Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit auf traditionellen Märkten

Traditionelle Märkte spielen eine wichtige Rolle im Leben der Menschen, insbesondere in ländlichen Gebieten und Industriezonen. Dank ihrer Nähe, Bequemlichkeit und günstigen Preise sind sie für viele Verbraucher ein vertrauter Einkaufsort. Doch hinter dem geschäftigen Treiben verbergen sich zahlreiche potenzielle Risiken für die Lebensmittelsicherheit, vor allem auf kleinen, spontan organisierten Märkten.

Fertiggerichte werden überall verkauft und sind außer Kontrolle geraten.

In den letzten Jahren hat der Konsum von Fertiggerichten auf Märkten immer mehr an Beliebtheit gewonnen, insbesondere bei Berufstätigen mit wenig Zeit zum Kochen. Besorgniserregend ist jedoch, dass die meisten Stände, die Fertiggerichte auf lokalen Märkten verkaufen, die Hygienevorschriften nicht einhalten und somit ein potenzielles Risiko für Lebensmittelvergiftungen darstellen.

Händler auf dem Flohmarkt im Dorf Ong Hao in der Gemeinde Nguyen Van Linh verarbeiten und präsentieren gekochte Lebensmittel direkt neben rohen Lebensmitteln.

Beobachtungen auf dem provisorischen Markt im Dorf Ong Hao, Gemeinde Nguyen Van Linh, zeigen, dass viele Stände rohes Fleisch, Würstchen, gebratene Ente, eingelegtes Gemüse usw. direkt auf Tischen ohne Überdachung oder Auslagen verkaufen. Gekochte und rohe Lebensmittel werden vermischt, Abwasser läuft über und Fliegen schwirren überall herum. Einige Verkäufer tragen zwar Masken, aber keine Handschuhe bei der Zubereitung von Speisen, und die Verarbeitungsgeräte sind rudimentär und unhygienisch. Abfälle und Abwasser werden nicht ordnungsgemäß gesammelt und behandelt, was das Verschmutzungsrisiko weiter erhöht.

Auf dem Dorfmarkt von Ong Hao werden gekochte Speisen verkauft, die jedoch nicht überdacht sind.

Gekochte Speisen werden direkt neben Ständen mit frischen Lebensmitteln ausgestellt, was ein potenzielles Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellt.

Viele Verbraucher gehen bei der Lebensmittelauswahl immer noch recht unkompliziert vor. Frau Tran Thi Thanh Nga, eine Arbeiterin aus der Gemeinde Nguyen Van Linh, erzählt: „Nach der Arbeit gehe ich schnell auf den Markt, um mir etwas zu essen zu besorgen. An vielen Tagen, wenn ich müde bin, kaufe ich Fertigprodukte, ohne zu wissen, woher sie kommen. Aber ich bin es gewohnt und kaufe sie einfach.“

Laut Statistik gibt es in der Provinz Hung Yen derzeit etwa 320 Märkte, von denen es sich hauptsächlich um kleine, temporäre Märkte handelt, die die Anforderungen an Lebensmittelhygiene und -sicherheit nicht erfüllen. Einige größere Märkte verfügen über klar abgegrenzte Lebensmittelbereiche, doch viele andere Märkte wurden nicht ausreichend ausgestattet, was ein potenzielles Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellt.

Die Kontrollen müssen verschärft und das öffentliche Bewusstsein geschärft werden.

Tatsächlich verfügen die meisten Lebensmittelbetriebe auf dem Markt über keine Zertifizierung im Bereich Lebensmittelsicherheit, sind nicht registriert und haben keine Schulung in diesem Bereich erhalten. Gleichzeitig herrscht bei den Verbrauchern weiterhin die Mentalität vor: „Was ich gewohnt bin, ist in Ordnung.“ Sie wählen Lebensmittel hauptsächlich nach ihren Sinnen und ignorieren Faktoren wie Herkunft, Lagerbedingungen und Verfallsdatum.

Gebratene Ente und Fleischspieße werden direkt neben der Straße ohne jegliche Überdachung verkauft (Foto aufgenommen in der Gemeinde Hoang Hoa Tham).

Frau Nguyen Thi Thuy aus dem Bezirk Pho Hien erzählte: „Mein Haus liegt in der Nähe des Marktes, deshalb kaufe ich dort immer noch täglich ein. Fertiggerichte sind praktisch und günstig. Ich weiß, dass es dort nicht so sauber ist wie im Supermarkt, aber ich bin es gewohnt und esse es deshalb trotzdem.“

Noch besorgniserregender ist, dass unsachgemäß konservierte Lebensmittel bei extremer Hitze sehr anfällig für Verderb und bakterielle Kontamination sind, was zu akuten Lebensmittelvergiftungen führen kann. Während sich Händler ihrer Verantwortung für die öffentliche Gesundheit noch nicht bewusst sind, sind Verbraucher nachlässig und ignorieren Warnungen zu sicheren Lebensmittelpraktiken.   Darüber hinaus ist das Management in der Anlage nach wie vor schwach, die Kontrollen und Überprüfungen der Lebensmittelsicherheit und -hygiene werden nicht regelmäßig durchgeführt und es mangelt an strengen Sanktionen.

Um die Lebensmittelsicherheit auf lokalen Märkten zu verbessern, sind entschlossene Maßnahmen verschiedener Akteure erforderlich. Zunächst müssen die Behörden die Aufklärungsarbeit intensivieren und sowohl Verkäufer als auch Käufer für die schädlichen Auswirkungen unsicherer Lebensmittel sensibilisieren. Darüber hinaus sollten Kontrollen verstärkt und Verstöße gegen die Lebensmittelhygienevorschriften streng geahndet werden. Händler sollten außerdem verpflichtet werden, keine Lebensmittel unbekannter Herkunft zu verkaufen.

Die lokalen Behörden müssen rasch ein Modell für sichere Lebensmittelmärkte mit synchronisierter Infrastruktur, klar definierten Zonen, getrennten Verarbeitungsbereichen, sauberem Wasser und einem geeigneten Abfall- und Abwasserbehandlungssystem einführen. Gleichzeitig sollten die Bürger dazu angehalten werden, Lebensmittel mit klarer Herkunft und Qualitätskontrolle zu bevorzugen und den Konsum unhygienischer Lebensmittel einzuschränken, selbst wenn diese bequem erscheinen.

Der Schutz der öffentlichen Gesundheit beginnt mit jeder täglichen Mahlzeit. Dazu müssen neben dem Engagement der Behörden zunächst die Verbraucher ihr Bewusstsein schärfen, ihre Wachsamkeit erhöhen und unsicheren Lebensmitteln eine Absage erteilen.

Duong Mien - Huong Giang

Quelle: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html