Das berühmteste Krabbenrestaurant im Bezirk 1 hütet seit 35 Jahren das Geheimnis, wie es in- und ausländische Kunden zum Verlieben bringt, der Besitzer verrät den verwirrenden Namen

Wenn Sie in Ho-Chi-Minh-Stadt sind und Krabbengerichte essen möchten, ist das Restaurant Thuy 94 eine Adresse, die viele Feinschmecker oft aufsuchen. Hier gibt es viele Krabbengerichte mit guter Qualität und angemessenen Preisen. Vor Kurzem wurde dieses Restaurant auch in die Michelin Selected-Liste aufgenommen.

Das Restaurant Thuy 94 ist auf Krabbengerichte spezialisiert und befindet sich in 84 Dinh Tien Hoang, Distrikt 1, HCMC.

Das Restaurant zieht dank seiner hochwertigen Krabbengerichte seit fast 35 Jahren in- und ausländische Kunden an.

Das Restaurant Thuy 94 in der Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt, ist ein beliebter Treffpunkt für Krabbenliebhaber. Direkt vor der Tür des Restaurants werden frische Fleischkrabben und Weichschalenkrabben platziert, um den Kunden zu signalisieren, dass das Restaurant nur frische Lebensmittel verkauft. Auch die Theke zur Essenszubereitung befindet sich vor dem Restaurant. Vor dem Essen können die Kunden den Duft des köstlichen Essens genießen und dem Koch bei der gekonnten Zubereitung der Gerichte zusehen.

Frische, lebende Krabben werden direkt draußen platziert, als prestigeträchtige Bestätigung der Qualität frischer Krabben.

Wir besuchten Thuy 94 gegen 19 Uhr, der erste und zweite Stock waren fast voll, nicht nur vietnamesische, sondern auch viele ausländische Kunden. Vor Kurzem wurde das Restaurant Thuy 94 in die Michelin Selected-Liste aufgenommen. Aus diesem Grund war das Restaurant bereits überfüllt, aber jetzt ist es noch voller. Gleichzeitig ist dank Michelin die Zahl ausländischer Besucher gestiegen.

Gebratene Fadennudeln mit Krabben und Frühlingsrollen sind bei vielen Kunden beliebt.

Die 3 Gerichte, die die Kunden bei Thuy 94 lieben und oft bestellen, sind Krabben-Fadennudeln, Weichschalenkrabben und Krabben-Frühlingsrollen. Diese Gerichte kosten zwischen 210.000 und 280.000 VND. Man kann sagen, dass dieser Preis weder hoch noch billig ist, sondern für die Qualität angemessen.

Ein Teller mit gebratenen Fadennudeln, gefüllt mit frischem Krabbenfleisch.

Beurteilt man die Qualität der Gerichte hier, so ist eine Portion gebratener Fadennudeln oben mit Krabben gefüllt, die Fadennudeln sind locker und gut gewürzt, das Krabbenfleisch ist fest und mit dem reichhaltigen Krabbenfett vermischt, ganz lecker. Weichschalenkrabbe mit knuspriger Außenschicht, weiche und frische Krabbe, dieses Gericht wird jedoch ziemlich fettig, wenn man zu viel davon isst. Frühlingsrollen sind reichhaltig, haben eine dünne und knusprige Außenschicht und werden in etwas süß-saure Soße getaucht. Dazu kommen etwas Gemüse und Nudeln, einfach perfekt.

Viele Kunden bestellen auch knusprig frittierte Weichschalenkrabben.

Frühlingsrollen werden nach nordischer Art hergestellt, mit einer dünnen Außenhülle und fleischigem Inneren. Dieses Gericht wird mit rohem Gemüse, Fadennudeln und süß-saurer Dip-Sauce gegessen.

Zum Verkaufspreis sagte der Besitzer von Thuy 94: „Meine Familie importiert frische Krabben, um sie noch am selben Tag zu verkaufen, damit die Kunden es sofort wissen. Dieser Preis ist für jeden erschwinglich, auch für normale Kunden. Da es sich nicht um ein alltägliches Gericht handelt, kommen Leute manchmal in den Urlaub und essen zum Beispiel Krabben. Mein Restaurant erhöht den Preis jedes Jahr nur um 10.000 VND pro Gericht, weil die Preise steigen.“

Softshell-Krabben werden frisch nach Bestellung frittiert, die Außenseite ist knusprig und die Innenseite besteht aus frischem Krabbenfleisch.

Es ist bekannt, dass das Restaurant täglich etwa 30 kg Weichschalenkrabben und 20 kg Fleischkrabben verkauft. Es handelt sich bei allen um Ca-Mau -Krabben, die aus renommierten und hochwertigen Meeresfrüchtequellen importiert werden. Deshalb muss jeder, der hierher zum Essen kommt, nicken und die köstliche Krabbe loben. Viele Leute kommen auch in den Laden, um frische Krabben zum Essen zu Hause zu kaufen.

Das Krabbenrestaurant „2 Sisters“ und die Wahrheit über seinen verwirrenden Namen

„Normalerweise teilen Sie und Frau Thuy sich auf, eine Person 2-4-6-Sonntag, eine Person 3-5-7, aber heute bin ich an dem Tag gekommen, an dem Sie beide im Geschäft waren!“ - Frau Mai, eine der beiden Besitzerinnen des Restaurants Thuy 94, erzählte von ihrem Arbeitsplan. Sie gestand auch, dass sie aufgrund ihres Alters ihren Zeitplan so einteilt, um Zeit zum Ausruhen zu haben. Es stellt sich heraus, dass der Name des Ladens „Thuy“ ist, der Ladenbesitzer aber in Wirklichkeit aus zwei Personen besteht. Zwischen Mai und Thuy liegen etwa zehn Jahre Altersunterschied. In der Familie sind sie Tante und Nichte, von außen betrachtet gelten sie jedoch immer noch als Schwestern.

