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Eine Reise mit den Reiskörnern unseres Dorfes.
An einem klaren Herbstmorgen in Hanoi steigt Dampf auf und trägt den verführerischen Duft einer dampfenden Schüssel Pho. Die weichen, weißen Nudeln, der feine Zwiebelduft, das vertraute Schlürfen … all das beginnt mit einem Reiskorn. Reis ist mehr als nur Nahrung, er ist die Seele, die Erinnerung an gemeinsame Familienmahlzeiten, eine kulturelle Tradition, die seit Jahrtausenden mit dem vietnamesischen Volk verwoben ist. Und genau dieses Reiskorn inspirierte Frau Tran Thi Thu Hang zu ihrem unternehmerischen Weg.
Anfang 2009, mit 47 Jahren, als viele ihrer Kollegen bereits an den Ruhestand dachten, schlug Frau Hang einen anderen Weg ein. Sie gab ihre leitende Position in einem staatlichen Unternehmen auf und gründete die Vietnam Agricultural and Foodstuff Import-Export Joint Stock Company (VAF, Marke VAFOOD), deren Generaldirektorin sie wurde. Mit nur acht Mitarbeitern und einem Umsatz von lediglich acht Milliarden VND im ersten Jahr, wovon etwa 450 Millionen VND an Steuern gezahlt wurden, etablierte sie eine nachhaltige Philosophie: „Saubere Lebensmittel vom Feld bis zum Teller“.
2015 erhielt sie während einer Geschäftsreise nach Südafrika einen kleinen Auftrag: ein paar Dutzend Kilogramm Reispapier für Frühlingsrollen und getrocknete Pho-Nudeln für die vietnamesische Diaspora. Es schien einfach, doch als sie die Ware auf dem Dong-Xuan-Markt abholte, war sie schockiert. Das Reispapier für die Frühlingsrollen lag überall staubbedeckt und trocknete. Die getrockneten Pho-Nudeln waren mit Zusatzstoffen versetzt, um sie zäher zu machen, und zeugten von mangelnder Hygiene. Ein Produkt, das den Geist Vietnams verkörpert, und doch so schwer, sich in der Fremde zu behaupten. Sie fragte sich: „Warum ist Tom Yum Suppe in Thailand weltweit beliebt , während Pho und Frühlingsrollen in Vietnam immer noch nur auf ländlichen Märkten zu finden sind?“
Diese Frage führte sie in eine neue Richtung, hin zur Zusammenarbeit mit traditionellen Handwerksdörfern, was jedoch einen veränderten Ansatz erforderte. Sie suchte Lang Chieu ( Provinz Ha Nam ) auf, berühmt für seine Frühlingsrollenblätter, und anschließend ein Dorf in Hai Duong, das sich auf Reisnudeln und Pho spezialisiert hat. Sie ersetzte die Bauern nicht, sondern arbeitete mit ihnen zusammen. Die Dorfbewohner bewahrten ihre traditionellen Techniken, während VAF Technologie einführte, insbesondere das japanische Standardverfahren der Gefriertrocknung.
Von da an wurden auch andere Produkte aufgewertet und differenziert. Kein Borax mehr, keine Bleichmittel mehr. Die Reisnudeln behalten ihre natürliche Reisfarbe, sind bissfest und elastisch und lassen sich lange lagern, ohne an Geschmack zu verlieren. Die Reispapierhüllen schimmeln nach einigen Monaten nicht mehr, sondern bewahren den süß-würzigen Geschmack des lokalen Reises.
Jahrelange Anstrengungen haben zur 4-Sterne-OCOP-Zertifizierung geführt – einem „Pass“, der den Zugang zum internationalen Markt ermöglicht. Dank traditioneller Handwerkskunst und moderner Technologie kann vietnamesischer Reis nun selbstbewusst neben weltbekannten kulinarischen Ikonen bestehen.
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Die mühsame Aufgabe, Pho und Frühlingsrollen auf internationalen Messen zu präsentieren.
Auf der Messe in Guangzhou 2023 (China) wirkte der vietnamesische Stand inmitten Hunderter hell erleuchteter Stände fast unbedeutend. Nur wenige Produktverpackungen und Werbeplakate schmückten die Regale. Die Passanten blieben unbeeindruckt. Niemand hielt an. Niemand zeigte Interesse. Frau Hang beobachtete das Geschehen und erkannte plötzlich, dass die bloße Warenpräsentation nicht ausreichte, um internationale Besucher anzulocken.
Ende 2023 reiste sie erneut allein zur CIIE-Messe nach Shanghai, China. Ihr Stand war leer, ohne Personal oder Helfer. Sie beschloss, etwas Neues auszuprobieren. Sie kaufte selbst Würstchen, Gurken und Kräuter, setzte sich hin, rollte Frühlingsrollen und frittierte sie, die sie den Kunden kostenlos anbot. Der Duft verbreitete sich, und aus einigen Leuten wurden Dutzende, dann Hunderte. Nach den Frühlingsrollen bot sie ihren Kunden Pho an. Ihr kleiner Stand wurde plötzlich zum Mittelpunkt der Messe.
Sie erinnert sich noch lebhaft an einen älteren Chinesen, der nach dem Essen zurückkam und sie inständig bat, ihm getrocknete Pho-Nudeln kaufen zu dürfen: „Sie sind so lecker, darf ich welche mitnehmen?“ In den folgenden Jahren kam dieser Stammkunde immer sehr früh zum Jahrmarkt und brachte viele Verwandte und Freunde mit, damit sie gemeinsam einkaufen und die Köstlichkeiten genießen konnten. Die wenigen Päckchen Reispapier, die sie mitgebracht hatte, reichten nicht für alle Kunden. Sie wurden zu begehrten Mitbringseln. Dieser Moment bestärkte sie in ihrer Überzeugung: „Vietnamesische Pho und vietnamesisches Reispapier, wenn sie richtig zubereitet sind, können jedes Herz berühren.“
Von diesem Wendepunkt an wurde die „Geschmacksstrategie“ zum Geheimnis von VAFOOD. Ob in Kunming, Nanning (China), in Laos, Japan, Südkorea oder auf Messen im fernen Afrika und Europa – ihr Stand war stets gut besucht. Die Leute kamen, um das Essen zu probieren, und brachten dann ihre ganze Familie mit, um ganze Kisten voller Köstlichkeiten als Geschenke zu kaufen. Worauf sie stolz war, waren nicht nur die Umsätze, sondern auch das Lob internationaler Kunden: „Diese Pho schmeckt wie die authentische Pho aus Hanoi.“ Denn letztendlich ist der effektivste Weg, die vietnamesische Küche zu bewerben, sie der Welt direkt erlebbar zu machen.
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„Die Flamme am Leben erhalten“ für traditionelle Handwerksdörfer.
Für Frau Hang geht es beim Aufbau eines Unternehmens nicht darum, andere zu verdrängen, sondern um die Zusammenarbeit mit den Einheimischen. „Wenn ich alles selbst machen würde, würde das traditionelle Handwerksdorf aussterben“, sagte sie. Genau diese Überzeugung prägt ihr Engagement für jedes einzelne Blatt Pho-Nudeln und jeden Frühlingsrollenteig aus ihrer Heimat. Schon in den Anfängen, als viele noch gewohnt waren, Pho-Nudeln auf den Feldern zu trocknen, Borax für die Bissfestigkeit und Bleichmittel für ein ansprechendes Aussehen zu verwenden, überzeugte sie sie geduldig vom Umstieg auf Kalttrocknung in Kombination mit Solarenergie. So würde das Produkt sowohl sicher sein als auch die natürliche Süße des Reises bewahren. Anfangs waren alle skeptisch, doch als die Dorfbewohner sahen, dass sich das Produkt lange lagern und zu einem hohen Preis verkaufen ließ, nickten sie zustimmend: „Nur so können wir nachhaltig wirtschaften.“
In Ha Nam haben Dutzende Frauen eine feste Anstellung gefunden und können so ihr Einkommen aufbessern, ohne dabei ihr Familienleben zu vernachlässigen. Sie nennen sie liebevoll „Direktorin Hang“ – eine Frau, die nicht nur aus der Ferne Anweisungen gibt, sondern neben ihnen sitzt und sie ermutigt: „Macht weiter so, ich bin immer für euch da.“ Für sie bedeutet die Bewahrung des Handwerks auch, ihre Heimat zu bewahren, die Erinnerungen an vietnamesische Gerichte in jedem Nudel- und Frühlingsrollenblatt.
