Der „Reistopf“ für die ganze Familie

Die Besitzerin sagte, dieser Brotstand sei der „Reistopf“, der ihre ganze Familie in den letzten Jahrzehnten ernährt habe. Nun sind ihr Sohn und ihre Schwiegertochter in ihre Fußstapfen getreten und verdienen ihren Lebensunterhalt mit dem besonderen Brotrezept, das Frau Cucs Tante überliefert hat.

„Ich esse hier seit Jahrzehnten und kann nicht aufgeben!“

Frühmorgens, auf dem Weg zur Arbeit, hielt ich am Brotstand von Frau Nguyen Thi Cuc (59 Jahre alt) nicht weit von meinem Haus. Der Stand befindet sich in einer kleinen Ecke vor dem An-Dong-Markt und ist für Nicht-Stammkunden oder unaufmerksame Besucher schwer zu finden. Falls nicht, fragen Sie einfach vor dem Markt nach Frau Cucs Brot. Die meisten Leute in der Nähe kennen ihn.

Das Brot von Frau Cuc wird von vielen Kunden geliebt.

Gegen 7 Uhr morgens, der Hauptverkehrszeit für Menschen, die zur Arbeit gehen und einen neuen Tag beginnen, ist auch Frau Cucs Bäckerei voller Kunden. Mit einem einfachen Plastiktisch, auf dem ein Tablett mit geschmortem Fleisch, Fleischbällchen, rohem Gemüse, Pickles, Soßen usw. steht, sieht der Imbissstand der Besitzerin äußerst attraktiv aus.

Schon beim Betreten des Ladens strömte mir der köstliche Duft von Fleischbällchen entgegen. Frau Cuc und ihr Sohn machten ständig Sandwiches für die Kunden, damit niemand zu lange warten musste und sie pünktlich zur Arbeit kamen. Zu den Stammkunden der Besitzerin gehörte Frau Tran Thi Hong (56 Jahre), die in der Nähe des An Dong Marktes wohnte.

Heute Morgen ging Frau Hong von zu Hause zu Frau Cucs Brotstand, um vier Fleischbällchen für ihre Familie zum Frühstück zu kaufen. Sie sagte, sie esse seit fast 20 Jahren in diesem Laden. Seitdem sie Frau Cucs Brot isst, isst Frau Hong nur noch selten Brot von anderen Orten.

Frau Cuc verkauft seit über 40 Jahren vor dem An-Dong-Markt.

Einfacher aber ansprechender Brotstand.

Es gibt Wochen, da kaufe ich jeden Morgen für die ganze Familie. Die Kinder lieben es! Das Brot hier ist köstlich, ich kaufe es zum Essen. Das Brot ist weicher, aber trotzdem lecker, anders als anderswo. Mein Favorit ist das Fleischbällchen-Sandwich, manchmal esse ich zur Abwechslung auch Hackbraten. Die Fleischbällchen, die der Besitzer kocht, sind wirklich gut, sie sind so lecker, dass ich jahrzehntelang nicht aufhören kann, sie zu essen!

Frau Hong, Kundin

Nach Frau Hong kamen weiterhin zahlreiche Kunden, um zu bestellen. Die Besitzerin war äußerst zuvorkommend und ging gerne auf Wünsche ein, ob Zutaten zum Sandwich hinzugefügt oder weggelassen werden sollten. Das ist auch einer der Gründe, warum Frau Hanh (26 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) seit vier Jahren süchtig nach diesem Sandwichstand ist.

„Damals sah ich online einen Clip über Ihr Restaurant. Da es ganz in meiner Nähe war, kaufte ich mir etwas davon und probierte es. Es war unerwartet so lecker, dass ich es seitdem esse. Ich habe schon in vielen Restaurants gegessen, aber ich finde Ihr Restaurant ist das beste in der Gegend. Die Preise sind angemessen, deshalb bin ich Stammkundin geworden“, sagte sie.

Die ganze Familie verkaufte es, der Sohn und die Schwiegertochter erbten es.

Jedes Sandwich kostet an Mrs. Cucs Stand zwischen 25.000 und 50.000 VND. Ich bestellte zum Probieren eine Portion Fleischbällchen-Sandwich für 25.000 VND und es war genau wie beworben: eine Kombination aus Fleischbällchen, rohem Gemüse, Essiggurken und einer dicken, reichhaltigen Soße.

Herr Khuong und seine Mutter verkaufen seit vielen Jahren Brot.

Frau Cuc verkauft von 6 bis 11 Uhr.

Ich persönlich gebe dem Sandwich eine 8/10. Natürlich wird dieser Sandwichstand einer der Frühstücksorte auf meiner Liste, denn Mrs. Cuc verkauft jeden Tag von 6 bis 11 Uhr.

Die Besitzerin erzählte dem Reporter im Vertrauen, dass sie aufgrund des frühen Todes ihrer Mutter mit 13 Jahren als Kellnerin in einem Café arbeitete, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Mit 15 Jahren hörte sie auf den Rat ihrer Tante, kündigte ihren Job und verkaufte Brot. Alle Rezepte hatte sie von ihrer Tante weitergegeben. Für sie war ihre Tante wie eine Mutter, eine Wohltäterin, die ihr den Job gab, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Zunächst blieb sie nicht an einem Ort, sondern zog durch den 5. Bezirk. Später ließ sie sich im Marktviertel An Dong nieder, das es dort seit 40 Jahren gibt und das viele Stammkunden hat. Nach ihrer Heirat und der Geburt ihrer Kinder verkaufte sie weiterhin den Reistopf, mit dem sie sich am Anfang ernährte.

Die Gastgeberin ist für ihre Gastfreundschaft bekannt.

Sie ist entschlossen, am Brotstand zu bleiben, bis sie keine Kraft mehr hat.

Ihr Sohn, Herr Lu Trieu Khuong (29 Jahre alt), ist verheiratet und hat Kinder. Vor der Pandemie arbeitete er als Koch, hilft seiner Mutter aber seit vielen Jahren im Geschäft. Seine Frau eröffnete außerdem einen Sandwichstand in der Pham Hung Straße (Bezirk 8). Frau Cucs Mann bleibt zu Hause, um seiner Frau im Geschäft zu helfen. Die Besitzerin lächelte und sagte, ihre ganze Familie lebe von diesem Sandwichladen.

Herr Khuong sagte, er freue sich sehr über die Idee, den Brotladen seiner Mutter zu übernehmen. Da er Koch studiert, hat er die Rezepte seiner Mutter verbessert und so für ausgewogene Aromen gesorgt. Er hofft, bald einen größeren Brotladen mit dem Brotrezept seiner Mutter eröffnen zu können.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm