Wenn Sie in Ho-Chi-Minh-Stadt sind und Krabbengerichte essen möchten, ist das Restaurant Thuy 94 ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker. Es bietet viele Krabbengerichte in stabiler Qualität und zu fairen Preisen. Kürzlich wurde dieses Restaurant auch in die Michelin Selected-Liste aufgenommen.
Das Restaurant Thuy 94 ist auf Krabbengerichte spezialisiert und befindet sich in 84 Dinh Tien Hoang, Distrikt 1, HCMC.
Das Restaurant zieht dank seiner hochwertigen Krabbengerichte seit fast 35 Jahren in- und ausländische Kunden an.
Das Restaurant Thuy 94 in der Dinh Tien Hoang Straße, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt, ist ein beliebter Treffpunkt für Krabbenliebhaber. Direkt vor der Tür werden frische Krabben und Weichschalenkrabben platziert, um den Gästen zu zeigen, dass hier ausschließlich frische Lebensmittel verkauft werden. Die Theke befindet sich ebenfalls vor dem Restaurant, sodass die Gäste vor dem Essen den köstlichen Duft der Speisen genießen und dem Koch bei der Zubereitung zusehen können.
Frische, lebende Krabben werden direkt draußen platziert, als prestigeträchtige Bestätigung der Qualität frischer Krabben.
Wir besuchten das Thuy 94 gegen 19 Uhr. Der erste und zweite Stock waren fast voll, nicht nur Vietnamesen, sondern auch viele Ausländer. Das Thuy 94 wurde kürzlich in die Michelin Selected List aufgenommen. Daher war das Restaurant immer gut besucht, und jetzt ist es noch voller. Gleichzeitig ist die Zahl ausländischer Gäste dank Michelin gestiegen.
Gebratene Fadennudeln mit Krabben und Frühlingsrollen sind bei vielen Kunden beliebt.
Die drei beliebtesten und am häufigsten bestellten Gerichte im Thuy 94 sind Krabbennudeln, Weichschalenkrabben und Krabbenfrühlingsrollen. Diese Gerichte kosten zwischen 210.000 und 280.000 VND. Der Preis ist weder hoch noch niedrig, aber für die Qualität angemessen.
Ein Teller mit gebratenen Fadennudeln, gefüllt mit frischem Krabbenfleisch.
Die Qualität der Gerichte lässt sich wie folgt beurteilen: Eine Portion gebratener Fadennudeln ist mit Krabben gefüllt. Die Fadennudeln sind locker und gut gewürzt, die Krabbe fest und fleischig, vermischt mit reichhaltigem Krabbenfett – einfach köstlich. Die Weichschalenkrabbe hat eine knusprige Außenschicht, ist weich und frisch, wird aber bei übermäßigem Verzehr recht fettig. Die Frühlingsrollen sind reichhaltig, haben eine dünne, knusprige Außenschicht und werden in etwas süß-saure Sauce getaucht. Dazu kommen Gemüse und Fadennudeln – einfach klassisch.
Viele Kunden bestellen auch knusprig frittierte Weichschalenkrabben.
Frühlingsrollen werden nach nordischer Art zubereitet und haben eine dünne Außenhülle und ein fleischiges Inneres. Serviert wird das Gericht mit rohem Gemüse, Fadennudeln und süß-saurer Dip-Sauce.
Zum Verkaufspreis sagte der Besitzer von Thuy 94: „Meine Familie importiert frische Krabben, um sie noch am selben Tag zu verkaufen, damit die Kunden es sofort wissen. Dieser Preis ist für jeden erschwinglich, auch für normale Kunden. Da es sich nicht um ein alltägliches Gericht handelt, kommen Leute manchmal in den Urlaub und essen zum Beispiel Krabben. Mein Restaurant erhöht den Preis jedes Jahr nur um 10.000 VND pro Gericht, weil die Preise steigen.“
Softshell-Krabben werden frisch nach Bestellung frittiert, die Außenseite ist knusprig und die Innenseite besteht aus frischem Krabbenfleisch.
Es ist bekannt, dass das Restaurant täglich etwa 30 Kilo Weichschalenkrabben und 20 Kilo Fleischkrabben verkauft. Alle sind Ca-Mau- Krabben und werden aus renommierten und hochwertigen Meeresfrüchtequellen importiert. Daher muss jeder, der zum Essen hierher kommt, die köstlichen Krabben loben. Viele Leute kommen auch im Restaurant vorbei, um frische Krabben für zu Hause zu kaufen.
Das Krabbenrestaurant „2 Sisters“ und die Wahrheit über seinen verwirrenden Namen
„Normalerweise teilen Frau Thuy und ich uns die Arbeitszeiten auf. Eine arbeitet von 14:00 bis 18:00 Uhr und Sonntag, die andere von 15:00 bis 17:00 Uhr. Aber heute bin ich an dem Tag gekommen, an dem wir beide im Laden waren!“ – Frau Mai, eine der beiden Besitzerinnen von Thuy 94, erzählte von ihren Arbeitszeiten und verriet, dass sie sich die Arbeitszeiten so aufgeteilt habe, um sich auszuruhen. Wie sich herausstellte, heißt der Laden „Thuy“, aber in Wirklichkeit besteht er aus zwei Besitzerinnen. Frau Mai und Frau Thuy haben einen Altersunterschied von etwa zehn Jahren. In der Familie sind sie Tante und Nichte, aber von außen betrachtet gelten sie immer noch als Schwestern.
