Wer sollte keine Süßkartoffeln essen?

In einem Artikel der Zeitung VnExpress erklärte der traditionelle Mediziner Bui Dac Sang von der Vietnamesischen Akademie für Wissenschaft und Technologie und der Hanoi Oriental Medicine Association, dass frische Süßkartoffeln 24,6 % Stärke, 1,3 % Eiweiß, 0,1 % Fett sowie die Vitamine B und C und zahlreiche Mineralstoffe enthalten. Süßkartoffeln wirken nährend auf den Körper und können vielen Krankheiten wie Grippe vorbeugen und diese behandeln. Sie wirken entzündungshemmend und unterstützen die Gewichtsabnahme.

Obwohl die Knolle nahrhaft ist, raten Experten davon ab, sie zu verzehren.

Wer sollte keine Süßkartoffeln essen?

Süßkartoffeln sind ein beliebtes Lebensmittel, da sie nährstoffreich, günstig, einfach zuzubereiten und leicht zu essen sind. Allerdings vertragen nicht alle Menschen Süßkartoffeln, und für manche kann diese Knolle sogar gefährlich sein.

Der hungrige Mensch

Auf der Website des Vinmec International General Hospital heißt es in einem Artikel, dass Süßkartoffeln nicht gut zu essen sind, wenn man hungrig ist. Der Grund dafür ist, dass Süßkartoffeln die Säureproduktion im Magen erhöhen können. Bei Magenproblemen sollte man daher auf Süßkartoffeln verzichten, wenn man hungrig ist, um eine Verschlimmerung des Zustands zu vermeiden.

Süßkartoffeln enthalten viel Zucker. Der Verzehr großer Mengen, insbesondere auf Hunger, kann zu vermehrter Magensäuresekretion und damit zu Sodbrennen und Blähungen führen. Um diese Beschwerden zu lindern, sollten Sie die Süßkartoffeln und das Kochwasser gründlich kochen oder etwas Wein hinzufügen, um die Enzyme in den Süßkartoffeln zu zerstören. Ingwerwasser kann ebenfalls helfen, Blähungen zu lindern.

Außerdem ist der Blutzuckerspiegel niedrig, wenn man hungrig ist; der Verzehr von Süßkartoffeln senkt den Blutdruck und führt zu Müdigkeit.

Menschen mit Nierenerkrankung

Laut Dr. Pham Viet Hoang, dem ehemaligen stellvertretenden Direktor des Tue Tinh Krankenhauses (Hanoi), der in der Zeitung „Education and Times“ mitteilte, sollten Menschen mit Nierenerkrankungen unbedingt auf Süßkartoffeln verzichten, da diese viele Ballaststoffe, Kalium und Vitamin A enthalten. Bei einer Nierenschwäche ist die Fähigkeit, überschüssiges Kalium auszuscheiden, eingeschränkt, was zu gefährlichen Folgen wie Herzrhythmusstörungen und Herzinsuffizienz führen kann.

Menschen mit Verdauungsproblemen

Menschen mit einem empfindlichen Verdauungssystem, die häufig unter Blähungen und Flatulenz leiden, sollten nicht viele Süßkartoffeln essen, da deren Verzehr die Magensaftsekretion erhöht und so Sodbrennen, saures Aufstoßen und verstärkte Blähungen verursacht.

Menschen mit Magenproblemen

Der Verzehr von Süßkartoffeln auf nüchternen Magen kann die Magensäureproduktion anregen und die Verdauung beeinträchtigen. Insbesondere Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen oder einer schwachen Verdauung können dadurch leicht Magenschmerzen und Magengeschwüre entwickeln. Patienten mit chronischer Gastritis sollten Süßkartoffeln meiden, um eine Verschlimmerung der Beschwerden zu vermeiden.

Weitere Hinweise zum Verzehr von Süßkartoffeln

Beim Verzehr von Süßkartoffeln sollte man auch darauf achten, wie man sie zubereitet, um negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden.

Rohe Kartoffeln sollten nicht gegessen werden.

Laut dem Arzt Bui Dac Sang sollte man rohe Süßkartoffeln nicht essen, da die Stärkezellmembranen der Süßkartoffeln ohne die Zerstörung durch Hitze nur schwer verdaulich sind. Beim Kochen hingegen werden die Enzyme in den Kartoffeln abgebaut, sodass nach dem Verzehr weder Blähungen, Sodbrennen, Aufstoßen noch Übelkeit auftreten.

Iss nicht zu viele Süßkartoffeln.

Laut Foodrevolution sollten Sie, egal wie groß Ihr Heißhunger auf Süßkartoffeln ist, maximal 85 Gramm pro Portion essen. Süßkartoffeln führen im Verdauungstrakt leicht zu einer hohen Kohlendioxidproduktion (CO2), und ein zu großer Verzehr kann Blähungen und Aufstoßen verursachen.

Am besten isst man nicht zu viel, wenn man hungrig ist, und verzehrt Süßkartoffeln nur pur, da dies den Magen leicht zur Magensäureproduktion anregt, was zu einem unangenehmen Gefühl im Magen führen kann.

Iss nachts nicht.

Der Verzehr von Süßkartoffeln am Abend kann leicht zu Sodbrennen führen, insbesondere bei Menschen mit empfindlichem Magen oder älteren Menschen mit Verdauungsproblemen, da er Blähungen verursacht. Hinzu kommt, dass der Stoffwechsel nachts langsamer ist, wodurch die Verdauung erschwert wird und leicht Schlaflosigkeit entstehen kann.

Man sollte Kartoffeln zum Frühstück mit Vollmilch oder Joghurt essen und dazu ein paar Samen und grünes Gemüse hinzufügen, um ein Frühstück voller Nährstoffe zu erhalten, die der Körper benötigt.

Man sollte die Haut essen

Laut Foodrevolution ist die Schale von Süßkartoffeln stark alkalisch. Süßkartoffeln selbst sind gut für Menschen mit Verstopfung, die Schale hingegen ist verdauungsschädlich. Die braunen und schwarzen Flecken auf der Schale können beim Verzehr zu Lebensmittelvergiftungen führen.

Man sollte Kakis nicht zusammen mit Süßkartoffeln essen.

Süßkartoffeln und Kakis sollten nicht gleichzeitig verzehrt werden; der Verzehr sollte mindestens fünf Stunden auseinanderliegen. Werden sie zusammen gegessen, gärt der Zucker in den Süßkartoffeln im Magen, was zu einer vermehrten Magensaftproduktion führt. Dieser reagiert mit den Tanninen und dem Pektin in den Kakis und kann Ausfällungen verursachen. Im schlimmsten Fall kann dies zu Magenblutungen oder Magengeschwüren führen.

Khanh An (Synthese)

Quelle