Die Besitzerin sagte, dieser Brotstand sei der „Reistopf“, der ihre ganze Familie in den vergangenen Jahrzehnten ernährt habe. Jetzt haben ihr Sohn und ihre Schwiegertochter das Geschäft ihrer Mutter übernommen und verdienen ihren Lebensunterhalt mit dem speziellen Brotrezept, das Frau Cucs Tante weitergegeben hat.
„Ich esse das seit Jahrzehnten und kann nicht darauf verzichten!“
Frühmorgens, auf dem Weg zur Arbeit, hielt ich am Brotstand von Frau Nguyen Thi Cuc (59 Jahre alt) nicht weit von meinem Haus. Der Stand befindet sich in einer kleinen Ecke vor dem An-Dong-Markt und ist für Nicht-Stammkunden oder unaufmerksame Besucher schwer zu finden. Falls nicht, fragen Sie einfach vor dem Markt nach Frau Cucs Brot, die meisten Leute in der Nähe kennen ihn.
Das Brot von Frau Cuc wird von vielen Kunden geliebt.
Gegen 7 Uhr morgens, der Hauptverkehrszeit für Menschen, die zur Arbeit gehen und einen neuen Tag beginnen, ist auch Frau Cucs Bäckerei voller Kunden. Mit einem einfachen Plastiktisch, auf dem ein Tablett mit geschmortem Fleisch, Fleischbällchen, rohem Gemüse, Essiggurken, Soßen usw. steht, sieht der Imbissstand der Besitzerin äußerst attraktiv aus.
Schon beim Betreten des Ladens strömte mir der köstliche Duft von Fleischbällchen entgegen. Frau Cuc und ihr Sohn waren ständig damit beschäftigt, Sandwiches für die Kunden zuzubereiten, damit niemand zu lange warten musste und sie pünktlich zur Arbeit kamen. Zu den Stammkunden der Besitzerin gehörte auch Frau Tran Thi Hong (56 Jahre), die in der Nähe des An Dong Marktes wohnte.
Heute Morgen ging Frau Hong von ihrem Haus zu Frau Cucs Brotstand, um vier Fleischbällchen für ihre Familie zum Frühstück zu kaufen. Sie sagte, sie esse seit fast 20 Jahren in diesem Laden. Seitdem sie Frau Cucs Brot isst, isst Frau Hong kaum noch Brot von anderen Orten.
Frau Cuc verkauft seit über 40 Jahren vor dem An-Dong-Markt.
Einfacher aber ansprechender Brotständer.
Frau Hong, DinerNach Frau Hong kamen ständig neue Kunden, um zu bestellen. Die Besitzerin ist sehr zuvorkommend und geht gerne auf Wünsche ein, ob Zutaten zum Sandwich hinzugefügt oder weggelassen werden sollen. Das ist auch einer der Gründe, warum Frau Hanh (26 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) seit vier Jahren süchtig nach diesem Sandwichstand ist.
„Damals habe ich online einen Clip über Ihr Restaurant gesehen. Da es ganz in meiner Nähe ist, habe ich mir etwas davon gekauft und probiert. Es war so lecker, dass ich es seitdem immer wieder esse. Ich habe schon in vielen Restaurants gegessen, aber Ihr Restaurant ist das Beste in der Gegend. Die Preise sind angemessen, deshalb bin ich Stammkundin geworden“, sagte sie.
Die ganze Familie verkaufte, der Sohn und die Schwiegertochter erbten.
Jedes Brot kostet an Frau Cucs Stand zwischen 25.000 und 50.000 VND. Ich bestellte zum Probieren eine Portion Fleischbällchenbrot für 25.000 VND und es war wie angekündigt eine Kombination aus Fleischbällchen, rohem Gemüse, Essiggurken und einer dicken, reichhaltigen Soße.
Herr Khuong und seine Mutter verkaufen seit vielen Jahren Brot.
Frau Cuc verkauft von 6 bis 11 Uhr.
Ich persönlich gebe dem Sandwich eine 8/10. Natürlich wird dieser Sandwichstand einer der Frühstücksorte auf meiner Liste, denn Mrs. Cuc verkauft jeden Tag von 6 bis 11 Uhr.
Die Besitzerin erzählte dem Reporter im Vertrauen, dass sie als junge Frau aufgrund des frühen Todes ihrer Mutter mit 13 Jahren als Kellnerin in einem Café arbeitete, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Mit 15 Jahren hörte sie auf den Rat ihrer Tante, kündigte ihren Job und verkaufte Brot. Alle Rezepte hatte sie von ihrer Tante weitergegeben. Für sie war ihre Tante wie eine Mutter, eine Wohltäterin, die ihr einen Job gab, damit sie ihren Lebensunterhalt verdienen konnte.
Zunächst blieb sie nicht an einem Ort, sondern zog durch den 5. Bezirk. Später ließ sie sich im Marktviertel An Dong nieder, wo sie seit 40 Jahren eine große Anzahl von Stammkunden hat. Nach ihrer Heirat und der Geburt ihrer Kinder verkaufte sie weiterhin den Reistopf, mit dem sie sich am Anfang ernährte.
Die Gastgeberin ist für ihre Gastfreundschaft bekannt.
Sie ist entschlossen, am Brotstand zu bleiben, bis sie keine Kraft mehr hat.
Ihr Sohn, Herr Lu Trieu Khuong (29 Jahre alt), ist verheiratet und hat Kinder. Vor der Pandemie arbeitete er als Koch, aber seit vielen Jahren hilft er seiner Mutter auch im Geschäft. Seine Frau hat ebenfalls einen Sandwichladen in der Pham Hung Straße (Bezirk 8) eröffnet. Frau Cucs Mann bleibt zu Hause, um seiner Frau im Geschäft zu helfen. Die Besitzerin lächelte und sagte, ihre ganze Familie lebe von diesem Sandwichladen.
Herr Khuong sagte, er freue sich sehr über die Idee, den Brotstand seiner Mutter zu übernehmen. Da er Koch studiert, hat er die Rezepte seiner Mutter verbessert und so für ausgewogene Aromen gesorgt. Er hofft, bald eine größere Bäckerei mit dem Brotrezept seiner Mutter eröffnen zu können.
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