„ Hue -Style Cooking“ wurde 1965 in der Lien Hoa Druckerei in Hue zum dritten Mal gedruckt. Das Buch ist auf der Website https://www.sachbaokhang.vn zu finden.

Es handelt sich um das Buch „Gerichte nach Hue-Art“ (Band 1) der Autorin Hoang Thi Kim Cuc, das von einem Sammler vorgestellt wurde. Das Buch wurde 1965 in der Lien Hoa Druckerei in der Lam Son Straße in Hue zum dritten Mal gedruckt und für 50.000 VND verkauft.

Im Laufe der Zeit ist der Buchrücken nicht mehr intakt. Auch der Einband ist an vielen Stellen eingerissen und vergilbt. Die Illustrationen hingegen sind sehr einfach gehalten und zeigen zwei grob gezeichnete Garnelen, vermutlich mit Wasserfarben. Das Buch ist alt, doch das leuchtende Rot der Zeichnungen wirkt wie ein frischer Blickfang, als wäre es nicht fast ein halbes Jahrhundert alt.

Eine vor 1975 in der Khai Tri Buchhandlung gedruckte Version des Buches ist auf der Website https://www.oreka.vn zu finden.

Es ist ein seltsames Gefühl, innezuhalten, bevor die Seiten vom Zahn der Zeit verblasst sind. Die Autorin, Hoang Thi Kim Cuc, ist ebenfalls verstorben. Auch wenn die Nachwelt über die Lien Hoa Druckerei in Hue in den 1960er Jahren nur vage Informationen erhält, schleicht sich auf eigentümliche Weise immer wieder ein vertrautes, intimes Gefühl ein, das das Buch hervorruft.

Der Name Hoang Thi Kim Cuc weckt viele Assoziationen mit einer jungen Frau aus Hue zu Beginn des 20. Jahrhunderts, die auch Schülerin der Dong-Khanh-Mädchenschule war. Frau Kim Cuc unterrichtete dort auch Hauswirtschaft, die einzige Mädchenschule in Hue.

Dieses Kochbuch, das mit der Küche von Huế vertraut ist, präsentiert eine Vielzahl von Gerichten, darunter Trockengerichte, Suppen, Bratgerichte und Eintöpfe, sowie Rezepte für Pickles, Tomaten, Fischsauce und Salz. Außerdem enthält es Artikel über die Erntezeiten von Gemüse und Bohnen. Das Buch ist nicht nur ein Kochratgeber, sondern auch eine Entdeckungsreise in die kulinarische Kultur von Huế mit Gerichten wie Rindfleischnudelsuppe, Bánh Bù, Bánh Nam und Muschelreis. Jede Seite vermittelt das Flair von Huế, von der Bezeichnung „Huế-Stil“ bis hin zur schlichten Einleitung des Autors, die mit dem Vermerk „Vy Da im Herbst des Jahres des Schafes“ versehen ist.

Wie ich selbst, erfreut sich auch das alte Buch über die Hauswirtschaftskunst von Hue großer Beliebtheit bei seinen Anhängern. Jeder möchte ein Exemplar besitzen, nicht nur, um Gerichte im Hue-Stil zuzubereiten. Im Laufe der Zeit ist das Buch, verbunden mit dem Namen von Kim Cuc, einem Mädchen aus dem Dorf Vy, das in Han Mac Tus Gedichten erwähnt wird, zu einem Kulturgut geworden.

Dies ist die 5. Auflage des Buches, gedruckt in der Khai Tri Buchhandlung, mit der Inschrift „Insbesondere den Studentinnen gewidmet“ und den Initialen der Autorin, Hoang Thi Kim Cuc (kc). (Foto mit freundlicher Genehmigung des Verlags)

Nach weiterer Recherche stellte sich heraus, dass es zahlreiche Online-Shops gibt, die sich auf den Verkauf gebrauchter Bücher spezialisiert haben. Dort findet man beispielsweise eine andere Ausgabe von „Hue-Style Cooking“, die vor 1975 zum fünften Mal in der Khai Tri Buchhandlung (Le Loi Avenue – Saigon) gedruckt wurde, oder die Erstausgabe des Tan Dan Verlags in Hue.

Es zeigt sich, dass alte Bücher ein faszinierendes Eigenleben führen. Viele Menschen schätzen nach wie vor das Wissen der Vergangenheit, das in Büchern bewahrt wird. Alte Bücher zu behalten, zu lieben und zu sammeln ist vielleicht auch eine Möglichkeit, inmitten einer immer schnelllebigeren und hektischeren Welt entschleunigt zu leben und zu erkennen, dass Bücher niemals wirklich alt sind.

Kleine Schwester