Im Rahmen der modernen Tourismusentwicklung ist die Förderung der kulinarischen Kultur zu einem unverzichtbaren Bestandteil geworden. Eine der effektivsten und kreativsten Möglichkeiten sind Wettbewerbe und Festivals, bei denen nicht nur kulinarische Quintessenz, sondern auch tiefgreifende kulturelle Werte zusammenkommen.
Die Organisation von Kochwettbewerben oder -festivals bietet die Möglichkeit, die einzigartige kulinarische Kultur von Cao Bang zu fördern. Wettbewerbe bieten nicht nur die Möglichkeit, sich im Können zu messen, sondern auch die kulturellen und historischen Geschichten rund um jedes Gericht zu teilen. Diese Veranstaltungen können lokale Spezialitäten thematisieren: Ameisen-Eierkuchen, saure Pho, gebratene Ente, geräucherte Wurst oder Gerichte aus typischen Zutaten wie Trung Khanh-Kastanien, schwarzem Schweinefleisch oder Wildgemüse. Dank der Teilnahme professioneller Köche können Einheimische und Touristen köstliche Gerichte genießen, bei der Zubereitung von Speisen mit Handwerkern mitwirken oder den Herstellungsprozess traditioneller Produktekennenlernen .
Die Förderung der kulinarischen Kultur durch solche Veranstaltungen beschränkt sich nicht nur auf den kulturellen Aspekt, sondern eröffnet auch große wirtschaftliche und touristische Potenziale. Dies ist ein effektiver Weg, lokale kulturelle Werte zu bewahren und zu fördern. Traditionelle Gerichte mit besonderen Rezepten und Verarbeitungsmethoden sind kulturelle Schätze, die bewahrt und an zukünftige Generationen weitergegeben werden müssen. Durch diese Veranstaltungen haben Menschen, insbesondere die jüngere Generation, die Möglichkeit, mehr über die Schönheit der Küche ihres Heimatlandes zu erfahren und so Stolz und Verantwortungsbewusstsein für den Erhalt des Erbes zu entwickeln.
Neben kulturellen Werten sind kulinarische Veranstaltungen der Schlüssel, um in- und ausländische Touristen nach Cao Bang zu locken. Bilder einzigartiger Spezialitäten, kombiniert mit majestätischer Natur und traditionellen kulturellen Aktivitäten wie dem Then-Gesang und der Tinh-Laute, schaffen ein umfassendes Erlebnis für Besucher. Bei Festivals oder Kochwettbewerben genießen Besucher nicht nur köstliches Essen, sondern erleben auch die Zubereitung und erfahren so mehr über das Leben und die Bräuche der Einheimischen.
Darüber hinaus sind die wirtschaftlichen Vorteile dieser Veranstaltungen unbestreitbar. Wenn Spezialitäten weithin beworben werden, steigt auch die Nachfrage nach lokalen Zutaten wie Kastanien, Honigklebreis, schwarzem Schweinefleisch oder Wildgemüse. Dies sichert den Bauern stabile Erträge und stärkt die lokale Wirtschaft. Unternehmen, Restaurants und Spezialitätenhersteller haben die Möglichkeit, ihre Produkte einem breiteren Markt vorzustellen. Dies motiviert diese Betriebe, die Qualität zu verbessern, den Produktionsumfang zu erweitern und zum Markenaufbau der Cao Bang-Spezialitäten beizutragen.
Beim kulinarischen Kreationswettbewerb „Non Nuoc Delicacies“ 2024, der vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus organisiert wurde, brachten 11 Teams aus Bezirken und Städten mit Köchen aus Hotels, Restaurants, kommunalen Tourismuseinrichtungen, Privatunterkünften usw. in der Provinz Gerichte mit, bei denen Nahrungsmittel verschiedener Art zum Einsatz kamen: Fleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Knollen, Obst; natürliche Nahrungsmittel, die gut für die Gesundheit sind, natürliche und traditionelle Zutaten, viele Zutaten sind Produkte, die den lokalen OCOP-Standards entsprechen.
Die Gerichte werden sorgfältig und mit größter Sorgfalt zubereitet, wobei Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet sind. Sie werden ansprechend präsentiert und arrangiert und hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Zu den bekanntesten Gerichten zählen Nam Khau, geräucherte Wurst, Porridge, gebratene Ente, Klebreis mit Kanarienvogel, schwarzes Banh Chung usw. Die Desserts sind modern und einzigartig kombiniert, ohne den traditionellen Geschmack zu verlieren, wie zum Beispiel schwarzer Geleesalat, Mac Pup-Geleesalat usw.
Neben Live-Events ist auch Online-Werbung äußerst effektiv, um die Cao Bang-Küche bekannt zu machen. Bilder, Videos und Geschichten über Spezialitäten sowie unvergessliche Momente von Festivals oder Wettbewerben können in sozialen Netzwerken, Medienkanälen und Tourismus-Websites weit verbreitet werden. Dies trägt nicht nur zur Werbung für die Veranstaltung bei, sondern zieht auch die Aufmerksamkeit potenzieller Touristen auf sich und stärkt gleichzeitig die Position der Cao Bang-Küche auf der nationalen und internationalen kulinarischen Landkarte.
Ein erfolgreiches kulinarisches Festival bringt nicht nur unmittelbare Vorteile, sondern schafft auch langfristigen Wert für die Region. Es bietet der Provinz die Gelegenheit, die Marke „Cao Bang Cuisine“ zu etablieren, ihre einzigartige Identität zu unterstreichen und einen bleibenden Eindruck bei Touristen zu hinterlassen. Diese Veranstaltungen fördern zudem den Gemeinschaftsgeist, wenn sich Menschen zusammenschließen, um gemeinsam zu organisieren und von den Erfolgen der Veranstaltung zu profitieren.
Die Förderung der kulinarischen Kultur durch Wettbewerbe und Festivals ist eine umfassende Strategie, die sowohl traditionelle Werte bewahrt als auch das Potenzial für eine nachhaltige wirtschaftliche und touristische Entwicklung nutzt. Mit einer harmonischen Kombination aus kulturellen, wirtschaftlichen und kommunikativen Faktoren helfen diese Veranstaltungen Cao Bang nicht nur, die Schönheit seiner Küche vorzustellen, sondern eröffnen auch Möglichkeiten für lokale Spezialitäten, sich zu verbreiten und zum Stolz der Bevölkerung und zu einem attraktiven Highlight auf der vietnamesischen Tourismuskarte zu werden.
Duc Duy
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Quelle: https://baocaobang.vn/quang-ba-van-hoa-am-thuc-qua-cac-cuoc-thi-le-hoi-3174319.html
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