Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

In den letzten Tagen des Jahres sind die traditionellen Produktionsstätten für Fischsoße in der Gemeinde Ky Ninh (Stadt Ky Anh, Ha Tinh ) damit beschäftigt, die Soße abzufüllen und Kunden aus dem ganzen Land zu bedienen.

In Ky Anh gibt es derzeit sechs Haushalte, die Fischsauce nach 3- und 4-Sterne-OCOP-Standards mit einer Jahresproduktion von 850.000 bis 900.000 Litern verarbeiten, und über 30 Haushalte mit einer Jahresproduktion von 200 bis 500 Litern. Allein die Gemeinde Ky Ninh produziert fast 90 % der traditionellen Fischsaucenproduktion von Ky Anh. Foto: Eine Ecke des Fischsaucenverarbeitungsbereichs der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Laut Geschäftsinhabern ist Tet die geschäftigste Zeit, da es viel mehr Großhandelsaufträge als sonst gibt. Obwohl es hart und arbeitsreich ist, steigen die Umsätze im Gegenzug am stärksten, was den Menschen ein stabiles Einkommen beschert.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Die Ky Ninh-Fischsauce hat eine charakteristische Karamellfarbe und die Hauptzutat sind Sardellen.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative (Dorf Tien Thang, Gemeinde Ky Ninh) ist hinsichtlich Produktion und Umfang der führende Anbieter von traditioneller Fischsauce in der Stadt Ky Anh und bietet derzeit fünf OCOP-zertifizierte Produkte an. Zwei Fischsaucenprodukte wurden mit 3 bzw. 4 Sternen ausgezeichnet und sind an jedem Tet-Fest das Hauptprodukt des Unternehmens. Zu diesem Anlass produzierte die Kooperative rund 300.000 bis 400.000 Liter Fischsauce für in- und ausländische Tet-Bestellungen.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Herr Dang Dinh Minh, Vertreter der Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative, erklärte: „In diesem Jahr ist die Genossenschaft an einen neuen Standort mit einer Fläche von über einem Hektar umgezogen. Dadurch hat sich die Produktion von Fischsoße, die für das Tet-Fest zubereitet wird, im Vergleich zu den Vorjahren verdreifacht, was die Nachfrage für die Bestellungen zum Jahresende sicherstellt …“.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Um für seine Produkte zu werben, hat die Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative eine eigene Website erstellt, sich an E-Commerce-Handelsplattformen beteiligt, ein Geschäft mit OCOP-Produkten eröffnet und den Verkauf live auf Social-Networking-Plattformen gestreamt ...

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Auch die Fischsoßenverarbeitungsanlage in Nhat Ninh befindet sich derzeit in einem Wettlauf mit der Zeit und konzentriert sich auf die Produktion und Verpackung, um genügend Produkte bereitzustellen, um den Bedarf der Kunden während der Tet-Zeit zu decken.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Frau Nguyen Thi My Ngoc, Vertreterin der Fischsoßen-Verarbeitungsanlage in Nhat Ninh, sagte: „ Die Tet-Produktionssaison macht 40 % des Jahresumsatzes aus. Während dieser Zeit verkaufen wir normalerweise mehr als 50.000 Liter fertige Fischsoße, wobei wir uns auf den Markt im Norden und den Einzelhandel in der Region konzentrieren. Viele Vertreter in entfernteren Provinzen haben frühzeitig Bestellungen aufgegeben. Derzeit sind die Mitarbeiter damit beschäftigt, die Ware abzufüllen und zu etikettieren, um sie pünktlich auszuliefern.“

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Tet-Bestellungen werden wunderschön verpackt …

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

...und sorgfältig an die Verbraucher versendet.

Traditionelle Fischsauce aus einem Küstendorf im Süden von Ha Tinh ist während des Tet-Festes eine „beliebte“ Wahl.

Laut Statistiken des Volkskomitees der Gemeinde Ky Ninh gibt es in der gesamten Gemeinde derzeit über 30 traditionelle Fischsaucenproduktionsanlagen, darunter fünf Produktionsanlagen nach OCOP-Standards, die Hunderte von Arbeitsplätzen schaffen. Dies ist die wichtigste Beschäftigung, die den Menschen in Ky Ninh ein stabiles und angemessenes Einkommen sichert.