Bittermelone ist besonders reich an Vitamin C, einem wichtigen Mikronährstoff, der an der Krankheitsvorbeugung, dem Knochenaufbau und der Wundheilung beteiligt ist. Sie enthält außerdem viel Vitamin A, ein fettlösliches Vitamin, das gesunde Haut und gutes Sehvermögen fördert.
Bittermelone liefert Folsäure, die für Wachstum und Entwicklung wichtig ist, sowie geringe Mengen an Kalium, Zink und Eisen. Darüber hinaus ist Bittermelone kalorienarm, aber ballaststoffreich und deckt mit nur 94 g etwa 8 % des täglichen Ballaststoffbedarfs.
Bittermelone ist reich an Vitamin A.
Nährstoffgehalt in Bittermelone (pro 100g Masse)
Bittermelonensuppe gefüllt mit Fleisch
Wir sollten lange Bittermelonen mit mittelgroßen und gleichmäßig großen Dornen wählen, damit wir das Fleisch leicht hineinfüllen können. Um eine Bittermelonensuppe ohne Bitterkeit zu kochen, müssen Sie in diesem Zubereitungsschritt eine Schüssel mit sauberem Wasser vorbereiten, das mit etwas Salz vermischt ist.
Die Bittermelone in mundgerechte Stücke schneiden und die überschüssigen Kerne mit einem Löffel oder einem kleinen Messer entfernen. Anschließend die Bittermelone etwa 20–30 Minuten in Salzwasser einweichen. Für eine knusprigere Schale kann Eis ins Wasser gegeben werden.
Die fertige Schüssel gefüllte Bittermelonensuppe ist richtig scharf und lecker. Die Bittermelone ist genau richtig gegart, sodass sie eine leuchtend grüne Farbe hat und weder zu weich noch zu hart ist. Im Inneren befindet sich Schweinehackfleisch, kombiniert mit Zutaten wie Judasohren und Enteneiern – für einen unvergesslichen, zähen, süßen Geschmack.
Um den vollen Geschmack der Suppe zu genießen, streuen Sie etwas Frühlingszwiebeln, Koriander und gemahlenen Pfeffer darüber.
Bittermelone wird genau richtig gekocht, sodass sie eine leuchtend grüne Farbe hat und nicht zu weich und nicht zu hart ist.
Bittermelone mit Eiern gebraten
Bittermelone: 2; Hühnereier: 2. Bittermelone waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Eier in eine Schüssel aufschlagen, würzen und verquirlen. Pfanne auf den Herd stellen, Öl erhitzen, Bittermelone dazugeben und unter Rühren garen. Eier dazugeben, schnell und gleichmäßig verrühren, abschmecken und weiterrühren, bis die Eier gar sind.
Bittermelonensuppe mit Garnelen
Bittermelone: 3 Stück; frische Garnelen: 200 g; Schweinehackfleisch: 100 g; Gewürze, Frühlingszwiebeln, Koriander, Pfeffer… Bittermelone waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Garnelen schälen und die Ader an Kopf und Rücken entfernen, fein mahlen oder hacken. Schweinehackfleisch mit Garnelen mischen, mit Gewürzen marinieren und in Bittermelonenstücke füllen.
Geben Sie ausreichend Wasser zum Kochen, geben Sie die gefüllte Bittermelone hinzu und kochen Sie weiter, bis die Bittermelone weich und die Garnelen gar sind. Fügen Sie Gewürze, Zwiebeln, Koriander und Pfeffer hinzu, um eine köstliche, nahrhafte und erfrischende Suppe zu erhalten.
Bittermelone mit Schweinefleisch gebraten
2 Bittermelonen, 100 g mageres Schweinefleisch. Bittermelone waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mageres Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Gewürzen marinieren. Pfanne auf den Herd stellen, Öl erhitzen, Fleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten. Dann Bittermelone hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis die Melone gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß mit Reis servieren.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
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