Pho, Bruchreis und Brot stehen bei einem Besuch in Vietnam immer auf der Liste der köstlichen Gerichte.

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Một số món ăn do Taste Atlas đề xuất — Einige von Taste Atlas empfohlene Gerichte

Die Seite „Taste Atlas“ empfiehlt 47 Gerichte und Spezialitäten aus allen Regionen Vietnams und bietet Besuchern einige typische Adressen zum Genießen.

Hier sind die Top 10 Gerichte auf der Liste von Taste Atlas .

Rindfleisch-Pho

Taste Atlas bietet viele Pho-Varianten an, beispielsweise: Pho mit Meeresfrüchten, gemischtes Pho, saures Pho, Pho-Rollen …

Das Besondere aber ist Rindfleisch-Pho. Normalerweise wird Rindfleisch-Pho mit Knochenbrühe gekocht.

Dünn geschnittenes, fettes Rinderbruststück (Brisket), Rippchen, gekochtes oder rohes Rindfleisch (rare flank), Rindersehne oder Rindfleischbällchen sind unverzichtbare Zutaten, die auf Pho-Nudeln gelegt werden und der Pho-Schüssel ein attraktives und gehaltvolles Aussehen verleihen.

Một bát phở bò Việt Nam - Ảnh: Taste Atlas — Eine Schüssel vietnamesisches Rindfleisch-Pho – Foto: Taste Atlas

Rindfleisch-Pho wird oft mit getrockneten Gewürzen wie Zimt, Sternanis, Nelken, Kardamom und Koriander gewürzt.

Das Gericht wird heiß serviert und oft mit frischem Koriander, geschnittenen Zwiebeln und gehackten Frühlingszwiebeln garniert.

Einige von Taste Atlas empfohlene Pho-Restaurants: Bat Dan traditionelles Pho, Pho Thin …

Rindfleischeintopf

Rindfleischeintopf ist ein beliebter vietnamesischer Eintopf, der pur oder mit Brot gegessen werden kann. Er kann auch mit Reisnudeln oder Fadennudeln serviert werden.

Rindfleischeintopf enthält Zutaten wie: gewürfeltes Rindfleisch, Karotten, Zitronengras, Zimt, Chili, Pfeffer, Knoblauch, Schalotten ... Alles wird in einer würzigen und aromatischen Brühe geköchelt.

Bò kho có thể dùng kèm với bánh mì - Ảnh: Taste Atlas — Rindfleischeintopf kann mit Brot serviert werden - Foto: Taste Atlas

Taste Atlas behauptet, dass der Ursprung des Rindfleischeintopfs weiterhin ein Rätsel sei, obwohl man davon ausgeht, dass das Gericht sowohl aus dem Osten als auch aus dem Westen stammt.

Traditionell wird zum Frühstück vietnamesischer Rindfleischeintopf gegessen, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und Zwiebeln.

Taste Atlas empfiehlt einige Restaurants mit köstlichem Rindfleischeintopf, wie etwa: Ut Nhung Rindfleischeintopf, Vo Van Tan Rindfleischeintopf …

Bruchreis

Der Hauptbestandteil von Bruchreis sind gebrochene Reiskörner, nicht intakte Reiskörner wie bei normalen Reiskörnern, die zu Reis gekocht werden.

Cơm tấm là món ăn phổ biến ở TP.HCM - Ảnh: Taste Atlas — Bruchreis ist ein beliebtes Gericht in Ho-Chi-Minh-Stadt – Foto: Taste Atlas

Gebrochener Reis wird mit Spiegeleiern, Schweinehaut, gegrillten Schweinerippchen, Wurst usw. serviert.

Um dem Bruchreisgericht ein schönes Aussehen zu verleihen, wird es oft mit in Fett eingelegten, gehackten Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gurkenscheiben, eingelegtem Gemüse und Dip-Sauce dekoriert.

Südvietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe

Bun bo Nam Bo ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, aber dieses Gericht ist im Norden, insbesondere in Hanoi , beliebt.

Bún bò Nam Bộ rất khác bún bò Huế - Ảnh: Taste Atlas — Südliche Rindfleischnudelsuppe unterscheidet sich stark von der Hue- Rindfleischnudelsuppe – Foto: Taste Atlas

Zu den Hauptzutaten gehören Rindfleisch, Fadennudeln, Knoblauch, frische Kräuter (Koriander, Minze) und Gemüse (Karotten, Gurken, Salat, Sojasprossen). Geröstete Erdnüsse und gebratener Schnittlauch können hinzugefügt werden.

Fadennudeln, Gemüse und Kräuter werden in einer Schüssel angerichtet, das Rindfleisch wird angebraten und anschließend darauf gelegt.

