Während der Tet-Zeit sollten Menschen mit Eisenmangel den Verzehr dieser vier Nahrungsmittel einschränken.

Eisen ist eines der wichtigsten Mineralstoffe für den Körper. Eisenmangel ist jedoch weit verbreitet. Menschen mit Eisenmangel müssen in ihrer täglichen Ernährung, auch während des Tet-Festes, die richtigen Lebensmittel wählen.

Eisen ist an der Produktion von Hämoglobin in den roten Blutkörperchen beteiligt. Hämoglobin hilft beim Sauerstofftransport zu den Zellen. Eisenmangel kann laut Verywell Health (USA) zu Anämie führen.

Fettreiche Nahrungsmittel während der Tet-Zeit können die Fähigkeit des Darms, Eisen aufzunehmen, verringern.

Nachfolgend sind Lebensmittel aufgeführt, deren Verzehr Menschen mit Eisenmangel während der Feiertage einschränken sollten.

Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt

Kalzium ist für die Knochengesundheit unerlässlich. Bei Menschen mit Eisenmangel kann der Verzehr von zu vielen kalziumreichen Lebensmitteln jedoch die Eisenaufnahme beeinträchtigen. Dies liegt daran, dass Kalzium und Eisen im Darm um die Aufnahme konkurrieren und dadurch die Eisenaufnahmefähigkeit verringert wird.

Daher sollten Menschen mit Eisenmangel den Verzehr eisenreicher Lebensmittel wie rotes Fleisch und grünes Blattgemüse durch kalziumreiche Lebensmittel einschränken. Beliebte kalziumreiche Lebensmittel während des Tet-Festes sind Milch, Joghurt, Garnelen und Krabben.

Lebensmittel mit Tanninen

Tee und Kaffee sind bei Familientreffen zum chinesischen Neujahrsfest äußerst beliebte Getränke. Sie enthalten jedoch Tannin, eine Verbindung, die die Eisenaufnahme hemmen kann.

Tannine binden Eisen, insbesondere Nicht-Häm-Eisen aus pflanzlichen Quellen, und erschweren so die Aufnahme durch den Körper. Um die Aufnahme dieses Minerals zu optimieren, sollten Menschen während oder unmittelbar nach den Mahlzeiten auf Tee oder Kaffee verzichten.

Fettige Lebensmittel

Frittierte, fettige Speisen sind während des Tet-Festes sehr beliebt, von Frühlingsrollen über gebratenes Hähnchen bis hin zu Schweinebraten. Diese fettigen Speisen erhöhen jedoch das Risiko von Darmentzündungen, beeinträchtigen die Verdauung und verringern dadurch die Fähigkeit des Darms, Eisen aufzunehmen.

Oxalatreiche Lebensmittel

Oxalat ist eine Verbindung, die in Amaranth, Spinat, Kohl, Kartoffeln und Schokolade vorkommt. Oxalat kann sich mit Eisen zu einer unlöslichen Form verbinden, was die Eisenaufnahme durch den Körper erschwert. Obwohl diese Lebensmittel nahrhaft und vitaminreich sind, sollten Menschen mit Eisenmangel laut Verywell Health ihren Eisenkonsum auf eisenreiche Lebensmittel beschränken.

Quelle: https://thanhnien.vn/ngay-tet-nguoi-bi-thieu-chat-sat-nen-han-che-loai-4-thuc-pham-nay-18525011919012501.htm