Um Kapital für die Markteinführung ihrer Produkte zu beschaffen, musste sie sogar ihr Elternhaus verkaufen. Auf vielen internationalen Messereisen organisierte sie alles allein: Sie mietete günstige Zimmer und servierte den Kunden persönlich dampfende Pho-Suppen als Kostproben. Ihr Stand war klein, aber er zeugte von unerschütterlichem Glauben. Mit 62 Jahren lernt sie immer noch Englisch, nutzt Übersetzungs-Apps zur Kommunikation mit Partnern, wenn sie noch nicht fließend spricht, und sagt scherzhaft: „Ich muss euch ja erklären, was richtig und falsch ist.“ Sie gründete ihr Unternehmen mit 47 Jahren und nennt es „Frühpensionierung für einen Neuanfang“ – eine Ausdrucksweise, die spielerisch und ernsthaft zugleich ist und den Mut einer Frau widerspiegelt, die es wagt, ihre Komfortzone zu verlassen.
Zum Glück ist sie nicht allein. Ihre Kinder, die früher für ausländische Unternehmen arbeiteten, kehrten freiwillig zurück, um sie zu unterstützen. Sie wollen ihren Traum verwirklichen, vietnamesische Pho, Reisnudeln und Frühlingsrollen in die Welt zu tragen und dabei die Authentizität und den Charakter ihrer Heimat in jedem Produkt zu bewahren. Als Vizepräsidentin von HAWASME blickt Frau Hang noch weiter: Ein Viertel aller Unternehmen des Landes sind zwar in Frauenhand, doch die meisten sind klein und gefährdet. Deshalb prangert sie immer wieder Engpässe bei Kapital, Personal und Vertriebskanälen an und fördert die digitale Transformation als Überlebensstrategie. Sie ist überzeugt, dass jede Unternehmerin mit der richtigen Unterstützung nicht nur ihr eigenes Unternehmen erfolgreich führen, sondern auch zur Nachhaltigkeit von Wirtschaft und Gesellschaft beitragen kann.
Nach fast zwei Jahrzehnten kann CEO Tran Thi Thu Hang auf bemerkenswerte Erfolge zurückblicken: Die Pho-, Reisnudel- und Frühlingsrollen-Teigblätter von VAFOOD wurden mit vier Sternen des OCOP-Standards ausgezeichnet und sind in Japan, Frankreich, Singapur, China und Laos erhältlich. Für ihr unermüdliches Engagement für gesunde Lebensmittel erhielt sie vom Vorsitzenden des Volkskomitees von Hanoi eine Verdiensturkunde und den Titel „Herausragende Frau der Hauptstadt“. Täglich genießen Zehntausende Schüler in Hanoi sichere Mahlzeiten von VAF – ein Beweis für die Werte, die sie konsequent verfolgt.
Für Frau Hang ist die Geschäftsphilosophie einfach und doch tiefgründig: „Die Flamme des Lebens“ – eine Flamme, die bei jeder Mahlzeit Freude, Gesundheit und Gemeinschaft entfacht. Doch die heutigen Erfolge sind erst der Anfang. VAF entwickelt das Rohstoffgebiet Co Loa (Dong Anh) mit dem Ziel, 5-Sterne-OCOP-Produkte und eine nationale Marke für vietnamesische Pho und Frühlingsrollen zu etablieren.
„Das Handwerk bewahren, die Heimat bewahren, die Seele der vietnamesischen Küche bewahren“ – das ist der Herzenswunsch und die Botschaft von Geschäftsführerin Tran Thi Thu Hang. Ausgehend von einer dampfenden Schüssel Pho und knusprigen Frühlingsrollen bei den Familienmahlzeiten hat sie diese Gerichte stetig auf internationale Standards gehoben und Märkte in Japan, Frankreich und China erreicht. Ihr Glück liegt nicht im Umsatz, sondern darin, der Gemeinschaft Freude und Gesundheit zu schenken und den Wert vietnamesischer Agrarprodukte zu bestätigen. So trägt sie dazu bei, die „kulinarische Landkarte Vietnams“ auf dem Weg der Integration zu erweitern.
Quelle: https://baodautu.vn/tong-giam-doc-vaf-tran-thi-thu-hang-nu-doanh-nhan-ganh-pho-nem-ra-the-gioi-d376821.html
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