Quang-Nudeln

Das Gericht ist eine Kombination aus Nudeln und gelben Eiernudeln, serviert mit einer kleinen Menge kräftiger Fleischbrühe und unverzichtbarem frischem, knackigem Gemüse und Kräutern wie Bananenblüten, Salat, Koriander und Frühlingszwiebeln.

Mặc dù có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, chính xác hơn là tỉnh Quảng Nam, mì Quảng ngày nay đã được yêu thích khắp cả nước - Ảnh: Taste Atlas — Obwohl sie ursprünglich aus Zentralvietnam, genauer gesagt aus der Provinz Quang Nam , stammen, sind Quang-Nudeln heute im ganzen Land beliebt – Foto: Taste Atlas

Quang-Nudeln werden normalerweise mit Schweine- oder Hühnerfleisch, Garnelen, Fisch, gekochten Eiern, gerösteten Erdnüssen und Reispapier gegessen.

Einige köstliche Quang-Nudel-Restaurants, die von Taste Atlas empfohlen werden: Ba Vi Quang-Nudeln, 1A Quang-Nudeln …

Hackbraten

Banh mi thit ist, wie der Name schon sagt, eine Kombination aus verschiedenen vietnamesischen Aufschnittsorten wie Schweinebraten, gehacktem Schweinebauch, Cha (Schinkenscheiben) oder Schweinswurst, zusammen mit Gurken, Mayonnaise, Karotten und Pastete.

Bánh mì thịt Việt Nam — Vietnamesischer Hackbraten

Diese Fleischsandwiches sind in ganz Vietnam beliebt und ein Grundnahrungsmittel für alle Schichten: Studenten, Arbeiter ...

Hackbraten wird normalerweise zum Frühstück oder Mittagessen genossen. Er kann aber auch zu jeder anderen Mahlzeit des Tages gegessen werden, wenn man ihn bei Straßenhändlern kauft.

Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln

Dieses vietnamesische Gericht kombiniert mariniertes gegrilltes Schweinefleisch, Reisnudeln, grünes Gemüse und frische Kräuter.

Bún thịt nướng — Gegrillte Schweinefleisch-Fadennudeln

Die Zutaten werden üblicherweise in eine Schüssel gegeben und dann mit einer Dip-Sauce aus Fischsauce gemischt mit Limetten- oder Zitronensaft, Wasser und Zucker vermischt.

Frühlingsrolle

Laut Taste Atlas wird dieses Gericht im Süden Vietnams „Frühlingsrollen“ und im Norden Vietnams „Nem ran“ genannt. Beide Namen beziehen sich auf dasselbe Gericht – frittierte Frühlingsrollen.

Nguyên liệu chính của món ngon này là nhân thịt heo và tôm, được gói trong lớp bánh tráng mềm mại - Ảnh: Taste Atlas — Die Hauptzutaten dieses köstlichen Gerichts sind Schweinefleisch und Garnelen, eingewickelt in weiches Reispapier – Foto: Taste Atlas

Weitere Zutaten, die häufig zur Herstellung von Frühlingsrollenfüllungen verwendet werden, sind Gemüse wie Karotten, Kohl, Pilze, Fadennudeln und Sojasprossen.

Frühlingsrollen werden kurz frittiert, um eine dünne, knusprige, goldene Außenschicht und eine köstliche Füllung zu erhalten.

Hue Rindfleisch-Nudelsuppe

Bun bo Hue ist ein traditionelles vietnamesisches Frühstücksgericht, bestehend aus Schweine- und Rinderknochenbrühe, Fadennudeln, Zitronengras, Garnelenpaste, Limettensaft und vielen Kräutern.

Bún bò Huế là món ăn chịu ảnh hưởng từ ẩm thực cung đình Huế - Ảnh: Taste Atlas — Bun bo Hue ist ein von der königlichen Küche Hues beeinflusstes Gericht – Foto: Taste Atlas

Taste Atlas weist darauf hin, dass dieses Gericht schärfer ist als die meisten anderen Gerichte in Vietnam und einen reichen, komplexen Geschmack hat.

Zu den üblichen Beilagen zählen geschnittene Rinderbrust (Brisket) oder Krabbenbällchen, aber jeder Koch bereitet dieses Gericht mit einer kleinen Variation zu.

Viele Menschen glauben, dass die Rindfleischnudelsuppe von Hue von der kulinarischen Kultur des Königshauses von Hue beeinflusst ist.

Bun cha

Eine Portion Bun Cha umfasst: eine Schüssel gegrillte Fleischbällchen, serviert mit einer Schüssel süß-saurer, scharfer, salzig-saurer Fischsauce, einen Teller Fadennudeln und eine Kombination aus vielen frischen grünen Gemüsesorten wie Perillablättern, Salat, Koriander und Wasserspinat.