Bemühungen, traditionelle Melasse zu OCOP-Produkten zu entwickeln

Durch den Einsatz moderner Techniken, Maschinen und Produktionsverbindungen konnten die Bauern in Huong Khe ( Ha Tinh ) ihr Vertrauen in das Zuckerrohr zurückgewinnen und sind nun entschlossen, Melasseprodukte herzustellen, die den OCOP-Standards entsprechen.

Die Bauern in Huong Khe gewinnen ihr Vertrauen in das Zuckerrohr zurück.

Die Melasseverarbeitung ist in vielen Dörfern und Gemeinden des Bergbezirks Huong Khe seit langem etabliert und hat den Menschen einen stabilen wirtschaftlichen Mehrwert gebracht. In den vergangenen Jahren ist die Zuckerrohranbaufläche jedoch zurückgegangen, da die manuelle Produktion mit hohem Aufwand verbunden ist und Kapitalverluste verursacht. Um den traditionellen Beruf zu fördern, unternehmen einige Gemeinden Anstrengungen, um die Menschen durch Investitionen in Wissenschaft und Technologie sowie Produktionsvernetzung zu unterstützen.

Herr Ha Van Luu aus dem Dorf Binh Hai in der Gemeinde Huong Binh sagte: „Früher war die Herstellung von Melasse eine sehr harte Arbeit und erforderte viel Arbeitskraft. Insbesondere beim Pressen des Zuckerrohrs musste die Zugkraft von Büffeln und Kühen genutzt werden, sodass der Fortschritt langsam voranging und viele Familien die Arbeit aufgeben mussten. Nachdem wir von der Kampagne gehört und moderne Modelle an anderen Orten gesehen hatten, waren ich und einige andere entschlossen, den traditionellen Beruf unserer Vorfahren weiterzuentwickeln. Ende 2023 gründeten wir eine Melasse-Produktionskooperative mit 15 Mitgliedern. Die Menschen vertrauten mir und wählten mich zum Teamleiter.“

Deshalb investierten Herr Luu und seine Kollegen für über 30 Millionen VND in ein modernes Presssystem. Der gemeinsame Produktionsbereich verfügt über zwei Öfen und ist somit ideal für die Melasseverarbeitung, was den Arbeitsaufwand reduziert. Die Melasseextraktion, die früher einen ganzen Tag dauerte, wird nun auf einen Arbeitsgang verkürzt. Daher erweitern die Mitglieder der Genossenschaft mit der Frühjahrsernte 2024 die Zuckerrohranbaufläche.

Bemühungen, traditionelle Melasse zu OCOP-Produkten zu entwickeln

Die Melasse-Produktionskooperative im Dorf Binh Hai in der Gemeinde Huong Binh investierte mehr als 30 Millionen VND in den Kauf von Maschinen und Ausrüstung, um den traditionellen Beruf wiederherzustellen.

Als Mitglied der Genossenschaft pflanzte die Familie von Herrn Nguyen Huu Tinh in der Erntesaison 2023 fast 1 Sao Zuckerrohr an und presste fast 20 Pfannen Melasse, was 260 Litern entspricht und einen Wert von etwa 13 Millionen VND hat.

Herr Tinh berichtete, dass Huong Binh im Gegensatz zu anderen Orten im Bezirk Huong Khe sehr anspruchsvoll in Bezug auf den Anbau von Nutzpflanzen sei. Zuckerrohr ist eine der wenigen Pflanzen, die sich für das hiesige Klima und den hiesigen Boden eignet. Reifes Zuckerrohr ist weniger anfällig für Schädlinge und hat einen hohen Süßgehalt. Dank der über Generationen weitergegebenen Erfahrung ist die traditionelle Melasse in Huong Binh zudem für ihre geschmeidige, dicke und aromatische Qualität bekannt. Seit dem Beitritt zur Genossenschaft gibt es Maschinen zur Unterstützung der Verarbeitung, wodurch die Produktionseffizienz gesteigert wurde. Zuckerrohr ist eine Pflanze, die mehr Gewinn bringt als andere Nutzpflanzen – fünfmal mehr als Reis. Dies bestärkt die Familie in der Zuversicht, die Anbaufläche weiter auszubauen.

