Der ganze Reistopf der Familie

Die Besitzerin erzählte, dass dieser Brotstand seit Jahrzehnten die Lebensgrundlage ihrer Familie sei. Nun führen ihr Sohn und ihre Schwiegertochter das Geschäft weiter und verdienen ihren Lebensunterhalt mit dem besonderen Brotrezept, das von Frau Cucs Tante überliefert wurde.

„Ich esse hier schon seit Jahrzehnten, ich kann nicht aufgeben!“

Früh morgens, auf dem Weg zur Arbeit, machte ich einen kurzen Stopp am Brotstand von Frau Nguyen Thi Cuc (59 Jahre), nicht weit von meinem Haus entfernt. Der Stand liegt in einer kleinen Ecke vor dem An-Dong-Markt und ist, wenn man nicht Stammkunde ist oder nicht genau hinsieht, leicht zu übersehen. Falls Sie ihn nicht finden, fragen Sie einfach nach Frau Cucs Brot vor dem Markt; die meisten Leute in der Gegend kennen ihn.

Frau Cucs Brot ist bei vielen Kunden sehr beliebt.

Gegen 7 Uhr morgens, zur Hauptverkehrszeit für Pendler, ist auch Frau Cucs Bäckerei gut besucht. Mit einem einfachen Plastiktisch, auf dem ein Tablett mit Schmorbraten, Fleischbällchen, rohem Gemüse, eingelegtem Gemüse und Soßen steht, wirkt der Imbissstand der Besitzerin äußerst einladend.

Schon beim Betreten des Ladens strömte mir der köstliche Duft von Fleischbällchen entgegen. Frau Cuc und ihr Sohn waren unermüdlich damit beschäftigt, Sandwiches für die Kunden zuzubereiten, damit niemand lange warten musste und sie selbst pünktlich zur Arbeit kommen konnten. Zu den Stammkunden der Inhaberin gehörte auch Frau Tran Thi Hong (56 Jahre), die in der Nähe des An-Dong-Marktes wohnte.

Heute Morgen ging Frau Hong von zu Hause zu Frau Cucs Brotstand, um vier Fleischbällchen für ihre Familie zum Frühstück zu kaufen. Sie erzählte, dass sie schon seit fast 20 Jahren in diesem Laden isst. Seitdem sie Frau Cucs Brot isst, kauft Frau Hong nur noch selten Brot woanders.

Frau Cuc verkauft seit mehr als 40 Jahren vor dem An Dong Markt.

Einfacher, aber ansprechender Brotstand.

Es gibt Wochen, da kaufe ich es jeden Morgen für die ganze Familie. Die Kinder lieben es! Das Brot hier ist köstlich, ich kaufe es zum Essen. Es ist weicher, aber trotzdem lecker, ganz anders als anderswo. Mein Lieblingsgericht ist das Fleischbällchen-Sandwich, manchmal esse ich zur Abwechslung auch Hackbraten. Die Fleischbällchen, die der Besitzer zubereitet, sind wirklich gut, so lecker, dass ich sie seit Jahrzehnten immer wieder essen könnte!

Frau Hong, Kundin

Nach Frau Hong kamen ununterbrochen Kunden, um zu bestellen. Die Inhaberin war äußerst zuvorkommend und erfüllte bereitwillig alle Wünsche bezüglich der Zutaten in ihren Sandwiches. Auch deshalb ist Frau Hanh (26 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) seit vier Jahren Stammkundin an diesem Sandwichstand.

„Damals sah ich online einen Clip über Ihr Restaurant. Da es in der Nähe war, bin ich hingegangen und habe etwas zum Probieren gekauft. Es war so unglaublich lecker, dass ich seitdem Stammgast bin. Ich habe schon in vielen Restaurants gegessen, aber Ihres ist meiner Meinung nach das beste in der Gegend, und die Preise sind angemessen. Deshalb bin ich jetzt Stammkundin“, sagte sie.

Die ganze Familie verkaufte es, der Sohn und die Schwiegertochter erbten es.

Jedes Sandwich an Frau Cucs Stand kostet zwischen 25.000 und 50.000 VND. Ich bestellte eine Portion Fleischbällchen-Sandwich für 25.000 VND zum Probieren, und es war genau wie beschrieben: eine Kombination aus Fleischbällchen, rohem Gemüse, Essiggurken und einer dicken, reichhaltigen Soße.

Herr Khuong und seine Mutter verkaufen schon seit vielen Jahren Brot.

Frau Cuc verkauft von 6 bis 11 Uhr.

Ich persönlich gebe dem Sandwich 8 von 10 Punkten. Dieser Sandwichstand wird definitiv einer meiner Lieblingsfrühstücksorte werden, denn Frau Cuc hat täglich von 6 bis 11 Uhr geöffnet.

Die Besitzerin vertraute dem Reporter an, dass sie, da ihre Mutter früh gestorben war, mit 13 Jahren als Kellnerin in einem Café arbeiten musste, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Mit 15 Jahren folgte sie dem Rat ihrer Tante, kündigte ihren Job und verkaufte fortan Brot. Alle Rezepte hatte sie von ihrer Tante geerbt. Für sie war ihre Tante wie eine Mutter, eine Wohltäterin, die ihr den Lebensunterhalt ermöglicht hatte.

Anfangs blieb sie nicht an einem Ort, sondern zog durch den 5. Bezirk. Später ließ sie sich im Marktviertel von An Dong nieder, wo sie seit 40 Jahren ansässig ist und viele Stammkunden hat. Nachdem sie geheiratet und Kinder bekommen hatte, verkaufte sie weiterhin das Gericht, das ihr zu Beginn ihrer Karriere als „Reistopf“ gedient hatte.

Die Gastgeberin ist für ihre Gastfreundschaft berühmt.

Sie ist fest entschlossen, den Brotstand so lange weiterzuführen, bis sie keine Kraft mehr dazu hat.

Ihr Sohn, Herr Lu Trieu Khuong (29 Jahre), ist inzwischen verheiratet und hat Kinder. Vor der Pandemie arbeitete er als Koch, unterstützt seine Mutter aber schon seit vielen Jahren im Familienbetrieb. Seine Frau betreibt außerdem einen Sandwichstand in der Pham-Hung-Straße (Bezirk 8). Frau Cucs Mann kümmert sich um den Haushalt und hilft seiner Frau im Geschäft. Die Inhaberin lächelte und sagte, dass ihre ganze Familie von diesem Sandwichstand lebt.

Herr Khuong sagte, er freue sich sehr darauf, den Brotstand seiner Mutter zu übernehmen. Da er Kochkunst studiert hat, habe er die Rezepte seiner Mutter verfeinert und so für ein harmonisches Geschmackserlebnis gesorgt. Er hofft, in naher Zukunft eine größere Bäckerei eröffnen zu können und dabei das Brot nach dem Rezept seiner Mutter zu backen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm