Zwei weitere nationale immaterielle Kulturerbestätten
Dr. Phan Thanh Hai, Direktor des Ministeriums für Kultur und Sport der Stadt Hue, sagte, dass der Minister für Kultur, Sport und Tourismus gerade beschlossen habe, das neue Reisfest des Volkes der Co Tu in den drei Gemeinden Nam Dong, Long Quang, Khe Tre und „Volkswissen von Bun Bo Hue“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.
Dementsprechend ist die Feier des neuen Reises ein typisches landwirtschaftliches Ritual und spiegelt die enge Beziehung zwischen Menschen, Natur und Göttern im kulturellen Leben der Co Tu-Ethnie wider. Das Fest findet nach jeder Erntezeit statt und soll den Göttern, insbesondere dem Reisgott Giang Haro, dafür danken, dass sie dem Dorf eine reiche Ernte und ein friedliches und erfolgreiches Leben beschert haben.
Neues Reisfest des Co Tu-Volkes.
Das Fest wird seit vielen Generationen bewahrt und weitergegeben. Es ist ein Merkmal des traditionellen Reisanbauzyklus des Co Tu-Volkes und zugleich eine wichtige Gelegenheit für die Gemeinschaft, zusammenzukommen, Spaß zu haben und den Zusammenhalt zu stärken.
Die Zeremonie kann innerhalb der Familie oder auf Gemeinschaftsebene des ganzen Dorfes stattfinden und umfasst Aktivitäten wie Anbetung, Opfer, Gong- und Trommeltanz, Padil-Yaya-Tanz, traditionelle Küche und symbolische Dekoration des Xônur-Opferpfahls.
„Die Aufnahme des Festivals in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes zeugt von Respekt und Anerkennung für das einzigartige kulturelle Erbe der ethnischen Minderheit der Co Tu in Nam Dong, einem traditionsreichen Land, das eine wichtige Rolle in der kulturellen Identität der Bergregion Hue spielt“, sagte Dr. Phan Thanh Hai.
Im Jahr 2014 bezeichnete der berühmte Kochexperte Anthony Boudain Bun Bo Hue auf dem amerikanischen Fernsehsender CNN als „die wunderbarste Suppe, die ich je gegessen habe“.
Im Jahr 2016 wurde dieses Gericht von der Asia Record Organization in die Liste der 100 wertvollsten asiatischen Gerichte aufgenommen.
Im Jahr 2023 stufte Taste Atlas (eine internationale kulinarische Website) Hue auf Platz 28 von 100 Städten mit dem besten Essen der Welt ein, wobei Bun Bo Hue als „eine Delikatesse aus Hue gilt, die man unbedingt probieren muss, wenn man hierher kommt“.
Die Aufnahme von „Volkswissen über Bun Bo Hue“ in die Liste ist eine würdige Anerkennung des historischen, kulturellen, künstlerischen und wirtschaftlichen Werts dieses typischen Gerichts, das von der Identität der alten Hauptstadt durchdrungen ist.
Bun Bo Hue ist nicht nur ein im In- und Ausland berühmtes Gericht, sondern auch die Kristallisation jahrhundertealter Volksweisheiten, die über viele Generationen weitergegeben wurden.
Dieses Gericht ist eng mit dem religiösen Leben, Gemeinschaftsaktivitäten und traditionellen Handwerksdörfern wie den Vermicelli-Dörfern Van Cu und O Sa verbunden. Es spiegelt die Seele, den Lebensstil und die kulinarische Kultur der Menschen in Hue wider.
Die Brühe des Hue-Nudelgerichts.
Dr. Phan Thanh Hai betonte, dass das Volkswissen über die Zubereitung der Hue-Rindfleischnudelsuppe trotz vieler historischer Höhen und Tiefen von der Gemeinschaft, insbesondere von den kulinarischen Handwerkern, bewahrt und gefördert wurde.
„Mit ihren ausgefeilten Fähigkeiten bewahren sie die Geheimnisse der Zubereitung von Rindfleischnudelsuppe, von der Auswahl der Zutaten, über das Köcheln der Brühe und das Würzen bis hin zur Präsentation des Gerichts, und tragen so dazu bei, die Klasse und Seele dieses Spezialgerichts zu unterstreichen“, sagte Dr. Phan Thanh Hai.
In Hue sind acht nationale immaterielle Kulturdenkmäler registriert.
Der Leiter des Kultur- und Sportministeriums der Stadt Hue sagte, dass Hue mit dem neuen Reisfest der ethnischen Gruppe der Co Tu und der gerade registrierten „Volkskunde über Bun Bo Hue“ nun insgesamt acht Kulturdenkmäler auf der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes habe.
Hue-Rindfleischnudelsuppe. Foto: Dinh Hoang.
Zuvor wurde 2015 der Hue-Gesang registriert, 2016 war es der Deng-Webberuf der ethnischen Gruppe der Ta Oi und 2019 war es das traditionelle ADaKoonh-Fest (Neues Reisfest) der Pa Co. Allein im Jahr 2024 werden drei Traditionen registriert, darunter das Wissen um das Nähen und Tragen von Ao Dai, das Dien Hue Nam-Fest und das traditionelle Handwerk der Herstellung von Van Cu-Fadennudeln.
Dr. Phan Thanh Hai erklärte, dass die Eintragung in das Kulturerbe nicht nur den Wert der kulinarischen Kultur von Hue bestätige, sondern auch eine rechtliche Grundlage und wichtige Motivation für Hue schaffe, die Bewahrung, Förderung und Entwicklung des Kulturerbes in der Entwicklungsstrategie der Kulturindustrie weiterhin voranzutreiben und so zur Entwicklung des lokalen Tourismus, der Wirtschaft und der Kultur beizutragen.
„Darüber hinaus ist dies auch ein wichtiger Meilenstein auf dem Weg, Hue zu einer UNESCO-Kreativstadt im kulinarischen Bereich zu machen“, sagte Dr. Phan Thanh Hai.
Der Leiter des Ministeriums für Kultur und Sport sagte, dass die Einheit in der kommenden Zeit mit verwandten Einheiten, Handwerkern und der Gemeinde zusammenarbeiten werde, um weiterhin Aktivitäten zur Vermittlung, Ehrung und Förderung des Kulturerbes durchzuführen und so dazu beizutragen, den Wert des Erbes des Volkswissens über Bun Bo Hue der Öffentlichkeit im In- und Ausland nahezubringen.
Daher ist dieses Gericht nicht nur der Stolz der Menschen in Hue, sondern auch ein Symbol der vietnamesischen Kultur auf internationaler Ebene.
Quelle: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm
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