Bemühungen, traditionelle Melasse zu OCOP-Produkten zu entwickeln

Aus 1 Sao Zuckerrohr, in das investiert wird und das gut gepflegt wird, können 250 bis 300 Liter Melasse im Wert von fast 15 Millionen VND gewonnen werden.

Ebenfalls mit dem Ziel einer Produktionsverknüpfung gründete der Bauernverband der Gemeinde Phu Gia Anfang Januar 2024 die Melasse-Produktionskooperative Cuong-Thuy im Dorf Trung Ha.

Herr Le Phan Cuong, der Gruppenleiter, erklärte: „Um den Umfang zu erweitern und Produkte in großem Maßstab herzustellen, müssen wir bei der Produktion zusammenarbeiten. Dank dessen hatte das Dorf früher nur etwa 3,5 Hektar Zuckerrohr, jetzt haben die Menschen es auf 6 Hektar erweitert. Zusätzlich zu den Genossenschaftsmitgliedern arbeiten wir auch mit anderen Haushalten zusammen, um die Fläche und den Umfang der Produktion zu erweitern. Insbesondere ist die Genossenschaft bereit, Saatgut und Düngemittel zu liefern und Produkte zu einem Mindestpreis von 5 Millionen VND/Sao zu kaufen.

Bemühungen, traditionelle Melasse zu OCOP-Produkten zu entwickeln

Die Melasseproduktionsgenossenschaft Cuong-Thuy wurde mit der Erwartung gegründet, OCOP-Produkte für die Region herzustellen.

Tatsächlich hat der Einsatz moderner Techniken, Maschinen und Produktionsverknüpfungen den Bauern geholfen, ihr Vertrauen in den Zuckerrohranbau zurückzugewinnen. Produktionsverknüpfungsmodelle befinden sich jedoch im Allgemeinen noch in der Entwicklungsphase; der Einsatz neuer Maschinen und Techniken erfolgt erst in einigen Phasen.

Insbesondere der spontane Produktionsprozess basiert auf den Erfahrungen jedes einzelnen Haushalts, Fragen der Lebensmittelsicherheit wurden nicht beachtet, die Produkte haben keine Marken oder Etiketten ... Um traditionelle Handwerksdörfer zu fördern und Huong Khe-Melasse zu einem typischen Handelsprodukt zu machen, sind daher weiterhin Unterstützungsmaßnahmen für Landwirte erforderlich.

Herr Dinh Cong Tiu, Vorsitzender des Bauernverbands des Bezirks Huong Khe, erklärte: „Bewertungen zufolge haben Zuckerrohr- und Melasseprodukte im Bezirk Huong Khe großes Entwicklungspotenzial und können sich zu typischen lokalen Produkten entwickeln. Der Bezirksverband wird auch in Zukunft zinsgünstige Kredite für Genossenschaften fördern, mobilisieren und bereitstellen, um die Zuckerrohranbaugebiete zu erweitern und die jährliche Melasseproduktion zu steigern.“

Gleichzeitig müssen die Zuckerrohranbaugebiete an anderen Standorten überprüft und die Gründung von Produktionskooperativen weiter unterstützt werden. Durch die Integration landwirtschaftlicher und industrieller Beratungsmaßnahmen werden die beteiligten Landwirte bei der synchronen Produktion unterstützt, angefangen bei der Saatgutauswahl über die Anwendung von Mechanisierungen vom Zuckerrohranbau bis zur Melasseproduktion. Außerdem müssen Produkte mit gleichbleibender Qualität, Marke und Etikett hergestellt werden, die den OCOP-Standards entsprechen.