Zucht „sauberer“ Aale, die 600 Millionen VND pro Jahr einbringt

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Can Tho: Der 32-jährige Nguyen Thanh Tan hat eine Farm zur Aufzucht von 100.000 Aalen mit Hilfe der Wasserzirkulationstechnologie eingerichtet und erntet 15 bis 20 Tonnen pro Jahr, wobei er einen Gewinn von 500 bis 600 Millionen VND erzielt.

Anfang Oktober kümmerte sich Tan um den Sauerstoffgehalt, den pH-Wert und die Temperatur der Aalfarm in den Vororten des Bezirks Binh Thuy. Die Farm besteht aus 24 Becken mit 100.000 Fischen und liegt vom Besatz bis zur Ernte (12 Monate). Es handelt sich um eine saubere Aalfarm nach VietGAP-Standards, die mit Technologie der School of Aquaculture der Universität Can Tho ausgestattet ist und von der JICA (Japan) gefördert wird.

Nguyen Thanh Tan und sein Vater auf der Aalfarm der Familie. Foto: An Binh — Nguyen Thanh Tan (links) und sein Vater auf der Aalfarm seiner Familie. Foto: *An Binh*

Tan sagte, er habe vor 13 Jahren mit der Aalzucht begonnen. Aufgrund mangelnder Erfahrung und hoher Verluste sei er jedoch mehrmals gescheitert. „Die Brut von Aalen, die man kauft, nachdem sie mit Elektroschocks oder Chemikalien gefangen wurden, ist sehr schwach. Außerdem sind die Aale in freier Wildbahn sehr widerstandsfähig, was die Zucht erschwert und zu Verlusten führt“, sagte Tan.

Tan gab nicht auf und beschloss, sich an der Fakultät für Aquakultur (heute School of Aquaculture der Universität Can Tho) einzuschreiben und mehr über die Aalzucht zu lernen. Während des Lernprozesses erforschte der junge Mann mit Unterstützung seiner Lehrer, wie man Aale erfolgreich züchtet. „Wenn man bei der Zucht die Initiative ergreift, ist die Erfolgsquote sehr hoch“, sagte er und fügte hinzu, dass er seit seinem Abschluss im Jahr 2014 die Aalzucht schrittweise ausgeweitet habe.

Ursprünglich wurden Aale mit traditionellen Methoden gezüchtet. Bei dieser Methode sind die Investitionskosten gering und die Besatzdichte hoch (ca. 500 Fische pro m²), allerdings muss das Wasser mehrmals täglich gewechselt werden, die Umgebung im Becken ist instabil, der Pflegeaufwand ist hoch und die Verlustrate ist dennoch hoch. Im Jahr 2018 stellte Tan mit Unterstützung der Universität Can Tho auf die Aalzucht mit Wasserzirkulation um, die eine Dichte von fast 400 Fischen pro m² erreicht und den VietGAP-Standards entspricht.

Kommerzielles Aalbecken bereit zur Ernte. Foto: An Binh — Kommerzielles Aalbecken bereit zur Ernte. Foto: *An Binh*

Bei diesem Modell ist das Zuchtbecken so konzipiert, dass es an ein Wasserkreislaufsystem angeschlossen werden kann, das einen biologischen Filtertank, einen Feststoffabsetztank und einen Wassertank umfasst. Im Inneren befindet sich ein zu einem Bündel zusammengebundenes schwarzes Nylonseil als Unterschlupf für den Aal. Wenn der Aal heranwächst, wird das Substrat durch ein Abdecknetz ersetzt. Die Nahrung des Aals besteht hauptsächlich aus Industriefutter mit einem Proteingehalt von 43 %.

Laut Tan betragen die anfänglichen Investitionskosten für den Wasserkreislauf für die gesamte Farm rund 40 Millionen VND. Die Geräte sind langlebig und bieten große Vorteile. Abwasser kann nach der mikrobiologischen Behandlung wiederverwendet werden, was Wasser spart und zum Umweltschutz beiträgt.

„Die Wasserumgebung in jedem Teich wird kontrolliert und es kommt nur zu geringen Störungen, sodass die Zuchtaale weniger geschockt werden, sich stabil entwickeln und eine geringe Verlustrate aufweisen“, sagte Tan und fügte hinzu, dass das neue Modell dabei hilft, die Arbeitskosten im Vergleich zu herkömmlichen Zuchtmethoden um das Zwei- bis Dreifache zu senken.

Ein weiterer Vorteil ist, dass bei der Aalzucht in Kreislaufwasser nur sehr wenig Antibiotika und Chemikalien zum Einsatz kommen. Das Produkt ist daher qualitativ hochwertiger, sicherer und erzielt einen 5.000 bis 10.000 VND pro kg höheren Preis als bei der traditionellen Zucht. Derzeit verkauft Tans Farm durchschnittlich vier bis fünf Mal pro Jahr jeweils vier bis fünf Tonnen kommerziellen Aal zu 80.000 bis 110.000 VND pro kg (je nach Größe und Zeit). Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn 500 bis 600 Millionen VND pro Jahr.

500 m2 „saubere“ Aalfarm bringt 600 Millionen VND pro Jahr ein — Nguyen Thanh Tans Aalfarm. Video : *An Binh*

Dr. Dao Minh Hai, Dozent an der Schule für Aquakultur, sagte, dass das Verfahren zur sauberen Aalzucht auf der Farm der Einheit im Distrikt Cai Rang getestet wurde und der erste Pilotversuch auf Tans Farm stattfand. „Bisher kann man bestätigen, dass Tans Anwendung dieser neuen Zuchttechnik sehr effektiv ist und den tatsächlichen Bedingungen im Westen entspricht“, sagte Dr. Hai.

Bei einer kürzlich durchgeführten Umfrage zu JICA-finanzierten Projekten an der Universität Can Tho erklärte Herr Tanaka Yuji (Chefberater), dass dieses Modell nach der erfolgreichen Bewertung des sauberen Aalzuchtprozesses mithilfe der Wasserzirkulationstechnologie repliziert und zur Herstellung sauberer, qualitativ hochwertiger Produkte eingesetzt werden soll.

„Aale, die mit sauberen Verfahren gezüchtet werden, können nicht nur den heimischen Markt bedienen, sondern auch die Anforderungen für die Belieferung japanischer Restaurants erfüllen und Aalzüchtern im Westen zu einem höheren Einkommen verhelfen …“, sagte Herr Tanaka Yuji.

An Binh

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