Innerhalb kurzer Zeit kam es in Ho-Chi-Minh-Stadt, Lam Dong, Quang Ngai und anderen Gebieten zu zahlreichen Lebensmittelvergiftungen, die Dutzende, ja sogar Hunderte von Menschen ins Krankenhaus brachten. Erst kürzlich führte ein mutmaßlicher Fall von Lebensmittelvergiftung durch Brot in einem Betrieb im Stadtteil Phu My (Ho-Chi-Minh-Stadt) dazu, dass über 60 Menschen ärztlich behandelt werden mussten. Zuvor hatten ähnliche Vorfälle in Lam Dong und Quang Ngai ebenfalls über 100 Krankenhausaufenthalte zur Folge.
Besorgniserregend ist, dass viele Lebensmittelvergiftungen auf verarbeitete Lebensmittel, darunter Brot – ein beliebtes und praktisches Lebensmittel, das täglich in großen Mengen verzehrt wird – zurückzuführen sind. Diese Tatsache offenbart gravierende Mängel bei der Verarbeitung, Konservierung und Kontrolle von Rohstoffen sowie bei der staatlichen Regulierung von Kleinbetrieben in der Lebensmittelproduktion.
Nach jedem Vorfall leiten die Behörden umgehend Untersuchungen ein, um die Ursache zu ermitteln und Verstöße zu ahnden. Diese Maßnahmen zielen jedoch größtenteils nur auf die Folgen ab, die bereits eingetreten sind. Die Kernfrage ist, wie Lebensmittelvergiftungen von vornherein verhindert werden können.
Tatsächlich ist der Mangel an strengen Kontrollen der Lebensmittelsicherheitsverfahren in kleinen Betrieben – von den Wasserquellen über die Verarbeitungsanlagen und die Hygienebedingungen bis hin zu den Fähigkeiten und dem Bewusstsein der direkt an der Verarbeitung beteiligten Personen – der Hauptgrund dafür, dass Lebensmittel verunreinigt werden und Lebensmittelvergiftungen verursachen.
Die wiederkehrenden Lebensmittelvergiftungen sind nicht allein den Unternehmen anzulasten, sondern spiegeln auch die mangelhafte Erfüllung der Managementverantwortung von Ministerien, Behörden und Kommunen wider. Lebensmittelsicherheit ist derzeit eine sektorübergreifende Aufgabe, die eine enge Koordination von der Rohstoffkontrolle ( Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt ) über den Warenverkehr (Ministerium für Industrie und Handel) bis hin zur Lebensmittelüberwachung (Ministerium für Gesundheit) erfordert. Überlappende Zuständigkeiten und das Fehlen eines umfassenden Überwachungsmechanismus entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Erzeuger bis zum Verbraucher – haben jedoch zahlreiche Schlupflöcher für Verstöße geschaffen. Auf lokaler Ebene, trotz der Nähe zur Bevölkerung und des tiefen Verständnisses der lokalen Wirtschaftstätigkeit, sind die Kapazitäten für Inspektion, Überwachung und Durchsetzung begrenzt.
Um die öffentliche Gesundheit nachhaltig zu schützen, sind systematischere und entschlossenere Lösungen erforderlich. Der Fokus des Managements muss sich von der Nachkontrolle hin zur Vorkontrolle verlagern, mit gezielter Risikokontrolle, die sich auf risikoreiche Lebensmittelgruppen und Betriebe mit wiederholten Verstößen konzentriert. Parallel dazu sind ein verstärkter Einsatz von Technologie im Lebensmittelsicherheitsmanagement, eine verbesserte Rückverfolgbarkeit und mehr Transparenz bei der Informationsbereitstellung notwendig.
Gleichzeitig müssen die Kommunen Flächen für Straßenimbissstände planen und standardisieren und die Betriebe verpflichten, die Lebensmittelsicherheits- und Betriebsstandards strikt einzuhalten. Auch die Kommunikation und Aufklärung über Lebensmittelsicherheit muss für Produzenten und Konsumenten verbessert werden, um sichere Konsumgewohnheiten und soziale Verantwortung zu fördern.
Angesichts der anhaltenden Massenvergiftungen handelt es sich nicht mehr um Einzelfälle, sondern um ein deutliches Warnsignal für Mängel im Lebensmittelsicherheitsmanagement. Diese Realität erfordert eine offene Bestandsaufnahme sowie entschlossenere und besser koordinierte Lösungen zum Schutz der öffentlichen Gesundheit und zur Wiederherstellung des öffentlichen Vertrauens.
Quelle: https://www.sggp.org.vn/ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cu-lap-di-lap-lai-post830136.html
Kommentar (0)