürzte gerollte Tintenfischprodukt herzustellen, müssen wir frische und leckere Tintenfische auswählen, die wir direkt von Fischerbooten auf See kaufen. Dann wird der Tintenfisch sortiert, vorverarbeitet, Kopf und Flossen werden entfernt, anschließend gewaschen, gegrillt, gerollt, gewürzt und getrocknet. Während der Verarbeitung ist das Würzen des Tintenfischs nach Geschmack und das Grillen, bis er gleichmäßig, weich und lecker ist, der schwierigste Schritt.“
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Nach zahlreichen Probeproduktionen brachte die Hoang Phuc Seafood Cooperative 2023 ihr gewürztes Tintenfischprodukt erfolgreich auf den Markt. Dank ihrer köstlichen Qualität und der zertifizierten Lebensmittelsicherheit genießen die gewürzten Tintenfischprodukte von Hoang Phuc das Vertrauen vieler Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz. Insbesondere als Geschenk oder zum Mitnehmen ins Ausland ist das Produkt für viele die erste Wahl.
Dank dessen verbraucht die Genossenschaft jeden Monat durchschnittlich etwa 180 kg gewürzten Tintenfisch zu einem Preis von 1 Million VND/kg. Frau Ha sagte: „Derzeit wird dieser gewürzte Tintenfisch zu einem Preis von 1,3 bis 1,5 Millionen VND/kg verkauft. Die Produkte der Genossenschaft sind noch nicht lange auf dem Markt, und der Verkaufspreis von 1 Million VND/kg reicht grundsätzlich aus, um die Kosten für Arbeit und Rohstoffe zu decken. Wir halten diesen Preis jedoch aufrecht, um das Produkt bekannter zu machen und vielen Menschen die Tintenfischprodukte unseres Landes näherzubringen. Die Produkte der Genossenschaft sind beliebt und beliebt, aber aufgrund der begrenzten Produktionskapazität unserer Fabrik müssen wir derzeit oft große Bestellungen verpassen, da wir nicht rechtzeitig produzieren können. Die Genossenschaft wird in Zukunft versuchen, in die Eröffnung einer größeren Verarbeitungsfabrik mit einem synchronisierten Maschinensystem zu investieren, um große Mengen gewürzten Tintenfischs produzieren und den Kundenbedarf decken zu können.“
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Zusätzlich zu gewürzten Tintenfischprodukten bietet die Hoang Phuc Seafood Cooperative auch getrocknete Tintenfischprodukte, tiefgekühlten frischen Tintenfisch, tiefgekühlten Fisch usw. an und schafft Arbeitsplätze für 5 reguläre Arbeiter und 10–20 Saisonarbeiter.
Ho Thi Hoa, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Duc Trach, sagte: „Tintenfisch ist ein Produkt mit hoher Ausbeute und hohem Wert im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten, die von den Booten der Gemeinde Duc Trach gefangen werden. Lange Zeit wurden Tintenfische und andere Meeresfrüchte jedoch meist frisch verkauft, daher sind sie günstig. Die Produktion von gewürztem Tintenfisch durch die Hoang Phuc Seafood Cooperative wird dazu beitragen, die Qualität und den Wert des Produkts zu verbessern, gleichzeitig das Angebot an Geschenkartikeln für Touristen zu bereichern und Arbeitsplätze für lokale Arbeitskräfte zu schaffen.“
Es ist bekannt, dass die Gemeinde Duc Trach neben dem gewürzten Tintenfischprodukt Hoang Phuc auch zwei sonnengetrocknete und gefrorene Tintenfische der Phuoc Sang General Trading Company Limited anbietet, die ebenfalls mit 3 Sternen des OCOP ausgezeichnet wurden. Diese Produkte sind von guter Qualität, genießen das Vertrauen und die Beliebtheit von Kunden innerhalb und außerhalb der Provinz und tragen zur Förderung und Aufwertung der Marke Quang Binh -Tintenfisch bei.
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Quelle: https://www.baoquangbinh.vn/kinh-te/202409/nang-cao-gia-tri-san-pham-tu-muc-2221113/
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