Zertifizierungszeichen für Dat Mui-Muscheln

Die Gemeinde Dat Mui im Bezirk Ngoc Hien ist nicht nur für ihre wilde Naturschönheit in der südlichsten Region des Landes berühmt, sondern auch für ihre Stärke in der Muschelzucht – einem der wichtigsten Wirtschaftszweige der Mekong-Delta-Region.

„Goldenes Land“ der Muschelzucht

Der im Mangrovenwald der Gemeinde Dat Mui gelegene Strand Khai Long hat sich dank idealer natürlicher Bedingungen und strenger technischer Verfahren zur „Hauptstadt“ der Muschelzucht entwickelt.

Khai Long Beach bietet einzigartige natürliche Bedingungen: ein großes Watt mit sanftem Gefälle, sandigen und schlammigen Boden, einen stabilen Salzgehalt von 15–30 ‰, einen pH-Wert zwischen 7,5 und 8,5 und eine reichhaltige Nahrungsquelle durch das Mangroven-Ökosystem. Dieses Gebiet ist von unregelmäßigen halbtägigen Gezeiten geprägt, was ideale Bedingungen für das Muschelwachstum schafft. Ein weiteres Highlight ist, dass es sich um ein landwirtschaftliches Gebiet handelt, das weniger von industrieller Verschmutzung oder häuslichem Abwasser betroffen ist. Dies gewährleistet die Qualität sauberer und sicherer Muscheln und erfüllt die Anforderungen des nationalen und internationalen Marktes.

Der Strand von Khai Long ist als „goldenes Land“ der Muschelzucht bekannt.

Die Muschelzucht in Dat Mui ist überwiegend kooperativ organisiert und unterstützt die Menschen dabei, von der Saatgutauswahl über die Pflege bis hin zur Nutzung effektiv zu wirtschaften. Technische Verfahren werden systematisch angewendet und strikt befolgt, um sowohl die Produktivität zu optimieren als auch die Umwelt zu schützen. Dadurch entsteht eine einzigartige „Marke“ für Dat Mui-Muscheln.

Technischer Prozess - Der Schlüssel zur Qualität

Um ihren heutigen Ruf zu erlangen, basiert die Muschelzucht in der Gemeinde Dat Mui auf einem strengen technischen Verfahren, von der Vorbereitung des Zuchtgebiets bis hin zur Ernte und Konservierung. Bei der Auswahl des Zuchtgebiets muss das Watt eine Transparenz von 25–40 cm aufweisen und eine leichte Strömung herrschen, um den Muscheln Sauerstoff und natürliche Nahrung zu bieten. Das Zuchtgebiet wird gründlich gereinigt, um Abfälle und schädliche Organismen zu entfernen. Gleichzeitig wird der Boden verbessert, um eine Sanddicke von 10–15 cm zu gewährleisten, die den Muscheln hilft, sich leicht einzugraben und zu entwickeln.

Muschelsamen müssen eine einheitliche Größe (2.000 bis 3.000/kg) aufweisen, eine glänzende Schale haben, dürfen keine Mängel aufweisen und aus renommierten Betrieben stammen, um eine hohe Effizienz im landwirtschaftlichen Beruf zu gewährleisten.

Ingenieur Tieu Minh Pho vom Zentrum für Information und Anwendung von Wissenschaft und Technologie der Provinz sagte: „Auch die Phase der Saatgutfreigabe wird sorgfältig durchgeführt. Die Saatmuscheln müssen eine einheitliche Größe (2.000 bis 3.000/kg) haben, glänzende Schalen und dürfen keine Deformationen aufweisen. Sie müssen aus renommierten Betrieben stammen oder in bekannten Gegenden wie Ben Tre, Tien Giang und Can Gio auf natürliche Weise abgebaut werden. Die Freigabe der Saat erfolgt normalerweise zu Beginn der Trockenzeit (Februar–April) oder am Ende der Regenzeit (August–Oktober). Die Saatdichte beträgt 300 bis 500/m², je nach den Bedingungen im Anbaugebiet. Nach der Freigabe werden die Muscheln in den ersten 48 Stunden genau beobachtet, um sicherzustellen, dass sie sich gut an die Umgebung anpassen.“

Während der Pflege ist eine regelmäßige wöchentliche Inspektion unerlässlich. Die Landwirte beobachten das Wachstum, entfernen tote Muscheln, reinigen die Anbaufläche und bekämpfen Schadorganismen manuell oder biologisch. Umweltfaktoren wie Salzgehalt, pH-Wert und Wassertemperatur werden ebenfalls regelmäßig gemessen, um rechtzeitig Anpassungen vornehmen zu können. Insbesondere während der Regenzeit werden die Bewirtschaftungsmaßnahmen verstärkt, um die Anbaufläche vor negativen Einflüssen zu schützen.

Auf dem Weg zu einer nachhaltigen Entwicklung

Muscheln in Dat Mui werden in der Regel nach 10–12 Monaten Zucht geerntet, wenn sie die handelsübliche Größe (40–50 Stück/kg) erreicht haben. Die Ernte erfolgt bei Ebbe mit Handrechen oder Spezialwerkzeugen, um Schäden an den Muscheln und dem Watt zu vermeiden.

Nach der Ernte werden die Muscheln mit Meerwasser gewaschen, nach Größe sortiert und in Netzbeuteln oder Spezialsäcken kühl und feucht gelagert. Bei Transporten über weite Strecken wird die Temperatur zwischen 5 und 10 °C gehalten, um sicherzustellen, dass die Muscheln frisch beim Verbraucher ankommen.

Getrocknete Muscheln sind vielen Menschen innerhalb und außerhalb der Provinz bekannt.

„Die Muschelzucht in der Gemeinde Dat Mui ist nicht nur eine wichtige Lebensgrundlage, sondern auch ein Beleg für die Harmonie zwischen wirtschaftlicher Entwicklung und Umweltschutz. Der Verzicht auf Chemikalien, die Begrenzung starker Auswirkungen auf das Watt und die Zusammenarbeit mit den Behörden zum Schutz des Ökosystems tragen dazu bei, die natürlichen Nahrungsquellen für Muscheln zu erhalten und gleichzeitig die Produktqualität zu wahren. Dies ist der Schlüsselfaktor für die Schaffung einer „zertifizierten Marke“ für Dat Mui-Muscheln, einer Marke, die nicht nur im Inland bekannt ist, sondern zukünftig auch den internationalen Markt erreichen wird“, bekräftigte Ingenieur Pho.

Dank der Bemühungen der Behörden und der Bevölkerung konnte sich die Muschelzucht und -nutzung in der Gemeinde Dat Mui immer mehr behaupten und wurde zum Stolz des Volkes von Ca Mau und zu einem Modell für eine nachhaltige Entwicklung in der vietnamesischen Meeresfrüchteindustrie./.

Hoang Pho - Diamant

Quelle: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html