Entwicklung von Cam Ha Kumquat-Marmeladenprodukten

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(QNO) – Aus Kumquats, die von lokalen Bauern angebaut werden, hat Frau Nguyen Thi Phuc (Gemeinde Cam Ha, Stadt Hoi An) Bioprodukte wie Tee, Wein, Sirup und insbesondere Kumquatmarmelade entwickelt, die zu einem 3-Sterne-OCOP-Produkt geworden ist.

Ausgehend von der Geschichte der Cam Ha, die Kumquats zur Herstellung von Getränken verwenden, hat Nguyen Thi Phuc biologische Agrarprodukte entwickelt, die gut für die Gesundheit sind. Foto: D.H. — Ausgehend von der Geschichte der Cam Ha-Indianer, die Kumquats zur Herstellung von Getränken verwendeten, entwickelte Nguyen Thi Phuc biologische Agrarprodukte , die gut für die Gesundheit sind. Foto: D.H.

Starten Sie ein Geschäft mit Kumquat-Marmeladenprodukten

Die COVID-19-Pandemie hat die Wirtschaft stark getroffen, viele kleine Unternehmen haben zu kämpfen, und die Rosenproduktionsanlage Phuc Nguyen Rose bildet da keine Ausnahme. Rosengärten, verlassene Cafés und wenige Aufträge führten dazu, dass die leidenschaftliche Unternehmerin Nguyen Thi Phuc ihre Geschäftskarriere zeitweise aufgeben wollte.

Nguyen Thi Phuc erzählte: „Viele Verwandte rieten mir, wieder als Lehrerin zu arbeiten, aber als ich mich einmal leidenschaftlich für die Gründung eines Unternehmens begeistert hatte, konnte ich meinen Traum nicht unvollendet lassen. Jetzt ist mir klar, dass die Entscheidung für den ökologischen Landbau eine nachhaltige Richtung ist.“

Frau Phuc erinnerte sich an die Vergangenheit der Bewohner der Gemeinde Cam Ha, die Kumquats anbauten, um daraus gesundheitsfördernde Getränke herzustellen, und war entschlossen, dieses Produkt zu verbessern. Zunächst brachte sie Kumquats nach Hause, um sie zu schälen und daraus Marmelade zu machen. Mit ein wenig Kochkenntnissen und dem Einfallsreichtum von Frauen fand Phuc einen Weg, den bitteren Geschmack der Kumquatschale zu entfernen und gleichzeitig den süßen, aromatischen Geschmack der Kumquats bei der Marmeladenherstellung zu erhalten.

„Ich habe erfahrene Leute gebeten, diese experimentellen Produkte zu testen, zu bewerten und Feedback dazu zu geben. Viele Leute lobten das Produkt für seine perfekte Qualität, also beschloss ich, es in Massenproduktion herzustellen“, sagte Frau Phuc.

Ein Hindernis besteht darin, dass die Gemeinde Cam Ha Kumquatbäume zu einem Handwerksdorf ausbauen will, weshalb die Bauern selten Kumquatbäume anbauen. Deshalb überzeugte Nguyen Thi Phuc ihre Eltern, in ihrem Garten biologisch Kumquatbäume anzubauen, um Rohstoffe zu gewinnen. Als sie einen stabilen Markt fand, unterzeichnete sie einen Vertrag zum Kauf von Kumquats von drei anderen Haushalten und investierte in ein Kalttrocknungssystem, eine Kumquat-Schälmaschine usw.

Um die Marmelade noch schmackhafter zu machen, empfiehlt Frau Phuc neben dem Entfernen der Säure aus der Kumquatschale auch Kandiszucker anstelle von weißem Zucker. Jede Marmeladenportion sollte 72 Stunden lang gefriergetrocknet werden. Dadurch ist das fertige Produkt weich und knusprig, und der Nachgeschmack ist vom Aroma der Kumquat durchdrungen, während die Nährstoffe erhalten bleiben.

Als Rohstoff dienen Kumquats aus biologischem Anbau. Foto: D.H.

Offene Richtung aus einheimischen Nutzpflanzen

In der Anlage von Nguyen Thi Phuc werden nicht die üblichen Produktionsmethoden angewendet, bei denen Marmelade durch Heißkochen hergestellt wird, mit industriellen Aromen verarbeitet wird oder Industriezucker verwendet wird. Daher ist die Produktionskapazität noch gering und es werden nur etwa 30 kg Marmelade alle zwei Tage hergestellt.

Frau Phuc meinte: „Uns fehlen immer noch Maschinen zum Schneiden, Extrahieren ätherischer Öle, Dämpfen, Trocknen usw., weil uns die finanziellen Mittel fehlen. Wir hoffen daher, dass die Regierung und die zuständigen Behörden uns beim Kauf dieser Maschinen unterstützen, damit wir moderner und in größerem Maßstab produzieren können.“

Derzeit ist die Produktion von Kumquatmarmelade aufgrund der Rohstoffabhängigkeit schwierig, da die meisten Bauern in Cam Ha sich noch nicht dazu durchgerungen haben, den Anbau von Kumquats als Zierpflanze auf den Obstanbau umzustellen. Außerdem bringt Kumquats nur zwei Ernten pro Jahr hervor, sodass die Einkaufsmenge gering ist und der Produktpreis weiterhin hoch ist.

„Ich habe es abgelehnt, Rohstoffe aus dem Süden zu kaufen, die nicht garantiert zu einem günstigen Großhandelspreis verkauft werden können. Wir verwenden zur Herstellung von Marmelade ausschließlich Kumquats, da wir Bio-Produkte herstellen, sodass das Produkt wirklich sicher und gesund ist“, bekräftigte Frau Phuc.

Bislang hat Phuc Nguyen Rose sein Produktsortiment von Kumquats auf Kumquat-Tee, Kumquat-Saft, Kumquat-Ingwer-Marmelade, Marmelade zum Essen mit Kuchen usw. erweitert.

Einige Produkte aus Cam Ha Kumquats. Foto: D.H

Derzeit hat die Kumquat-Marmelade der Phuc Nguyen Rose-Anlage in vielen Touristenstädten wie Da Nang, Nha Trang, Phu Quoc (Kien Giang), Da Lat usw. Absatz gefunden. Bestellungen von Restaurants und Vertretern zufolge plant diese Anlage, 4 Tonnen Kumquats für die örtlichen Bauern zu kaufen.

Über ihre Pläne für morgen sprach Nguyen Thi Phuc und sagte, sie werde die Entwicklung des Tongebiets Cam Ha vorantreiben, um eine Produktionskette für eine nachhaltige grüne Landwirtschaft zu schaffen. Darüber hinaus wolle sie Cam Ha zu einem großen Tourismus- und Handwerksdorf nach dem Vorbild des Gemüsedorfs Tra Que ausbauen.

^{[VIDEO] – Phuc Nguyen Roses Produktionsanlage für Steingutprodukte:}