Can Tho: Der 32-jährige Nguyen Thanh Tan richtet eine Farm zur Aufzucht von 100.000 Aalen mithilfe der Wasserzirkulationstechnologie ein, erntet 15 bis 20 Tonnen pro Jahr und erzielt einen Gewinn von 500 bis 600 Millionen VND.
Anfang Oktober war Tan damit beschäftigt, sich um den Sauerstoffgehalt, den pH-Wert und die Temperatur der Aalfarm in den Vororten des Bezirks Binh Thuy zu kümmern und diese zu überprüfen. Die Farm umfasst 24 Becken mit 100.000 Aalen vom Zeitpunkt ihrer Freilassung bis zu ihrer Erntereife (12 Monate). Dies ist eine saubere Aalfarm gemäß den VietGAP-Standards, mit Technologie, die von der School of Fisheries der Can Tho University unter der Schirmherrschaft von JICA (Japan) übertragen wurde.
Nguyen Thanh Tan (links) und sein Vater auf der Aalfarm seiner Familie. Foto: An Binh
Tan sagte, er habe vor 13 Jahren mit der Aalzucht begonnen. Aufgrund mangelnder Erfahrung ist die Verlustrate jedoch hoch, sodass es häufig zu Fehlschlägen kommt. „Die Brut der Aale, die wir kaufen, wird von Menschen mit Elektroschocks oder Chemikalien gefangen, daher ist sie sehr geschwächt. Außerdem sind die Aale in freier Wildbahn sehr widerstandsfähig, was ihre Aufzucht erschwert und zu Verlusten führt“, sagte Tan.
Tan gab nicht auf und beschloss, sich an der Fakultät für Aquakultur (heute School of Aquaculture, Can Tho University) einzuschreiben, wo er begann, mehr über die Aalzucht zu lernen. Im Lernprozess erforschten die Jugendlichen mit Unterstützung der Lehrer erfolgreich die Fortpflanzung des Aals. „Wenn man die Art proaktiv beschaffen kann, ist die Erfolgsquote sehr hoch“, sagte er und fügte hinzu, dass er seit seinem Abschluss im Jahr 2014 den Umfang der Aalzucht schrittweise ausgeweitet habe.
Ursprünglich wurden Aale mit traditionellen Methoden gezüchtet. Bei dieser Zuchtmethode sind die Investitionskosten gering und die Dichte hoch (etwa 500 Fische pro m²), allerdings muss das Wasser mehrmals täglich gewechselt werden, das Milieu im Becken ist instabil, erfordert viel Pflege und die Verlustrate ist dennoch hoch. Im Jahr 2018 stellte Tan mit Unterstützung der Universität Can Tho auf die Anwendung des Aalzuchtverfahrens im Wasserkreislauf um, mit einer Dichte von fast 400 Aalen pro m², was den VietGAP-Standards entspricht.
Kommerzieller Aaltank, bereit zur Ernte. Foto: An Binh
Bei diesem Modell ist das Zuchtbecken für den Anschluss an ein Wasserkreislaufsystem mit biologischem Filterbecken, Feststoffabsetzbecken und Wassertank ausgelegt. Legen Sie das Substrat hinein und binden Sie es mit einem schwarzen Nylonseil zu Bündeln zusammen, damit der Aal Schutz findet. Wenn der Aal heranwächst, wird der Untergrund durch ein Abdecknetz ersetzt... Aalfutter ist überwiegend Industriefutter, mit einem Proteingehalt von 43 %.
Laut Tan betragen die anfänglichen Investitionskosten für den Wasserkreislaufprozess etwa 40 Millionen VND für die gesamte Farm. Diese Geräte sind über einen langen Zeitraum hinweg nutzbar und bringen große Vorteile. Abwasser kann nach Durchlaufen des mikrobiologischen Behandlungssystems wiederverwendet werden, was zur Wassereinsparung beiträgt und zum Umweltschutz beiträgt.
„Die Wasserumgebung in jedem Teich wird kontrolliert und es kommt nur zu geringen Störungen, sodass die Zuchtaale weniger geschockt werden, sich stabil entwickeln und eine geringe Verlustrate aufweisen“, sagte Tan und fügte hinzu, dass das neue Modell dabei hilft, die Arbeitskosten im Vergleich zu traditionellen Zuchtmethoden um das Zwei- bis Dreifache zu senken.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass bei der Aalzucht im Kreislaufwasser nur sehr wenig Antibiotika oder Chemikalien zum Einsatz kommen. Daher ist das Produkt qualitativ besser und sicherer und wird zu einem 5.000–10.000 VND pro kg höheren Preis verkauft als bei traditioneller Landwirtschaft. Derzeit verkauft Tans Farm durchschnittlich 4–5 Mal pro Jahr, jeweils 4–5 Tonnen kommerziellen Aal zu einem Preis von 80.000–110.000 VND pro kg (je nach Größe und Zeitpunkt). Nach Abzug der Kosten beträgt der Gewinn 500–600 Millionen VND pro Jahr.
Nguyen Thanh Tans Aalfarm. Video : An Binh
Dr. Dao Minh Hai, Dozent an der Schule für Aquakultur, sagte, dass das Verfahren zur sauberen Aalzucht auf der Farm der Einheit im Bezirk Cai Rang getestet worden sei und der erste Pilotversuch auf Tans Farm stattgefunden habe. „Bisher kann man bestätigen, dass Tans Anwendung dieser neuen landwirtschaftlichen Technologie sehr effektiv ist und den tatsächlichen Bedingungen im Westen entspricht“, sagte Dr. Hai.
Bei einer kürzlich durchgeführten Umfrage zu JICA-finanzierten Projekten an der Universität Can Tho erklärte Herr Tanaka Yuji (Chefberater), dass dieses Modell nach der erfolgreichen Bewertung des sauberen Aalzuchtprozesses mithilfe der Wasserzirkulationstechnologie repliziert und zur Herstellung sauberer, qualitativ hochwertiger Produkte eingesetzt werden soll.
„Aale, die mit sauberen Verfahren gezüchtet werden, können nicht nur den heimischen Markt bedienen, sondern auch die Anforderungen für die Belieferung japanischer Restaurants erfüllen und Aalzüchtern im Westen zu höheren Einkommen verhelfen …“, sagte Herr Tanaka Yuji.
An Binh
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