Rotes Fleisch und Eier liefern Proteine und sind reich an Zink und Hämeisen – Illustrationsfoto
Laut Dr. Nhu Quynh, Abteilung für klinische Hämatologie, Zentrales Militärkrankenhaus 108, wird anämischen Patienten empfohlen, vorrangig tierische Proteinpräparate einzunehmen. Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte sind neben ihrem hohen Proteingehalt auch eine reichhaltige Quelle für Zink und Hämeisen.
Was sollte bei Patienten mit Eisenmangelanämie angewendet werden?
Einige gängige, leicht erhältliche, hämeisenreiche Lebensmittel, die Patienten zu sich nehmen sollten:
rotes Fleisch
Rotes Fleisch wie Rind, Lamm, Büffel, Ente, Gans usw. ist eine der Quellen für hochwertiges Protein und die Lebensmittelgruppe, die die größte Menge an Hämeisen liefert.
Leber und tierische Organe
Auch tierische Organe wie Hühnerleber, Schweineleber usw. sind eisenreiche Lebensmittel. Hinweis: Bei der Verarbeitung tierischer Organe diese gründlich reinigen und abkochen, um sicherzustellen, dass alle Parasiten entfernt werden.
Meeresfrüchte
Einige Fischarten wie Thunfisch, Lachs, Makrele, Sardinen, Makrele... sind nicht nur eine wertvolle Quelle für Hämeisen, sondern bieten auch eine nützliche Kombination aus Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Vitamin D,... sehr gut für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, des Immunsystems, des Nervensystems...
Auch Schalentiere wie Venusmuscheln, Austern, Jakobsmuscheln und Miesmuscheln sollten auf dem Speiseplan stehen.
Eigelb
Eier sind auch eine gute Quelle für Hämeisen und viele andere Nährstoffe wie Protein, Cholin, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren.
Um jedoch eine ausreichende Eisenversorgung des Körpers sicherzustellen, sollten Sie in Ihrer Ernährung Nahrungsmittel kombinieren, die zwei Gruppen von Hämeisen und Nicht-Hämeisen liefern.
Darüber hinaus sollte bei einer Eisenmangelanämie nach Untersuchung und Diagnose eine orale Eisenergänzung gemäß ärztlicher Verordnung erfolgen.
Achten Sie auf die Kombination von Lebensmitteln, die die Eisenaufnahme verbessern, z. B. durch den Verzehr von mehr Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Orangensaft, Zitrone oder oral eingenommenem Vitamin C, um die Eisenaufnahme zu erhöhen. Schränken Sie den Konsum von grünem Tee, Kaffee und kalziumreicher Milch ein, da diese die Eisenaufnahme im Darm verringern.
Granatapfel ist eine der Früchte, die für Menschen mit Anämie, aber Eisenüberschuss empfohlen werden – Illustrationsfoto
Für Patienten mit Eisenüberladungsanämie
Patienten sollten Nahrungsmittel wählen, die Nicht-Hämeisen enthalten (eine Eisenart, die der Körper schlechter aufnimmt als Hämeisen, mit einer Absorptionsrate von nur 2–10 %), hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen wie Spinat, Linsen, Vollkorn, Brokkoli, Süßkartoffeln und Pilzen.
Einige Nahrungsmittelgruppen tragen dazu bei, die Eisenaufnahme in den Körper zu verringern:
Phytatreiche Lebensmittelgruppen
Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Phytatgehalt wie Bohnen, Nüssen und Vollkornprodukten verringert die Aufnahme von Nicht-Hämeisen aus Pflanzen. Dadurch verringert sich die Gesamteisenmenge im Körper.
Phosphorreiche Lebensmittelgruppen
Phosphor kann in sehr hohen Konzentrationen die Aufnahme von Häm- und Nicht-Häm-Eisen hemmen. Typische Lebensmittelgruppen sind Fleisch, Geflügel und Fisch. Weitere eisenarme Phosphorquellen sind Trockenfrüchte, Vollkornprodukte, kohlensäurehaltige Getränke, Nüsse, Bohnen und Milchprodukte.
Lebensmittelgruppen, die reich an Gerbsäure sind
Kommt häufig in einigen Pflanzen vor, beispielsweise in Kakis, Tee, Kaffee, Granatäpfeln usw. Daher sollten Patienten direkt nach den Mahlzeiten gerbsäurereiche Nahrungsmittel zu sich nehmen, um die Eisenaufnahme zu verringern.
Neben Tee und Kaffee enthalten auch Fruchtsäfte, Beeren und Blaubeeren Gerbsäure, da diese die Eisenaufnahme im Körper verringern.
Quelle: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm
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