Zertifizierungszeichen für Dat Mui-Muscheln

Die Gemeinde Dat Mui im ​​Bezirk Ngoc Hien ist nicht nur für ihre wilde Naturschönheit in der südlichsten Region des Landes berühmt, sondern auch für ihre Stärke in der Muschelzucht – einem der wichtigsten Wirtschaftszweige der Mekong-Delta-Region.

„Goldenes Land“ der Muschelzucht

Der im Mangrovenwald der Gemeinde Dat Mui gelegene Strand Khai Long hat sich dank idealer natürlicher Bedingungen und strenger technischer Verfahren zur „Hauptstadt“ der Muschelzucht entwickelt.

Khai Long Beach verfügt über seltene natürliche Bedingungen: ein großes Watt mit sanftem Gefälle, einen sandigen und schlammigen Boden, einen stabilen Salzgehalt von 15–30 ‰, einen pH-Wert zwischen 7,5 und 8,5 und eine reichhaltige Nahrungsquelle durch das Mangroven-Ökosystem. Dieses Gebiet ist von unregelmäßigen halbtägigen Gezeiten geprägt, die ideale Bedingungen für das Wachstum von Muscheln schaffen. Ein weiteres Highlight ist, dass es sich um ein landwirtschaftliches Gebiet handelt, das weniger von industrieller Verschmutzung oder häuslichem Abwasser betroffen ist. Dadurch wird eine saubere und sichere Muschelqualität gewährleistet und die Nachfrage des nationalen und internationalen Marktes gedeckt.

Der Strand von Khai Long ist als „goldenes Land“ der Muschelzucht bekannt.

Die Muschelzucht in Dat Mui ist größtenteils nach dem Genossenschaftsmodell organisiert, das den Menschen hilft, von der Saatgutauswahl über die Pflege bis hin zur Nutzung eine effektive Bewirtschaftung zu gewährleisten. Der technische Prozess wird methodisch angewendet und strikt befolgt, wodurch sowohl die Produktivität optimiert als auch die Umwelt geschützt wird, wodurch eine einzigartige „Marke“ für Dat Mui-Muscheln entsteht.

Technischer Prozess - Der Schlüssel zur Qualität

Um seinen heutigen Ruf zu erlangen, basiert die Muschelzucht in der Gemeinde Dat Mui auf einem strengen technischen Prozess, von der Vorbereitung des Anbaugeländes bis hin zur Ernte und Konservierung. Erstens erfordert die Auswahl eines Zuchtgebiets, dass das Watt eine Transparenz von 25–40 cm aufweist und eine leichte Strömung herrscht, um den Muscheln Sauerstoff und natürliche Nahrung zu bieten. Der Brutplatz wird gründlich gereinigt, Abfälle und schädliche Organismen werden entfernt und der Boden wird verbessert, um eine Sanddicke von 10–15 cm zu gewährleisten, die es den Muscheln erleichtert, sich einzugraben und zu entwickeln.

Muschelsamen müssen eine einheitliche Größe (2.000 bis 3.000/kg) aufweisen, eine glänzende Schale haben, dürfen keine Mängel aufweisen und aus renommierten Betrieben stammen, um eine hohe Effizienz im landwirtschaftlichen Beruf zu gewährleisten.

Ingenieur Tieu Minh Pho vom Zentrum für Information und Anwendung von Wissenschaft und Technologie der Provinz sagte: „Auch die Phase der Saatgutfreigabe wird sorgfältig durchgeführt. Die Saatmuscheln müssen eine einheitliche Größe (2.000 bis 3.000/kg) haben, glänzende Schalen und dürfen keine Deformationen aufweisen. Sie müssen aus renommierten Betrieben stammen oder in bekannten Gegenden wie Ben Tre , Tien Giang und Can Gio auf natürliche Weise abgebaut werden. Die Freigabe der Saat erfolgt normalerweise zu Beginn der Trockenzeit (Februar–April) oder am Ende der Regenzeit (August–Oktober). Die Saatdichte beträgt 300 bis 500/m², je nach den Bedingungen im Anbaugebiet. Nach der Freigabe werden die Muscheln in den ersten 48 Stunden genau beobachtet, um sicherzustellen, dass sie sich gut an die Umgebung anpassen.“

Im Rahmen der Pflege sind regelmäßige Kontrolluntersuchungen einmal wöchentlich unabdingbar. Die Landwirte beobachten das Wachstum, entfernen tote Muscheln, reinigen die Anbaufläche und bekämpfen Schädlinge mit manuellen oder biologischen Methoden. Auch Umweltfaktoren wie Salzgehalt, pH-Wert und Wassertemperatur werden regelmäßig gemessen, um rechtzeitig Anpassungen vornehmen zu können. Besonders während der Regenzeit werden verstärkt Managementmaßnahmen durchgeführt, um die Brutstätten vor negativen Einflüssen zu schützen.

Auf dem Weg zu einer nachhaltigen Entwicklung

Muscheln werden in Dat Mui normalerweise nach 10–12 Monaten Zucht geerntet, wenn sie die handelsübliche Größe (40–50 Muscheln/kg) erreicht haben. Die Ernte erfolgt bei Ebbe mit Handrechen oder Spezialwerkzeugen, um eine Beschädigung der Muscheln und des Watts zu vermeiden.

Nach der Ernte werden die Muscheln mit Meerwasser gewaschen, nach Größe sortiert und in Netzbeuteln oder speziellen Säcken kühl und feucht gelagert. Beim Transport über weite Strecken wird die Temperatur zwischen 5 und 10 °C gehalten, um sicherzustellen, dass die Muscheln frisch beim Verbraucher ankommen.

Getrocknete Muscheln sind vielen Menschen innerhalb und außerhalb der Provinz bekannt.

„Die Muschelzucht in der Gemeinde Dat Mui ist nicht nur eine wichtige Lebensgrundlage, sondern auch ein Beleg für die Harmonie zwischen wirtschaftlicher Entwicklung und Umweltschutz. Der Verzicht auf Chemikalien, die Begrenzung starker Auswirkungen auf das Watt und die Zusammenarbeit mit den Behörden zum Schutz des Ökosystems tragen dazu bei, die natürlichen Nahrungsquellen für Muscheln zu erhalten und gleichzeitig die Produktqualität zu wahren. Dies ist der Schlüsselfaktor für die Schaffung einer „zertifizierten Marke“ für Dat Mui-Muscheln, einer Marke, die nicht nur im Inland bekannt ist, sondern zukünftig auch den internationalen Markt erreichen wird“, bekräftigte Ingenieur Pho.

Dank der Bemühungen der Behörden und der Bevölkerung konnte sich die Muschelzucht und -nutzung in der Gemeinde Dat Mui immer mehr behaupten und wurde zum Stolz des Volkes von Ca Mau und zu einem Modell für eine nachhaltige Entwicklung in der vietnamesischen Meeresfrüchteindustrie./.

Hoang Pho - Diamant

Quelle: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html