Balut gilt als eines der „schlechtesten Gerichte der Welt “, doch viele ausländische Touristen sind neugierig und möchten es einmal probieren.
Vietnamesische Küche ist ein Thema, das viele Blogger weltweit interessiert. Im Januar veröffentlichte der japanische YouTuber Kazuki Matsumoto auf seinem Kanal KiKi.Jp ein Video, in dem er mit Freunden das Streetfood von Saigon erkundete (fast 150.000 Aufrufe).
Auf dieser kulinarischen Tour nahm Herr Kazuki seinen japanischen Freund mit, um ein Gericht zu genießen, das den Vietnamesen vertraut, vielen Ausländern jedoch fremd ist: Balut.
Kazuki besuchte ein beliebtes Restaurant in der Ho Thi Ky - Straße im 10. Bezirk. Bevor er sich entschied, dieses Gericht zu essen, warnte er seinen Freund, dass das Essen vielleicht etwas unheimlich sein könnte. Die japanische Touristin war jedoch begeistert und wollte es einmal probieren, um den Geschmack kennenzulernen.
Balut serviert mit vietnamesischem Koriander, Salz, Pfeffer, Zitrone und Chili. Foto: Marko Peek
Kazuki erzählte, dass er seit über sechs Jahren in Vietnam lebe und dieses Gericht essen könne. Er erklärte seinem Begleiter, dass es sich bei dem Gericht um einen sich entwickelnden Entenembryo handele. Einer der beiden Gäste, die Kazuki begleiteten, weigerte sich sofort, es zu probieren und wollte nur zusehen, wie es gegessen wurde.
Kazuki schlug das Entenei schnell auf, löste vorsichtig die Schale und goss das Wasser im Ei in eine Schüssel. Er fügte hinzu, das Wasser sei „köstlich und nahrhaft“.
Als die beiden japanischen Touristen das Innere des Eis sahen, waren sie überrascht. Die Frau weigerte sich verängstigt, das Ei zu essen. Die andere Touristin genoss das Gericht vorsichtig und probierte zunächst die Flüssigkeit im Ei.
„Der Geschmack ist der Oden-Eintopfbrühe in Japan sehr ähnlich“, sagte das Mädchen.
Nach langem Zögern und Kazukis Ermutigung fasste die Touristin endlich den Mut und nahm den ersten Bissen vom Ei. Sie sagte, es habe köstlich geschmeckt, im Gegensatz zu seinem etwas unheimlichen Aussehen.
Japanische Touristin schält selbst ein Balut-Ei. Foto aus Clip ausgeschnitten
Als sie jedoch entdeckte, dass sich auf dem Ei ein Entenschnabel und Federn bildeten, konnte die Touristin es aus Angst nicht mehr essen. Kazuki verließ den Balut-Laden und führte die beiden japanischen Touristen weiter zu anderen Straßengerichten in Ho Thi Ky, wie gegrillten Käsespießen, gefüllten Schnecken, gegrilltem Oktopus und Banh Xeo.
In der von Taste Altas veröffentlichten Liste der 100 am meisten unterschätzten Lebensmittel der Welt im Jahr 2023 erreichte Balut 2,8 von 5 Punkten und belegte Platz 13. Die weltberühmte kulinarische Website beschreibt es als ein ungewöhnliches, aber recht beliebtes Gericht, das überall serviert wird, von Straßenständen bis hin zu großen Restaurants. Balut ist ein halbgebrütetes Ei, das vor dem Verzehr gekocht wird.
Dieses Gericht ist in Vietnam und auf den Philippinen beliebt. In Vietnam wird es oft zum Frühstück und als Snack gegessen. Oft wird es mit Porridge gegessen oder als Süßungsmittel in einen Eintopf gegeben. Auf den Philippinen gilt Balut als Wundermittel zur Stärkung der Potenz und wird oft mit einem kalten Glas Bier serviert. Das Gericht wird mit Chili, Knoblauch, Essig, Salz, Limettensaft, Pfeffer und Minzblättern serviert.
Bich Phuong (Quelle: kiki.jp)
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