Typische Zutaten leckerer Fadennudeln mit Garnelenpaste

Bun Dau Mam Tom ist ein typisches Gericht der Hanoi -Küche . Dieses Gericht wird aus einfachen Zutaten und Garnelenpaste zubereitet. Obwohl es nicht aufwendig ist, ist dies für viele Menschen ein unvergessliches Gericht.

Traditionelles Bun Dau Mam Tom besteht nur aus Fadennudeln, gebratenem Tofu, Garnelenpaste und etwas rohem Gemüse. Heute sind die Beilagen zu diesem Gericht allerdings vielfältiger geworden.

Neben Fadennudeln, gebratenem Tofu und Garnelenpaste können die Gäste auch andere Gerichte wie gekochte Schweinekeule, gebratene Frühlingsrollen, Schweinedärme und grüne Reiswurst genießen. Eine volle Portion Fadennudeln mit gebratenem Tofu wie diese ist normalerweise recht günstig und sorgt dafür, dass Sie satt werden.

(Abbildung: Hoang's Kitchen)

Tofu

Natürlich darf gebratener Tofu bei Bun Dau Mam Tom nicht fehlen. Dies ist die Hauptzutat dieses Gerichts. Der geschnittene Tofu sollte knusprig, heiß, goldbraun und nicht verbrannt sein.

Am besten verwendet man Aprikosenbohnen – eine berühmte Bohne in Hanoi . Weiche, weiße Tofustücke werden vorsichtig in heißem Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, während sie innen weich und saftig bleiben. Diese Bohne hat die Weichheit und den wohlriechenden Geruch von Sojabohnen, sehr ansprechend.

Garnelenpaste

Die in Fadennudeln mit gebratenem Tofu verwendete Garnelenpaste muss eine gute Garnelenpaste sein. Die Fischsauce ist rosa, duftend und schmeckt nicht nach Fisch.

Die Fischsauce wird mit Zucker, MSG, Zitrone oder Kumquat vermischt und mit etwas heißem Fett/Öl aus der Bratpfanne beträufelt. Geschlagene Garnelenpaste hat einen süß-salzig-sauren Geschmack, der die Geschmacksknospen stimuliert. Gäste können je nach Geschmack Chili hinzufügen.

Garnelenpaste hat einen charakteristischen Geruch, den nicht jeder essen kann. Wenn man diese Art von Fischsauce jedoch essen kann, kann man sehr leicht „süchtig“ werden. Fadennudeln zum Dippen, gekochtes Fleisch, gebratener Tofu mit Garnelenpaste sorgen für einen unwiderstehlichen, unvergesslichen Geschmack.

Wenn die Gäste in den heutigen Fadennudeln- und Tofu-Läden keine Garnelenpaste essen können, haben sie immer noch die Wahl zwischen Fadennudeln mit Fischsauce oder Sojasauce. Wenn Sie jedoch stattdessen Fischsauce verwenden, gehen die charakteristischen Eigenschaften des Gerichts verloren.

Reisnudeln

Früher musste es sich bei Bun Dau Mam Tom um eine Art Fadennudeln handeln, die in zwei Hälften oder Drittel geschnitten wurden. Heutzutage kann man je nach Geschäft auf Fadennudeln, Muschelnudeln oder Reisnudeln zurückgreifen.

Com-Wurst, gebratene saure Wurst

Maiswurst und frittierte saure Wurst sind die Beilagen, die auf dem Tablett mit Fadennudeln nach Hanoi-Art und fermentierter Garnelenpaste nicht fehlen dürfen. Maiswurst mit einem charakteristischen klebrigen, duftenden, fettigen und reichen Geschmack. Gebratenes Nem Chua ist knusprig, aromatisch und cremig.

Diese beiden Beläge aus Fadennudeln mit gebratenem Tofu und Garnelenpaste haben dazu beigetragen, den attraktiven Geschmack des rustikalen Fadennudeln-Gerichts mit gebratenem Tofu zu verbessern. Viele Kunden, die Fadennudeln mit gebratenem Tofu essen, bestellen oft einen zusätzlichen Teller mit gebratenen, fermentierten Schweinefleischröllchen, damit es noch sättigender ist.

Knorpelwurst

Ursprünglich ein beliebtes Trinkgericht der Herren, wurde Knorpelwurst später zu einer Beilage, einem unverzichtbaren Belag von Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste. Knorpelwurst mit herrlich zähem Geschmack, insbesondere das duftende Aroma lässt jeden Vorbeigehenden zurückblicken. Knorpelwurst mit Fadennudeln, Tofu und Garnelenpaste kann man nur schwer ablehnen.

Rohes Gemüse serviert mit

Bei dem Gericht aus Fadennudeln mit fermentierter Garnelenpaste dürfen die rohen Gemüsebeilagen wie Perilla, Koriander, vietnamesischer Melisse, Salat usw. nicht fehlen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguyen-lieu-dac-trung-cua-mon-bun-dau-mam-tom-ngon-chuan-vi-172240717072710035.htm