Wenig bekannte Fakten über die beiden nationalen immateriellen Kulturgüter in Hue, die gerade registriert wurden

Zwei weitere nationale immaterielle Kulturerbe

Dr. Phan Thanh Hai, Direktor der Abteilung für Kultur und Sport der Stadt Hue, sagte, dass der Minister für Kultur, Sport und Tourismus soeben beschlossen habe, das Neue Reisfest des Volkes der Co Tu in den drei Gemeinden Nam Dong, Long Quang und Khe Tre sowie das „Volkswissen von Bun Bo Hue“ in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Die Feier des neuen Reises ist daher ein typisches landwirtschaftliches Ritual, das die enge Verbindung zwischen Mensch, Natur und Göttern im kulturellen Leben der Co Tu widerspiegelt. Das Fest findet nach jeder Erntesaison statt und dient dem Dank an die Götter, insbesondere an den Reisgott Giang Haro, für die reiche Ernte und das friedliche und prosperierende Leben des Dorfes.

Neues Reisfest der Co Tu.

Das Fest, das über viele Generationen bewahrt und weitergegeben wurde, ist ein Kennzeichen des traditionellen Reisanbauzyklus des Volkes von Co Tu und zugleich eine wichtige Gelegenheit für die Gemeinschaft, zusammenzukommen, Spaß zu haben und den Zusammenhalt zu stärken.

Die Zeremonie kann im Familienkreis oder auf Gemeinschaftsebene des gesamten Dorfes stattfinden und umfasst Aktivitäten wie Anbetung, Opfergaben, Gong- und Trommeltanz, den Padil Yayă-Tanz, traditionelle Küche und die symbolische Dekoration des Xônur-Opferpfahls.

„Die Aufnahme des Festivals in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes zeugt von Respekt und Anerkennung für das einzigartige kulturelle Erbe der ethnischen Minderheit der Co Tu in Nam Dong, einem traditionsreichen Land, das eine wichtige Rolle für die kulturelle Identität der Bergregionen in Hue spielt“, sagte Dr. Phan Thanh Hai.

Im Jahr 2014 stellte der berühmte Kulinarikexperte Anthony Boudain Bun Bo Hue im amerikanischen Fernsehsender CNN als „die wunderbarste Suppe, die ich je gegessen habe“ vor.

Im Jahr 2016 wurde dieses Gericht von der Asia Record Organization in die Liste der 100 wertvollsten asiatischen Gerichte aufgenommen.

Im Jahr 2023 wurde Hue vom internationalen Restaurant Taste Atlas auf Platz 28 von 100 Städten mit dem besten Essen der Welt eingestuft. Bun Bo Hue gilt dabei als ein Gericht, das man in Hue unbedingt probieren muss.

Die Aufnahme von „Volkswissen über Bun Bo Hue“ in die Liste ist eine verdiente Anerkennung des historischen, kulturellen, künstlerischen und wirtschaftlichen Wertes dieses typischen Gerichts, das mit der Identität der alten Hauptstadt verbunden ist.

Bun bo Hue ist nicht nur ein national und international bekanntes Gericht, sondern auch die Verkörperung jahrhundertealten Volkswissens, das über viele Generationen weitergegeben wurde.

Dieses Gericht ist eng mit dem religiösen Leben, dem Gemeinschaftsleben und traditionellen Handwerksdörfern wie Van Cu und O Sa, die für ihre Nudelgerichte bekannt sind, verbunden. Es spiegelt die Seele, den Lebensstil und die Esskultur der Menschen in Huế wider.

Hue-Nudelsuppentopf.

Dr. Phan Thanh Hai betonte, dass das volkstümliche Wissen über die Zubereitung von Rindfleischnudelsuppe aus Hue trotz vieler historischer Höhen und Tiefen von der Gemeinschaft, insbesondere von den kulinarischen Handwerkern, bewahrt und gefördert wurde.

„Mit ihrem ausgefeilten Können bewahren sie die Geheimnisse der Zubereitung von Rindfleischnudelsuppe – von der Auswahl der Zutaten über das Köcheln der Brühe und das Würzen bis hin zur Präsentation des Gerichts – und tragen so dazu bei, die Klasse und Seele dieser Spezialität zu unterstreichen“, sagte Dr. Phan Thanh Hai.

Hue verfügt über 8 registrierte nationale immaterielle Kulturgüter.

Der Leiter der Abteilung für Kultur und Sport der Stadt Hue sagte, dass mit der gerade erfolgten Registrierung des Neuen Reisfestes der Co Tu-Ethnie und des „Volkswissens von Bun Bo Hue“ nun insgesamt 8 Kulturgüter in der Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufgeführt seien.

Rindfleischnudelsuppe aus Hue. Foto: Dinh Hoang.

Zuvor wurde der Gesang von Hue im Jahr 2015, die Webkunst der Ta Oi-Minderheit im Jahr 2016 und das traditionelle Fest ADaKoonh (Neues Reisfest) der Pa Co-Minderheit im Jahr 2019 als Kulturerbe registriert. Allein im Jahr 2024 werden drei weitere Kulturgüter registriert: das Wissen um das Nähen und Tragen des Ao Dai, das Dien Hue Nam-Fest und die traditionelle Herstellung von Van Cu-Vermicelli.

Dr. Phan Thanh Hai teilte mit, dass die Registrierung des Kulturerbes nicht nur den Wert der kulinarischen Kultur von Hue bestätigt, sondern auch eine rechtliche Grundlage und einen wichtigen Anreiz für Hue schafft, die Erhaltung, Förderung und Entwicklung von Kulturerbewerten in der Strategie zur Entwicklung der Kulturwirtschaft weiter voranzutreiben und so zur Entwicklung des lokalen Tourismus, der Wirtschaft und der Kultur beizutragen.

„Darüber hinaus ist dies auch ein wichtiger Meilenstein auf dem Weg, Hue zu einer UNESCO-Kreativstadt im Bereich Kulinarik zu machen“, sagte Dr. Phan Thanh Hai.

Der Leiter der Abteilung für Kultur und Sport erklärte, dass die Abteilung in der kommenden Zeit mit verwandten Einheiten, Kunsthandwerkern und der Gemeinde zusammenarbeiten werde, um weiterhin Aktivitäten zur Vermittlung, Würdigung und Förderung des Erbes durchzuführen und so dazu beizutragen, den Wert des volkskundlichen Wissens über Bun Bo Hue der Öffentlichkeit im In- und Ausland näherzubringen.

Dieses Gericht soll nicht nur der Stolz der Einwohner von Huế sein, sondern auch ein Symbol der vietnamesischen Kultur auf internationaler Ebene.

Quelle: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm