„Extrem giftige“ Teile von Garnelen, die nicht jeder kennt

Garnelenköpfe enthalten häufig das Schwermetall Arsen.

Im Kopf der Garnele sind die inneren Organe konzentriert, darunter Magen, Leber, Bauchspeicheldrüse und Ausscheidungsorgane. Daher enthält der Garnelenkopf viele Abfallstoffe, unverdaute Nahrungsreste und insbesondere Schwermetalle wie Arsen, Blei und Quecksilber. Der Gehalt dieser Schwermetalle hängt von den Lebensbedingungen der Garnele ab.

Garnelen, die in verschmutzten Gewässern leben, reichern vermehrt Schwermetalle an. Der Verzehr von Garnelenköpfen führt nicht nur zu akuten Vergiftungserscheinungen wie Durchfall und Erbrechen, sondern auch zur Anreicherung von Schwermetallen im Körper. Dies kann chronische Erkrankungen wie Nierenversagen, Leberversagen, Nervenschäden und ein erhöhtes Krebsrisiko zur Folge haben.

Schwarze Linie auf dem Rücken der Garnele

Die schwarze Linie auf dem Rücken der Garnele stellt ihren Darm dar, der Verdauungsreste enthält. Obwohl das Kochen bei hohen Temperaturen die Bakterien im Darm abtötet, können dennoch einige Toxine zurückbleiben. Der Verzehr der Garnelenadern kann Darminfektionen verursachen, die zu Durchfall, Bauchschmerzen und anderen Verdauungsproblemen führen können. Durch das Entfernen der schwarzen Linie wird das Garnelengericht sauberer und schmackhafter.

Bring Garnelen mit

Die Kiemen der Garnele, ein wichtiges Atmungsorgan dieses Krebstiers, dienen als natürliches Wasserfiltersystem. Genau diese Funktion birgt jedoch ein potenzielles Gesundheitsrisiko für den Menschen.

Schmutz, Bakterien und Parasiten: Bei der Wasserfiltration können sich in den Kiemen von Garnelen Schmutz, Bakterien, Parasiten und Schadstoffe aus dem Wasser ansammeln. Besonders in stark verschmutzten Gewässern enthalten die Kiemen zahlreiche gefährliche Giftstoffe.

Darüber hinaus können Garnelenkiemen Schwermetalle und giftige Chemikalien aus dem Wasser aufnehmen. Der Verzehr kontaminierter Garnelenkiemen kann zu Schwermetallvergiftungen führen und Leber, Nieren und Nervensystem schädigen.

Details zur sicheren Zubereitung von Garnelen

Entfernen Sie vorsichtig die drei hochgiftigen Teile: Schneiden Sie den Kopf mit einer Schere ab. Um die schwarze Ader zu entfernen, schneiden Sie mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer entlang des Rückens der Garnele und ziehen Sie die Ader heraus. Schneiden Sie zum Schluss die Kiemen auf beiden Seiten des Kopfes mit einer Schere ab.

- Mehrmals gründlich abspülen: Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Bakterien zu entfernen. Zur Desinfektion können die Garnelen etwa 5–10 Minuten in verdünntem Salzwasser eingeweicht werden.

- Durchgaren: Garnelen garen, bis das Fleisch rosa und fest ist. Achten Sie darauf, dass die Garnelen gar sind, insbesondere wenn sie groß sind.

Kaufen Sie am besten frische, lebende Garnelen: Achten Sie auf die Farbe – frische Garnelen haben eine natürliche Farbe und sind fest. Vermeiden Sie Garnelen mit unangenehmem Geruch oder Anzeichen von Quetschungen.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html