Frau Thuy (links) und Frau Mai (rechts) sind Miteigentümerinnen des Restaurants Thuy 94.

Die Familie von Mai und Thuy verkaufte früher Krabben auf dem Ben-Thanh-Markt. Als sie beide Teenager waren, halfen sie ihrer Familie beim Verkauf. Im Laufe ihrer Entwicklung lernten Frau Mai und Frau Thuy allmählich etwas über die Küche , kombinierten dies mit kulinarischen Erlebnissen und begannen schließlich, ein Krabbenrestaurant mit ihrem eigenen Rezept zu eröffnen.

Frau Mai gestand: „Viele Leute denken immer noch, dass Frau Thuy und ich Schwestern sind, aber in Wirklichkeit sind wir Tante und Nichte. Wir haben zusammen gelebt, als wir jung waren, also waren wir uns nah und vertraut. Wir haben den Laden seit Jahrzehnten geführt, aber zwischen uns herrscht immer noch Harmonie, weil wir eine Familie sind, also verstehen wir einander und geben aufeinander acht. Wie auch immer die Leute uns nennen, ob wir Schwestern oder Tante und Nichte sind, für mich ist die Familie das Wichtigste. Es gibt nichts Besseres als familiäre Zuneigung.“

Gebratene Krabben-Fadennudeln sind ein Gericht, das die Kunden ständig bestellen, deshalb bereitet das Restaurant es ohne Unterbrechung zu.

Wer es nicht weiß, wird vielleicht ein wenig verwirrt sein, wenn er in die Dinh Tien Hoang Straße kommt, weil es dort zwei Krabbennudel-Läden mit Schildern gibt, die mit der Nummer 94 in Verbindung stehen. Das verwirrt die Kunden wahrscheinlich ziemlich und sagt ihnen, in welchem ​​Laden sie essen sollen.

Über ihren Krabbennudelladen sagte Frau Mai: „Der Laden wurde 1992 unter der Adresse 94 eröffnet. 1994 übernahm der Besitzer die Räumlichkeiten zurück, sodass der Laden an eine neue Adresse ein paar Häuser weiter umzog. Ich war auch überrascht, als sie den Laden zurücknahmen und ihn wie ich eröffneten. Als ich in den neuen Laden zog, nannte ich ihn „Quan Thuy 94“, da die Nummer 94 die alte Adresse war, und fügte dann das Wort „alt“ hinzu, damit die Kunden es wussten. Ich benutze das Wort „alt“ schon seit langer Zeit, nicht wahr? Bis heute verfolgt mich das Wort „alt“ noch. Ich benutze das Wort „alt“, weil unsere Großeltern die Dinge so sagten. Aber Hunderte von Menschen verkaufen, Tausende von Menschen kaufen. Wichtig ist, dass die Kunden in meinen Laden kommen und nach ihrem Geschmack essen. Ich verkaufe mit Herz.“

Hier können die Gäste dem Restaurant direkt vor der Tür bei der Zubereitung der Speisen zusehen.

Nach mehr als 30 Jahren ist das Restaurant Thuy 94 immer noch ein begehrtes Ziel für viele Feinschmecker. Sogar Kunden aus anderen Provinzen kommen hierher, um zu essen und Essen zum Mitnehmen zu kaufen. Frau Mai sagte: „Kunden aus vielen Orten unterstützen uns sehr, sie kommen auf Reisen oder Geschäftsreisen bei uns vorbei. Viele Kunden kaufen sie und nehmen sie im Flugzeug mit zum Mitnehmen. Wir frittieren die Frühlingsrollen zuerst mit Weichschalenkrabben, dann frittieren die Kunden sie erneut oder geben sie in eine Heißluftfritteuse und sie sind köstlich.

Hier gibt es nie Aktionen, die Aktionen hier sind sehr luxuriös, Top-Qualität wird großgeschrieben. Das Geheimnis liegt darin, dass sie über die Jahre hinweg die Qualität aufrechterhalten, sich gut um die Kunden gekümmert und mit ihnen kommuniziert hat. „Zufriedene Kunden kommen und zufriedene Kunden gehen, das war schon immer so“ – Frau Mai verriet mehr über das Geheimnis der Kundenbindung über die Jahre.

Das Krabbenfleisch ist hier immer frisch und von guter Qualität.

Als sie erfuhr, dass ihr Restaurant auf der Michelin Selected-Liste stand, sagte Frau Thuy: „Ich habe mich sehr darüber gefreut, dass mein Restaurant einen Michelin-Stern erhalten hat, denn ich bin schon seit Jahrzehnten im Geschäft und nun ist es auch anerkannt. Zuerst wusste ich gar nicht, was Michelin ist, bis mein Sohn es mir erzählte. Als ich es erfuhr, war ich sehr glücklich, denn die vietnamesische Küche ist sehr reichhaltig und ich wurde ausgewählt. Die Anerkennung hat mich sehr berührt und viele Kunden haben mich unterstützt und mir gratuliert.“

Als es auf der Michelin Selected-Liste stand, war das Restaurant noch voller und geschäftiger.

Ausländische Gäste genießen die Gerichte im Restaurant Thuy 94.

Quelle: https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-foreign-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm