In Can Tho gründete der 32-jährige Nguyen Thanh Tan eine Farm, in der er 100.000 Aale mit Hilfe der Wasserkreislauftechnologie züchtet, jährlich 15-20 Tonnen erntet und einen Gewinn von 500-600 Millionen VND erzielt.
Anfang Oktober war Tan damit beschäftigt, die Sauerstoffwerte, den pH-Wert und die Temperatur seiner Aalzuchtanlage am Rande des Bezirks Binh Thuy zu überwachen. Die Anlage umfasst 24 Becken mit 100.000 Aalen, die dort vom Einsetzen bis zur Ernte (nach 12 Monaten) gehalten werden. Es handelt sich um eine nach VietGAP-Standards zertifizierte, umweltfreundliche Aalzuchtanlage, deren Technologie von der Fischereifakultät der Universität Can Tho unter Förderung der JICA (Japan) transferiert wurde.
Nguyen Thanh Tan (links) mit seinem Vater auf der Aalzucht der Familie. Foto: An Binh.
Tan berichtete, dass er vor 13 Jahren mit der Zucht von Süßwasseraalen begonnen habe. Aufgrund mangelnder Erfahrung und hoher Sterblichkeitsraten sei er jedoch viele Male gescheitert. „Die Aalbrut, die ich von Einheimischen kaufte, die sie mit Elektroschocks oder Chemikalien gefangen hatten, war sehr schwach. Außerdem haben Süßwasseraale einen ausgeprägten Jagdinstinkt, was ihre Aufzucht erschwert und zu Verlusten führt“, so Tan.
Unbeirrt schrieb sich Tan an der Fakultät für Fischerei (heute: Fischereischule der Universität Can Tho) ein und vertiefte sich in die Aalzucht. Während seines Studiums forschte er mit Unterstützung seiner Dozenten erfolgreich an der Aalzucht. „Wenn man die Herkunft der Zuchttiere kontrollieren kann, ist die Erfolgsquote sehr hoch“, sagte er und fügte hinzu, dass er nach seinem Abschluss 2014 seine Aalzucht schrittweise ausbaute.
Anfangs wurden die Aale nach traditionellen Methoden gezüchtet. Diese Methode zeichnete sich durch geringe Investitionskosten und hohe Besatzdichten (etwa 500 Aale pro Quadratmeter) aus, erforderte jedoch häufige Wasserwechsel, instabile Beckenbedingungen, hohe Arbeitskosten und führte dennoch zu erheblichen Verlusten. Im Jahr 2018 stellte Tan mit Unterstützung der Universität Can Tho auf ein Kreislaufsystem für die Aalzucht um und erreichte eine Besatzdichte von fast 400 Aalen pro Quadratmeter, wodurch die VietGAP-Standards erfüllt wurden.
Aalteiche bereit zur Ernte. Foto: An Binh
Bei diesem Modell ist das Aufzuchtbecken an ein Wasserkreislaufsystem angeschlossen, das aus einem biologischen Filter, einem Feststoffabsetzbecken und einem Wasserspeicher besteht. Im Inneren befindet sich ein Substrat aus zusammengebundenen schwarzen Nylonseilen, das den Jungaalen als Unterschlupf dient. Mit zunehmendem Wachstum der Aale wird das Substrat durch ein Netz ersetzt. Die Aale werden hauptsächlich mit handelsüblichem Futter mit einem Proteingehalt von 43 % gefüttert.
Laut Tan belaufen sich die anfänglichen Investitionskosten für das Wasserkreislaufsystem auf etwa 40 Millionen VND für den gesamten Betrieb. Diese Anlagen sind langlebig und bieten erhebliche Vorteile. Das Abwasser kann nach Durchlauf durch die biologische Kläranlage wiederverwendet werden, was Wasser spart und zum Umweltschutz beiträgt.
„Die Wasserumgebung in jedem Teich wird kontrolliert und minimal gestört, sodass die Zuchtaale weniger Stress erleben, sich stetig entwickeln und die Sterblichkeitsrate niedrig ist“, sagte Tan und fügte hinzu, dass das neue Modell dazu beitrage, die Arbeitskosten im Vergleich zu traditionellen Zuchtmethoden um das Zwei- bis Dreifache zu senken.
Ein weiterer Vorteil der Kreislaufzucht von Aalen liegt im geringen Einsatz von Antibiotika und Chemikalien. Dadurch ist das Produkt qualitativ hochwertiger, sicherer und erzielt einen höheren Preis als die traditionelle Zucht – 5.000 bis 10.000 VND pro Kilogramm. Tans Farm verkauft derzeit durchschnittlich vier- bis fünfmal jährlich jeweils vier bis fünf Tonnen handelsübliche Aale zu einem Preis von 80.000 bis 110.000 VND pro Kilogramm (abhängig von Größe und Jahreszeit). Nach Abzug der Kosten erwirtschaftet er einen Gewinn von 500 bis 600 Millionen VND pro Jahr.
Nguyen Thanh Tans Aalfarm. Video : An Binh
Dr. Dao Minh Hai, Dozent an der Fischereifakultät, erklärte, dass das Verfahren zur sauberen Aalzucht auf der Farm des Unternehmens im Bezirk Cai Rang experimentell getestet und anschließend erstmals auf Tans Farm erprobt wurde. „Bislang kann bestätigt werden, dass Tans Anwendung dieser neuen Technologie sehr effektiv und für die Gegebenheiten im Mekong-Delta bestens geeignet ist“, so Dr. Hai.
Bei einer kürzlich durchgeführten Umfrage unter JICA-finanzierten Projekten an der Universität Can Tho erklärte Herr Tanaka Yuji (Hauptberater), dass, sobald der Prozess der sauberen Aalzucht unter Verwendung der Kreislaufwassertechnologie als erfolgreich bewertet sei, dieses Modell repliziert werde, damit es von den Menschen angewendet werden könne, um saubere, qualitativ hochwertige Produkte herzustellen.
„Neben dem Inlandsmarkt können mit umweltfreundlichen Zuchtmethoden gezüchtete Aale auch die Anforderungen japanischer Restaurants erfüllen und so den Aalzüchtern im Mekong-Delta zu höheren Einkommen verhelfen…“, sagte Herr Tanaka Yuji.
An Binh
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