Zubereitungsmöglichkeiten für Bittermelone

Bittermelone ist besonders reich an Vitamin C, einem wichtigen Mikronährstoff, der an der Krankheitsvorbeugung, dem Knochenaufbau und der Wundheilung beteiligt ist. Sie enthält außerdem viel Vitamin A, ein fettlösliches Vitamin, das gesunde Haut und gutes Sehvermögen fördert.

Bittermelone liefert Folsäure, einen essenziellen Nährstoff für Wachstum und Entwicklung, sowie geringe Mengen an Kalium, Zink und Eisen. Zudem ist sie kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen: Bereits 94 g decken etwa 8 % des täglichen Ballaststoffbedarfs.

Bittermelone ist reich an Vitamin A.

Nährstoffgehalt der Bittermelone (pro 100 g)

Bittermelonensuppe gefüllt mit Fleisch

Wir sollten längliche Bittermelonen mit gleichmäßig verteilten, gut entwickelten Stacheln wählen, damit sie sich leicht mit Fleisch füllen lassen. Um eine Bittermelonensuppe zuzubereiten, die nicht bitter schmeckt, benötigen Sie in diesem Zubereitungsschritt eine Schüssel mit sauberem Wasser und etwas Salz.

Schneiden Sie die Bittermelone in mundgerechte Stücke und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel oder einem kleinen Messer. Weichen Sie die Bittermelone anschließend etwa 20–30 Minuten in Salzwasser ein; für eine knusprigere Schale können Sie dem Einweichwasser Eiswürfel hinzufügen.

Die fertige, mit Fleisch gefüllte Bittermelonensuppe ist dampfend heiß und köstlich. Die Bittermelone ist perfekt gegart, hat ihre leuchtend grüne Farbe behalten und ist weder zu weich noch zu hart. Die Füllung besteht aus Hackfleisch vom Schwein, verfeinert mit Zutaten wie Judasohren und Enteneiern, die einen unvergesslich süß-zart-aromatischen Geschmack ergeben.

Zum Verfeinern des Geschmacks der Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Die Bittermelone wird nur so lange gekocht, bis sie gerade gar ist, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behält; sie ist weder zu weich noch zu hart.

Gebratene Bittermelone mit Eiern

2 Bittermelonen; 2 Hühnereier. Die Bittermelonen waschen, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier in eine Schüssel schlagen, würzen und verquirlen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bittermelonenscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind. Dann die Eier dazugeben, schnell umrühren, abschmecken und weiter rühren, bis die Eier durchgegart sind.

Bittermelonensuppe mit Garnelen

Bittermelone: ​​3; frische Garnelen: 200 g; Schweinehackfleisch: 100 g; Gewürze, Frühlingszwiebeln, Koriander, Pfeffer… Die Bittermelone waschen, die Kerne entfernen und in Segmente schneiden. Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und anschließend fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen. Das Schweinehackfleisch mit den Garnelen vermengen, würzen und in die Bittermelonensegmente füllen.

Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die gefüllten Bittermelonen hinzufügen und weiterkochen, bis die Bittermelonen weich und die Garnelen gar sind. Mit Gewürzen, Zwiebeln, Koriander und Pfeffer abschmecken und eine köstliche, nahrhafte und duftende Suppe zubereiten.

Gebratene Bittermelone mit Schweinefleisch

Zwei Bittermelonen, 100 g mageres Schweinefleisch. Die Bittermelonen waschen, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das magere Schweinefleisch ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit Gewürzen marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren gar braten. Die Bittermelonen dazugeben und weiterbraten, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit Reis servieren.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm