Japan steigert Wagyu-Rindfleischproduktion nach Vietnam

Angesichts der stark wachsenden Nachfrage auf dem vietnamesischen Markt hat die japanische Präfektur Kagoshima Ho-Chi-Minh-Stadt als strategisches Ziel für den Verzehr von Kuroge-Wagyu-Rindfleisch ausgewählt.

Derzeit verkaufen einige Geschäfte in Ho-Chi-Minh-Stadt Wagyu-Kuroge-Rinderfilet, ein besonderes Stück Fleisch, für etwa 5 Millionen VND/kg – Foto: N.BINH

Die Präfektur Kagoshima ist für ihre Kuroge-Wagyu-Rasse berühmt und gehört mit über 350.000 Tieren zu den drei Provinzen Japans, die die meisten Wagyu-Rinder züchten. Ziel ist es, den Konsum auf dem vietnamesischen Markt anzukurbeln.

Während einer Marktförderungsreise nach Ho-Chi-Minh-Stadt Ende November 2024 sagte Frau Erena Ikoma – stellvertretende technische Direktorin und Leiterin der Abteilung für Viehförderung im Büro der staatlichen Fleischexportföderation in Kagoshima –, dass Vietnam in diesem Jahr nach Taiwan und den USA einer der lokalen Märkte sei, die als Werbeziel ausgewählt wurden.

Laut Statistik ist die Menge des nach Vietnam importierten Wagyu-Rindfleisches von 2 Tonnen/Jahr vor 10 Jahren auf 39 Tonnen in diesem Jahr gestiegen. Im regionalen Vergleich ist dieser Wert jedoch noch bescheiden.

„Wir sehen großes Potenzial in Vietnam, einem Markt, in dem viele Kunden bereit sind, Geld für Premiumprodukte auszugeben, um ihr kulinarisches Erlebnis zu verbessern“, betonte Frau Ikoma.

Im Jahr 2022 war das Kuroge-Wagyu-Rindfleisch aus der Präfektur Kagoshima der große Gewinner der Wagyu-Olympiade – der prestigeträchtigsten Veranstaltung der Welt, die alle fünf Jahre stattfindet und strenge Bewertungskriterien für Fleischqualität, Marmorierung und Pflegebedingungen vorsieht. Unter anderem belegte das Rindfleisch der Provinz beim jüngsten Wettbewerb in sechs von neun Kategorien den ersten Platz und untermauerte damit ihren Ruf als Standort mit der hochwertigsten Rinderrasse Japans.

Aufgrund seiner Premiumqualität wird Wagyu-Rindfleisch auch auf der Sashimi-Karte serviert – Foto: N.BINH

Derzeit gibt es 99 zertifizierte Wagyu-Rindfleischgeschäfte, die weltweit vertrieben werden dürfen, davon zwei Geschäfte in Vietnam. Alle Geschäfte, die Wagyu aus Kagoshima verkaufen, sind nach strengen Standards zertifiziert, sodass die Kunden die Produktqualität erkennen und sich sicher fühlen können.

Laut Frau Lam Thi Hoang Truc, Vertreterin der Phan Thanh Akuruhi Company, einem von zwei Standorten, die Wagyu Kuroge-Rindfleisch in Vietnam vertreiben, sind Restaurants und Hotels die Hauptabsatzkanäle für dieses hochwertige Produkt.

Der Preis für Wagyu-Rindfleisch in vietnamesischen Supermärkten liegt derzeit zwischen 2 und 5 Millionen VND/kg. Wagyu-Rindfleisch ist jedoch nicht nur ein Gericht, sondern wird von vietnamesischen Kunden auch als luxuriöses Geschenk und Symbol der Gesundheit gewählt. In letzter Zeit ist Wagyu-Rindfleisch in vielen vietnamesischen Gerichten wie Rindfleisch-Pho, Salat, Sashimi usw. enthalten, was diese Zutat noch beliebter macht.

Neben der Ausweitung der Vertriebskanäle möchte die Präfektur Kagoshima auch mehr Werbeveranstaltungen organisieren, um den vietnamesischen Verbrauchern nicht nur Wagyu-Rindfleisch, sondern auch andere landwirtschaftliche Produkte und Meeresfrüchte wie Shochu Kojika-Wein, Bernsteinmakrele und japanische Rote Meerbrasse vorzustellen.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm