Bewundern Sie das rekordverdächtige Festmahl mit 100 eingelegten Gerichten – ein Zeugnis der vietnamesischen Kultur.

Am Morgen des 23. April stellte die Vietnam Record Organization einen Rekord für 100 eingelegte Gerichte auf, die von den beiden kulinarischen Künstlern Ho Dac Thieu Anh und Nguyen Ho Tieu Anh kreiert wurden.

Die kulinarischen Künstler Ho Dac Thieu Anh und Nguyen Ho Tieu Anh stehen neben einem Tisch mit 100 eingelegten Gerichten – Foto: HOANG LE

Diese Aktivität ist Teil des Programms „Gesalzener Reis & Vietnamesisches Ao Dai“ , das vom Nationalarchivzentrum II in Zusammenarbeit mit dem UNESCO-Zentrum für vietnamesische Kulinarik (Südliche Zweigstelle) anlässlich des Gedenktages der Hung-Könige organisiert wird.

Eine Auswahl von 100 eingelegten Gerichten

In der Halle beeindruckte eine 5 Meter lange Festtafel mit 100 kunstvoll präsentierten und optisch ansprechenden Gerichten aus Salz.

Die Gerichte sind in verschiedene Gruppen unterteilt: 10 verschiedene Dipsaucen, 20 verschiedene Würzsaucen, 8 verschiedene Fleischsaucen, 12 verschiedene Meeresfrüchtesaucen, 8 verschiedene Fruchtsaucen, 10 verschiedene Sorten eingelegtes Gemüse und 12 verschiedene fermentierte Fischsaucen. Dazu gibt es Beilagen wie Klebreis, Klebreiskuchen, weißen Reis und Obst, die zu einem harmonischen und ansprechenden Gesamterlebnis beitragen.

Laut dem Kunsthandwerker Ho Dac Thieu Anh wurde die Idee für das Festmahl über einen Monat lang vorbereitet, die Zubereitung der 100 Gerichte erfolgte jedoch erst in den letzten zwei Tagen, um Frische und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Sie erläuterte ihre Gründe für die Wahl des Salzes als zentrales Thema und erklärte, dass jedes einzelne Salzkorn die Erinnerungen vieler Generationen in sich trage, kristallisiert aus Meer, Sonne und Wind. Daher dienten gesalzene Speisen nicht nur dem Genuss, sondern weckten auch Erinnerungen an die eigene Herkunft und an traditionelle Werte, die durch jede gemeinsame Familienmahlzeit bewahrt würden.

„Salz ist nicht mehr nur ein Gewürz; es ist zu einem Bindeglied zwischen Vergangenheit und Gegenwart geworden. Es ist Geschmack, Kultur, Erinnerung und Dankbarkeit gegenüber der Natur.“

„Ich hoffe, diese 100 eingelegten Gerichte bringen 100 verschiedene kulturelle Facetten, 100 Botschaften an zukünftige Generationen. Jedes Gericht ist wie ein ‚lebendiges Museum‘, das die Essenz der vietnamesischen Küche bewahrt und die starke nationale Identität zum Ausdruck bringt“, teilte der Kunsthandwerker mit.

100 eingelegte Gerichte in Form von Vietnam präsentiert - Foto: HOANG LE

20 Artikel aus der Kategorie Gewürzsalz – Foto: HOANG LE

12 Gerichte aus der Kategorie fermentierte Fischsauce – Foto: HOANG LE

Die Kunsthandwerkerinnen Ho Dac Thieu Anh und Nguyen Ho Tieu Anh sind Mutter und Tochter und engagieren sich regelmäßig in der Förderung der vietnamesischen Esskultur. – Foto: HOANG LE

Alle genossen mit Begeisterung 100 eingelegte Gerichte – Foto: HOANG LE

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HOANG LE

Quelle: https://tuoitre.vn/ngam-ban-tiec-lap-ky-luc-100-mon-muoi-giu-hon-di-san-viet-20260423132155476.htm