Japan erhöht die Wagyu-Rindfleischproduktion nach Vietnam

Aufgrund der starken Nachfrage auf dem vietnamesischen Markt hat Japan die Provinz Kagoshima als strategisches Ziel für den Konsum von Kuroge Wagyu-Rindfleisch ausgewählt.

Derzeit wird in einigen Geschäften in Ho-Chi-Minh-Stadt Wagyu-Kuroge-Rinderfilet, ein besonderes Teilstück des Fleisches, zum Preis von etwa 5 Millionen VND/kg verkauft – Foto: N.BINH

Die Provinz Kagoshima ist berühmt für die Kuroge-Wagyu-Rinderrasse und gehört mit über 350.000 Tieren zu den drei Provinzen Japans mit den meisten Wagyu-Rindern. Sie strebt eine Steigerung des Konsums auf dem vietnamesischen Markt an.

Während einer Marketingreise nach Ho-Chi-Minh-Stadt Ende November 2024 sagte Frau Erena Ikoma, stellvertretende technische Direktorin und Leiterin der Abteilung für Viehzuchtförderung im Büro des Fleischexportverbandes der Regierung von Kagoshima, dass Vietnam nach Taiwan und den USA in diesem Jahr einer der lokalen Märkte sei, die als Werbeziel ausgewählt wurden.

Statistiken zufolge ist die Menge des nach Vietnam importierten Wagyu-Rindfleischs von 2 Tonnen pro Jahr vor 10 Jahren auf 39 Tonnen in diesem Jahr gestiegen. Im Vergleich zur Region ist diese Zahl jedoch immer noch gering.

„Wir sehen großes Potenzial in Vietnam, einem Markt, auf dem viele Kunden bereit sind, für Premiumprodukte Geld auszugeben, um ihr kulinarisches Erlebnis zu verbessern“, betonte Frau Ikoma.

Im Jahr 2022 feierten Kuroge-Wagyu-Rinder aus der Präfektur Kagoshima große Erfolge bei den Wagyu-Olympischen Spielen – dem weltweit prestigeträchtigsten Wettbewerb, der alle fünf Jahre stattfindet und strenge Bewertungskriterien für Fleischqualität, Marmorierung und Haltungsbedingungen vorsieht. Insbesondere das Rindfleisch der Präfektur belegte beim letzten Wettbewerb in sechs von neun Kategorien den ersten Platz und festigte damit ihren Ruf als Region mit der hochwertigsten Rinderrasse Japans.

Aufgrund seiner Premiumqualität wird Wagyu-Rindfleisch auch auf der Sashimi-Karte angeboten – Foto: N.BINH

Weltweit gibt es derzeit 99 zertifizierte Wagyu-Rindfleischgeschäfte, darunter zwei in Vietnam. Alle Geschäfte, die Wagyu aus Kagoshima verkaufen, erfüllen strenge Qualitätsstandards, sodass Kunden die hohe Produktqualität erkennen und sich darauf verlassen können.

Laut Frau Lam Thi Hoang Truc - Vertreterin der Phan Thanh Akuruhi Company, einem von zwei Standorten, die Wagyu Kuroge Rindfleisch in Vietnam vertreiben, ist der Hauptabsatzkanal für dieses hochwertige Produkt die Gastronomie.

Der Preis für Wagyu-Rindfleisch in vietnamesischen Supermärkten liegt derzeit zwischen 2 und 5 Millionen VND/kg. Wagyu-Rindfleisch wird von vietnamesischen Kunden jedoch nicht nur als Lebensmittel, sondern auch als luxuriöses Geschenk und Symbol für Gesundheit geschätzt. In letzter Zeit findet es Verwendung in vielen vietnamesischen Gerichten wie Pho, Salaten und Sashimi und erfreut sich dadurch zunehmender Beliebtheit.

Neben dem Ausbau der Vertriebskanäle plant die Präfektur Kagoshima auch die Organisation weiterer Werbeveranstaltungen, um den vietnamesischen Verbrauchern nicht nur Wagyu-Rindfleisch, sondern auch andere landwirtschaftliche Produkte und Meeresfrüchte wie Kojika Shochu-Wein, Bernsteinmakrele und Japanische Rotbrasse näherzubringen.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm