(NLDO) – Besucher von Khanh Hoa sollten mindestens einmal die Tintenfischpfannkuchen von Nha Trang probieren, um die Süße des frischen Tintenfischs mit würzig-saurer Fischsauce zu spüren.
Nha Trang Tintenfischpfannkuchen gibt es in vielen Restaurants der Stadt, von Luxusrestaurants bis hin zu kleinen Straßenständen. Gäste finden sie leicht und schnell. Pfannkuchen im Allgemeinen und Tintenfischpfannkuchen im Besonderen sind einfach zuzubereiten: Mit einem heißen Herd, typischen kleinen Pfannen, Mehl, Garnelen, Tintenfisch, grünem Gemüse und Dip-Sauce entstehen goldbraune Pfannkuchen.
Frau Phan Thi Nhu Ha, Besitzerin des Pfannkuchenladens Co Ha in der Tran Kim Hung Straße (Kreuzung mit der Thap Ba Straße), erzählte, dass ihre Familie seit drei Generationen in Nha Trang Tintenfischpfannkuchen verkauft. Um leckere Tintenfischpfannkuchen zuzubereiten, muss man zunächst guten Reis für das Reismehl auswählen. Das Reismehl wird mit Mungobohnenmehl getränkt, um die Kruste zu bilden.
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, dem Teig seinen eigenen Geschmack zu verleihen. Manche geben Kurkumapulver und etwas Salz hinzu, um Farbe zu erzeugen; andere geben Bier hinzu, damit der Teig aufgeht. Im Restaurant Co Ha werden jedoch Mungobohnen als Gewürz verwendet, da diese dem Teig ein intensiveres Aroma verleihen.
Frau Phan Thi Nhu Ha, Besitzerin des Pfannkuchenladens Co Ha (Straße Tran Kim Hung), verkauft seit Jahrzehnten Tintenfischpfannkuchen aus Nha Trang.
Der Name „Nha Trang Tintenfischpfannkuchen“ kommt daher, dass der Nha Trang Tintenfisch sein Hauptmerkmal ist. Der Tintenfisch muss frisch (mit Eiern) nach Hause gebracht und gewaschen werden, die Garnelen müssen gewaschen und Kopf und Schwanz entfernt werden. Nha Trang Tintenfisch ist klein, nur so groß wie eine Fingerspitze, und die Länge beträgt nur die Hälfte oder so lang wie der Finger eines Erwachsenen. Daher eignet er sich sehr gut als Füllung für den Kuchen.
Obwohl der Tintenfisch klein ist, schmeckt er unwiderstehlich gut, denn er ist noch frisch und grün, da er aus dem Meer mit seinen küstennahen Strömungen und üppigen Korallenriffen stammt, die den Meeresfrüchten als Lebensraum dienen. Tintenfische haben viele Eier, sodass man beim Essen den duftenden, süßen Geschmack der Tintenfischeier genießen kann.
Verschiedene Tintenfischpfannkuchenläden haben unterschiedliche Zubereitungsarten. Manche Läden reinigen den Tintenfisch und blanchieren ihn in kochendem Wasser. Manche verwenden große Tintenfische, die in Ringe geschnitten werden. Andere Läden lassen den ganzen Tintenfisch mit Reis, Tintenbeutel und Schale für die Zubereitung übrig. Daher bietet jeder Tintenfischpfannkuchenladen seinen Gästen ein anderes Erlebnis. Dies ist das Highlight des Pfannkuchengerichts, das die lokale Marke ausmacht.
Persönlich essen wir am liebsten ganze Tintenfischpfannkuchen, die Art von Tintenfisch, der so lang wie ein Finger ist. Beim Essen entsteht durch die Mischung des Tintenbeutels mit der würzig-sauren Dip-Sauce ein einzigartiger Geschmack, den kein anderes Pfannkuchengericht hat.
Und für ein abgerundetes Banh Xeo sind Dip-Sauce und grünes Gemüse unverzichtbar. Ähnlich wie bei der üblichen süß-sauren Banh Xeo-Dip-Sauce werden gute Fischsauce, Zitronensaft, gehackter Knoblauch und Chili, Zucker usw. verwendet. Je nach Geschmack gibt es für jeden Gast das passende Mischungsverhältnis.
Um den vollen Geschmack zu genießen, muss die Dip-Sauce in einer halben Schüssel verwendet werden, um das Gemüse und das Brot zu bedecken.
Auch die Art, Nha Trang Tintenfischpfannkuchen zu essen, ist etwas Besonderes. Anstatt die Pfannkuchen in Fischsauce zu tunken, schöpfen die Gäste etwa eine halbe Schüssel Sauce, geben grünes Gemüse hinzu und tunken die heißen, knusprigen Pfannkuchen in die Sauce. Nha Trang Tintenfischpfannkuchen bestehen aus einer Kombination aus Pfannkuchenschale, Garnelen, Tintenfisch, grünem Gemüse und Sauce.
Nha Trangs goldene, verführerische Pfannkuchen mit frischen Meeresfrüchten, Garnelen und Tintenfisch ziehen Gäste an. Genießen Sie die knusprigen, heißen Pfannkuchen in süß-saurer Fischsauce – dieses charmante, rustikale Gericht werden Sie bei Ihrem Besuch in der Küstenstadt Nha Trang nie vergessen.
Der Tourist Bastien (Schweden) reiste von Hanoi nach Da Lat und hinunter nach Nha Trang und lernte die lokale Küche kennen.
Der schwedische Tourist Bastien erzählte, er sei von Hanoi über Da Lat bis nach Nha Trang gereist und habe dort die lokale Küche kennengelernt, darunter auch die Tintenfischpfannkuchen aus Nha Trang. Er fand das Gericht einzigartig, köstlich und gesund, da es reich an Nährstoffen wie Stärke, Gemüse, Tintenfisch und Eiern sei.
In Nha Trang gibt es einige Orte, an denen Gäste dieses Gericht genießen können, wie zum Beispiel Thap Ba-Pfannkuchen. Dort gibt es eine Reihe von Pfannkuchenläden wie: Banh Can Banh Xeo Co Tu (120 Thap Ba) an der Ecke Thap Ba und Straße 2-4 ist einer der leckersten und günstigsten Pfannkuchenläden in Nha Trang, Banh Xeo Co Trang, Banh Xeo Co Tam... Der Preis für jeden gemischten Kuchen beträgt 20.000 VND. Darüber hinaus gibt es viele andere Orte wie Banh Xeo 24 To Hien Thanh Street, Banh Xeo Le Thanh Phuong (Ende der Le Thanh Phuong Street, Kreuzung mit Tran Quy Cap), Banh Xeo Co Tu in Ton That Tung 58, Banh Xeo Nr. 87 Hoang Van Thu...
Clip zum Genuss von Tintenfischpfannkuchen aus Nha Trang:
Clip zum Genuss von Tintenfischpfannkuchen aus Nha Trang:
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