Werden durch das Waschen von Obst und Gemüse Pestizide entfernt?

Ich mache mir Sorgen, dass das Obst und Gemüse, das ich gekauft habe, noch Pestizide enthält. Hilft das Waschen, alle Pestizide und Pflanzenschutzmittel zu entfernen? (Hang, 38 Jahre, Hanoi )

Antwort:

Auf Obst und Gemüse gesprühte Pestizide lagern sich zwar auf der äußeren Schale ab, können aber dennoch in die Schale eindringen und in das innere Gewebe eindringen. Tief eingedrungene Pestizidrückstände lassen sich zwar manchmal nicht vollständig durch Waschen entfernen, sind aber die einzige wirksame Methode.

Entfernen Sie zunächst zerdrücktes Gemüse, da Pestizide in zerdrückte Zellen oft schneller eindringen als intakte. Schneiden Sie die Wurzeln ab und legen Sie das Gemüse und Obst etwa 5–10 Minuten in kaltes Wasser. Dadurch lösen sich die Pestizide allmählich auf.

Bei rohem Gemüse nicht zu lange einweichen (über 10 Minuten), da das Gemüse sonst weich wird und Nährstoffe verloren gehen. Sie können das Wasser mehrmals wechseln. Das Prinzip besteht darin, mit viel Wasser zu waschen, lange zu waschen, von Hand zu waschen und auf die Zwischenräume zwischen den Blattstielen zu achten, um Schmutz, nicht nur Sand, sondern auch Pestizide (falls vorhanden) zu entfernen.

Zum Schluss unter fließendem Wasser waschen und dabei darauf achten, das Gemüse nicht zu stark zu zerdrücken. Bei großen Blättern diese in Zweige und Blätter zerteilen und waschen. Dadurch wird das Risiko einer Kontamination mit Pestiziden und anderen Schadstoffen erheblich verringert.

Tatsächlich sind Wurzelgemüse wie Radieschen, Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln sauberer als Blattgemüse. Unter den Blattgemüsen ist das an Land angebaute Gemüse im Allgemeinen sauberer als das im Wasser angebaute.

Die meisten Gemüsesorten durchlaufen nach der Ernte und dem Verkauf im Supermarkt eine Vorverarbeitung. Um die Sicherheit zu gewährleisten, ist jedoch eine Nachverarbeitung erforderlich. Kaufen Sie Gemüse an einem sicheren Ort, wo Sie die Herkunft des Produkts prüfen und nachvollziehen können.

Außerordentlicher Professor, Dr. Nguyen Duy Thinh
Institut für Biotechnologie und Lebensmitteltechnologie, Hanoi University of Science and Technology

Quellenlink: https://vnexpress.net/rua-rau-cu-trai-cay-co-het-thuoc-tru-sau-4672501.html