Nem Ninh Hoa – Spezialität aus dem Adlerholzland

Nem Ninh Hoa stammt aus der Stadt Ninh Hoa – einem Land mit einer reichen Adlerholz-Geschichte, etwa 35 km nördlich von Nha Trang. Es gibt zwei Sorten Nem Ninh Hoa: Nem Chua und Nem Nuong. Das für Nem verwendete Schweinefleisch ist frisch geschlachtet, noch heiß und wird nur von Schenkel und Schulter verwendet. Nach dem Marinieren mit Gewürzen wird das Fleisch in einen Mörser gegeben und zerstoßen oder gemahlen. Warten Sie, bis das Fleisch die Gewürze aufgenommen hat, rollen Sie es zu fingerlangen Stäbchen und spießen Sie es dann auf Bambusstäbe, um es über heißen Kohlen zu grillen.

Für Nem Chua wird das Hackfleisch mit einer Schicht Stachelbeerblättern bedeckt, anschließend in Bananenblätter oder Samenbananenblätter gewickelt und 2-3 Tage kühl gelagert. Nach dem Kochen verleiht die äußere Schicht dem Nem einen leicht herben Geschmack, der ihm einen besonderen Geschmack verleiht.

Ninh-Hoa-Frühlingsrollen-Spezialität aus der Provinz Khanh Hoa

Um die Frühlingsrollen authentisch zu machen, dürfen Sie die Dip-Sauce aus Klebreis, Sojabohnen, Tomaten, magerem Hackfleisch, gemischt mit Zucker, Knoblauch und Chili, sowie insbesondere frisch geschälten Garnelen, die gehackt oder gemahlen werden, um die Süße des Fleisches zu erzeugen, nicht verpassen.

Zum Genießen legen die Gäste eine gegrillte Frühlingsrolle, rohes Gemüse, frittiertes Reispapier und etwas Fadennudeln in das Reispapier, rollen es auf und tunken es für den Geschmack ein. Der süße, zähe Geschmack der Frühlingsrolle, der knusprige Geschmack des frittierten Reispapiers, der frische Geschmack des rohen Gemüses kombiniert mit dem salzig-süßen Geschmack der Dip-Sauce ergeben eine unwiderstehliche Geschmackskombination.

Wenn Sie Zeit haben, können Sie direkt nach Ninh Hoa fahren und dort einige der von vielen empfohlenen Restaurants besuchen, wie z. B. Ba Nam (Le Loi Straße), My Duyen (Nationalstraße 26) ... Ninh Hoa-Frühlingsrollen sind jedoch in Nha Trang beliebter, wo es in der Nähe und in der Ferne viele berühmte Restaurants gibt. Einige davon sind das Restaurant für gegrillte Frühlingsrollen Dang Van Quyen – ein alteingesessenes Restaurant für gegrillte Frühlingsrollen in Ninh Hoa in Nha Trang (Le Loi Straße, Kreuzung mit der Lan Ong Straße), Vu Thanh An gegrillte Frühlingsrollen (Le Loi Straße), Ngoc Tien-Frühlingsrollen (Le Thanh Phuong Straße), Nha Trang-Frühlingsrollen (Nguyen Thi Minh Khai Straße) ...

Nach vielen Höhen und Tiefen ist Nem Ninh Hoa heute nicht nur ein bekanntes und beliebtes Gericht der Menschen im Land des Adlerholzes, sondern auch eine Spezialität, die viele Touristen wählen. Ein Volksspruch besagt: „Wohin ich auch gehe, ich vermisse Khanh Hoa, ich vermisse Nha Trang mit seiner kühlen Brise, ich vermisse Ninh Hoa mit seinen vielen Nems“, um die Spezialität in den Herzen der Menschen zu verankern.

Quelle: https://nld.com.vn/nem-ninh-hoa-dac-san-xu-tram-huong-196240418192816514.htm