Nem Ninh Hoa – Spezialität aus dem Adlerholzland

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Nem Ninh Hoa stammt aus der Stadt Ninh Hoa – einem Land mit einer reichen Adlerholzgeschichte, etwa 35 km nördlich der Stadt Nha Trang. Es gibt zwei Arten von Frühlingsrollen aus Ninh Hoa: saure Frühlingsrollen und gegrillte Frühlingsrollen. Das für die Herstellung von Nem verwendete Schweinefleisch ist frisch geschlachtet, noch heiß und es werden nur Schenkel und Schulter verwendet. Nach dem Marinieren mit Gewürzen wird das Fleisch in einen Mörser gegeben und zerstoßen oder gemahlen. Warten Sie, bis das Fleisch die Gewürze aufgenommen hat, rollen Sie es dann zu fingerlangen Stäbchen und spießen Sie es auf Bambusstäbe, um es über heißen Kohlen zu grillen.

Für Nem Chua wird das Hackfleisch mit einer Schicht Sternstachelbeerblättern ausgelegt, dann in Bananenblätter oder noch besser in Bananenblätter gewickelt und 2–3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. Wenn die Frühlingsrollen gebacken sind, verleiht die äußere Schicht ihnen einen leicht herben Geschmack, wodurch der Geschmack der Frühlingsrollen noch besonderer wird.

Đặc sản nem Ninh Hòa của tỉnh Khánh Hòa — Ninh-Hoa-Frühlingsrollen-Spezialität aus der Provinz Khanh Hoa

Um authentische Frühlingsrollen zuzubereiten, dürfen Sie die Dip-Sauce aus Klebreis, Sojabohnen, Tomaten, magerem Hackfleisch gemischt mit Zucker, Knoblauch und Chili nicht verpassen; insbesondere frisch geschälte Garnelen, gehackt oder gemahlen, um dem Fleisch Süße zu verleihen.

Beim Genießen legen die Gäste eine gegrillte Frühlingsrolle, rohes Gemüse, frittiertes Reispapier und ein paar Fadennudeln auf das Reispapier, rollen es auf und tunken es zum Würzen hinein. Der süße, zähe Geschmack der Frühlingsrollen, der knusprige Geschmack des frittierten Reispapiers, der frische Geschmack des rohen Gemüses kombiniert mit dem salzigen und süßen Geschmack der Dip-Sauce ergeben einen unwiderstehlich köstlichen Geschmack.

Wenn Sie Zeit haben, können Sie direkt in die Stadt Ninh Hoa fahren und dort einige von vielen empfohlene Restaurants besuchen, wie etwa Ba Nam (Le Loi Straße), My Duyen (Nationalstraße 26) ... Ninh Hoa-Frühlingsrollen sind jedoch in Nha Trang beliebter, wo es in der Nähe und in der Ferne viele berühmte Restaurants gibt. Einige Beispiele sind das gegrillte Frühlingsrollenrestaurant Dang Van Quyen – ein langjähriges gegrilltes Frühlingsrollenrestaurant in Ninh Hoa in Nha Trang (Straße Le Loi an der Kreuzung mit Lan Ong), gegrillte Frühlingsrolle Vu Thanh An (Straße Le Loi), gegrillte Frühlingsrolle Ngoc Tien (Straße Le Thanh Phuong), gegrillte Frühlingsrolle Nha Trang (Straße Nguyen Thi Minh Khai) ...

Nach vielen Höhen und Tiefen sind die Frühlingsrollen aus Ninh Hoa heute nicht nur ein bekanntes und beliebtes Gericht der Bevölkerung des Landes, sondern auch eine Spezialität, die viele Touristen wählen. Der Volksmund sagt: „Wohin ich auch gehe, ich vermisse Khanh Hoa, ich vermisse Nha Trang mit seiner kühlen Brise, ich vermisse Ninh Hoa mit seinen vielen Frühlingsrollen“, um die Spezialitäten in den Herzen der Menschen zu verankern.