Der Verkauf von Fertiggerichten ist überall und außer Kontrolle geraten.
In den letzten Jahren ist der Konsum von Fertiggerichten auf dem Markt immer beliebter geworden, insbesondere unter Arbeitern, die wenig Zeit zum Kochen haben. Es ist jedoch besorgniserregend, dass die meisten Geschäfte, die Fertiggerichte auf dem Markt verkaufen, keine Hygienebedingungen gewährleisten, was ein potenzielles Risiko für Lebensmittelvergiftungen darstellt.
Auf dem Dorfmarkt von Ong Hao in der Gemeinde Nguyen Van Linh verkaufen viele Stände rohes Fleisch, Schinken, gebratene Ente, eingelegtes Gemüse usw. direkt auf den Tischen, ohne Überdachung oder Lagerschränke. Die Bereiche für gekochte und frische Lebensmittel sind miteinander verflochten, überall wimmelt es von Abwasser und Fliegen. Einige Verkäufer tragen Masken, aber keine Handschuhe bei der Verarbeitung, und die Verarbeitungsgeräte sind rudimentär und unhygienisch. Müll und Abwasser werden nicht gründlich gesammelt und behandelt, was das Verschmutzungsrisiko weiter erhöht.
Viele Verbraucher sind bei der Lebensmittelauswahl immer noch nachlässig. Frau Tran Thi Thanh Nga, eine Arbeiterin in der Gemeinde Nguyen Van Linh, erzählte: „Nach der Arbeit gehe ich bequem auf den Markt, um Lebensmittel zu kaufen. Oft kaufe ich, wenn ich müde bin, verarbeitete Lebensmittel, ohne zu wissen, woher sie kommen. Aber ich bin daran gewöhnt, also kaufe ich sie einfach.“
Laut Statistik gibt es in der Provinz Hung Yen derzeit rund 320 Märkte. Davon erfüllen hauptsächlich kleine und temporäre Märkte nicht die Anforderungen an Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Einige große Märkte verfügen über klar abgegrenzte Lebensmittelbereiche, viele andere Märkte sind jedoch nicht ausreichend ausgestattet, was die Gefahr von Beeinträchtigungen der Lebensmittelsicherheit birgt.
Notwendigkeit einer verstärkten Kontrolle und Sensibilisierung der Öffentlichkeit
Tatsächlich verfügen die meisten Lebensmittelunternehmen auf dem Markt nicht über Lebensmittelsicherheitszertifikate, sind nicht als Gewerbetreibende registriert und nicht in Lebensmittelsicherheit geschult. Gleichzeitig pflegen Verbraucher nach wie vor die Einstellung: „Alles ist okay, wenn man es gewohnt ist.“ Sie wählen Lebensmittel hauptsächlich nach ihren Sinnen aus und ignorieren Faktoren wie Herkunft, Lagerbedingungen, Verfallsdatum usw.
Frau Nguyen Thi Thuy aus dem Bezirk Pho Hien erzählte: „Mein Haus liegt in der Nähe eines Marktes, deshalb kaufe ich dort immer noch täglich Lebensmittel ein. Fertiggerichte sind praktisch und günstig. Ich weiß, dass es dort nicht so sauber ist wie im Supermarkt, aber ich bin daran gewöhnt, also esse ich sie trotzdem.“
Noch besorgniserregender ist, dass Lebensmittel, die nicht richtig konserviert werden, an heißen Tagen leicht verderben, verunreinigt werden und akute Lebensmittelvergiftungen verursachen können. Während sich die Verkäufer ihrer Verantwortung für die öffentliche Gesundheit noch nicht bewusst sind, lassen sich die Verbraucher leicht ablenken und ignorieren Warnungen zur sicheren Verwendung von Lebensmitteln. Darüber hinaus ist die Führungsriege des Betriebs noch immer dünn besetzt, es werden keine regelmäßigen Inspektionen und Kontrollen der Lebensmittelsicherheit und Hygiene durchgeführt und es mangelt an strengen Sanktionen.
Um die Lebensmittelsicherheit auf traditionellen Märkten zu verbessern, sind drastische Maßnahmen von vielen Seiten erforderlich. Zunächst müssen die Behörden ihre Propaganda verstärken und Verkäufer und Käufer über die schädlichen Auswirkungen verunreinigter Lebensmittel aufklären. Darüber hinaus müssen Inspektionen und Kontrollen verstärkt und Fälle von Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit strenger geahndet werden. Von kleinen Händlern müssen zudem Verpflichtungen unterzeichnet werden, keine Lebensmittel unbekannter Herkunft zu verkaufen.
Die Kommunen müssen schnell ein Marktmodell für Lebensmittelsicherheit mit synchroner Infrastruktur, klarer Zoneneinteilung, getrennten Verarbeitungsbereichen, sauberem Wasser sowie angemessenen Abfall- und Abwasseraufbereitungssystemen einführen. Gleichzeitig müssen die Menschen ermutigt werden, Lebensmittel mit eindeutiger und kontrollierter Herkunft zu bevorzugen und den Konsum unhygienischer Lebensmittel trotz ihrer Bequemlichkeit einzuschränken.
Der Schutz der öffentlichen Gesundheit beginnt mit jeder Mahlzeit. Neben dem Engagement der Behörden müssen dazu vor allem die Verbraucher ihr Bewusstsein ändern, ihre Wachsamkeit erhöhen und „Nein“ zu unsicheren Lebensmitteln sagen.
Quelle: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html
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