Frau Thuy (links) und Frau Mai (rechts) sind Miteigentümerinnen des Restaurants Thuy 94.
Die Familie von Mai und Thuy verkaufte früher Krabben auf dem Ben-Thanh-Markt. Als Teenager halfen sie ihrer Familie beim Verkauf. Mit zunehmendem Alter lernten Mai und Thuy die Küche kennen und nutzten ihre kulinarischen Erfahrungen, um ein Krabbenrestaurant mit ihrem eigenen Rezept zu eröffnen.
Frau Mai gestand: „Viele Leute denken immer noch, dass Frau Thuy und ich Schwestern sind, aber in Wirklichkeit sind wir Tante und Nichte. Wir haben zusammen gelebt, als wir jung waren, also waren wir uns nah und vertraut. Wir haben den Laden seit Jahrzehnten geführt, aber zwischen uns herrscht immer noch Harmonie, weil wir eine Familie sind, also verstehen wir einander und geben aufeinander acht. Wie auch immer die Leute uns nennen, ob wir Schwestern oder Tante und Nichte sind, für mich ist die Familie das Wichtigste. Es gibt nichts Besseres als familiäre Zuneigung.“
Gebratene Krabben-Fadennudeln sind ein Gericht, das die Kunden ständig bestellen, deshalb bereitet das Restaurant es ohne Unterbrechung zu.
Wer es nicht weiß, wird vielleicht ein wenig verwirrt sein, wenn er in die Dinh Tien Hoang Straße kommt, weil es dort zwei Krabbennudel-Läden mit Schildern gibt, die mit der Nummer 94 in Verbindung stehen. Das verwirrt die Kunden wahrscheinlich ziemlich und sagt ihnen, in welchem Laden sie essen sollen.
Über ihren Krabbennudelladen sagte Frau Mai: „Der Laden wurde 1992 unter der Adresse 94 eröffnet. 1994 übernahm der Besitzer die Räumlichkeiten zurück, sodass der Laden an eine neue Adresse ein paar Häuser weiter umzog. Ich war auch überrascht, als sie den Laden zurücknahmen und ihn wie ich eröffneten. Als ich in den neuen Laden zog, nannte ich ihn „Quan Thuy 94“, da die Nummer 94 die alte Adresse war, und fügte dann das Wort „alt“ hinzu, damit die Kunden es wussten. Ich benutze das Wort „alt“ schon seit langer Zeit, nicht wahr? Bis heute verfolgt mich das Wort „alt“ noch. Ich benutze das Wort „alt“, weil unsere Großeltern die Dinge so sagten. Aber Hunderte von Menschen verkaufen, Tausende von Menschen kaufen. Wichtig ist, dass die Kunden in meinen Laden kommen und nach ihrem Geschmack essen. Ich verkaufe mit Herz.“
Hier können die Gäste dem Restaurant direkt vor der Tür bei der Zubereitung der Speisen zusehen.
Auch nach über 30 Jahren ist das Restaurant Thuy 94 ein beliebter Treffpunkt für Feinschmecker. Sogar Kunden aus anderen Provinzen kommen hierher, um zu essen oder Essen zum Mitnehmen zu kaufen. Frau Mai sagte: „Kunden aus aller Welt unterstützen uns sehr. Sie kommen auf Reisen oder Geschäftsreisen vorbei. Viele Kunden kaufen sie zum Mitnehmen im Flugzeug. Die Frühlingsrollen mit Weichschalenkrabben werden in meinem Restaurant zuerst frittiert und dann mit nach Hause genommen, um sie erneut zu frittieren oder in der Heißluftfritteuse zu frittieren. Sie sind köstlich.“
Hier gibt es keine Sonderangebote. Die Angebote sind sehr luxuriös, das Wichtigste ist höchste Qualität. Das Geheimnis liegt darin, dass sie über die Jahre hinweg die Qualität aufrechterhalten, sich gut um die Kunden gekümmert und mit ihnen kommuniziert hat. Zufriedene Kunden kommen und gehen, so war es schon immer.“ – Frau Mai verriet mehr über das Geheimnis der langjährigen Kundenbindung.
Das Krabbenfleisch ist hier immer frisch und von guter Qualität.
Als sie erfuhr, dass ihr Restaurant auf der Michelin Selected-Liste stand, sagte Frau Thuy: „Ich habe mich sehr darüber gefreut, dass mein Restaurant einen Michelin-Stern erhalten hat, denn ich bin schon seit Jahrzehnten im Geschäft und nun ist es auch anerkannt. Zuerst wusste ich gar nicht, was Michelin ist, bis mein Sohn es mir erzählte. Als ich es erfuhr, war ich sehr glücklich, denn die vietnamesische Küche ist sehr reichhaltig und ich wurde ausgewählt. Die Anerkennung hat mich sehr berührt und viele Kunden haben mich unterstützt und mir gratuliert.“
Als es auf der Michelin Selected-Liste stand, war das Restaurant noch voller und geschäftiger.
Ausländische Gäste genießen die Gerichte im Restaurant Thuy 94.
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Quelle: https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-foreign-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm
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