Produkte aus den weißen Sanddünen sind während des chinesischen Neujahrsfestes sehr gefragt.

In der Provinz Quang Tri liefert die Ngu Nam Fischereiproduktions-, Handels- und Dienstleistungskooperative täglich Hunderte von Kilogramm verarbeiteter Schlangenkopffischprodukte an den Markt.

Nguyen Huu Phuoc und sein Traum, die Produkte der Küstenregion einem breiteren Markt zugänglich zu machen. Foto: Vo Dung.

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In den letzten Tagen des Jahres der Schlange (2015) herrschte in der Verarbeitungsanlage der Ngu Nam Aquatic Products Production and Service Cooperative in der Gemeinde Sen Ngu, Provinz Quang Tri , ungewöhnlich reges Treiben. Die Maschinen ratterten unaufhörlich, und ständig fuhren Fahrzeuge ein und aus, um Waren zu kaufen und zu verkaufen. Auch an den Teichen, in denen Schlangenkopffische auf sandigem Boden gezüchtet werden, war die Erntezeit in vollem Gange.

Vor sieben Jahren kehrte Nguyen Huu Phuoc, ein Einheimischer aus der Küstenregion der Gemeinde Ngu Thuy im Bezirk Le Thuy der Provinz Quang Binh (heute Gemeinde Sen Ngu, Provinz Quang Tri), in seine Heimat zurück, um die Schlangenkopffischzucht auf sandigem Boden aufzubauen. Die in dieser Gegend auf Sand gezüchteten Schlangenkopffische sind bekannt für ihr festes, schmackhaftes Fleisch, das frei von erdigem Geruch ist. Damals wurde das Produkt jedoch hauptsächlich frisch an Händler verkauft, was zu instabilen Preisen, geringen Abnahmemengen und häufigen Überproduktionen mit Preisverfall und Überangebot führte. Auch die damals florierende Fischereiindustrie der Gemeinde Ngu Thuy stand vor ähnlichen Herausforderungen.

Angesichts dieser Realität gründete Nguyen Huu Phuoc die Ngu Nam Aquatic Products Production, Business and Service Cooperative. Neben der Zusammenarbeit mit Landwirten zur Entwicklung der Zucht von Schlangenkopffischen, Fröschen und Hummern auf sandigen Böden errichtete die Genossenschaft auch eine Fischverarbeitungsfabrik.

Schlangenkopffische aus sandigen Gebieten sind für ihren köstlichen Geschmack bekannt. Foto: Vo Dung.

Die Ngu Nam Aquatic Products Production, Business and Service Cooperative hat nach sieben Jahren ihres Bestehens bereits 3-Sterne-OCOP-Produkte wie gewürzten, getrockneten Schlangenkopffisch, gewürzten, getrockneten Frosch und verzehrfertigen Frosch aus Ngu Nam sowie 4-Sterne-OCOP-Tintenfisch auf den Markt gebracht. Die Produkte der Ngu Nam Aquatic Products Production, Business and Service Cooperative werden an Verbraucher innerhalb und außerhalb der Provinz vertrieben.

Nguyen Huu Phuoc, Direktor der Ngu Nam Aquatic Products Production, Business and Service Cooperative, erklärte, dass die Genossenschaft anlässlich des chinesischen Neujahrsfestes im Jahr des Pferdes das Produkt „Ngu Nam Schlangenkopffischkuchen“ auf den Markt gebracht habe. Das Produkt sei aufgrund seines frischen Geschmacks, des Verzichts auf Chemikalien und der Beseitigung des Fischgeruchs dank eines sorgfältigen und automatisierten Verarbeitungsverfahrens in jeder Phase sofort von den Verbrauchern gut angenommen worden.

Aus dem rauen Klima der weißen Sanddünen sind hochwertige Produkte des Schlangenkopffisches hervorgegangen, was das Vertrauen der lokalen Bauern gestärkt hat. Dies wird die Entwicklung der Schlangenkopffisch- und Froschzucht auf sandigen Böden fördern und möglicherweise zur Entstehung von Dörfern führen, die sich auf die Verarbeitung von Produkten dieser Wassertiere spezialisieren.

Fischfrikadellen mit Schlangenkopffisch, ein neues und beliebtes Produkt zum chinesischen Neujahr. Foto: Vo Dung.

„Die Kooperative verkauft täglich 400 bis 500 kg Schlangenkopffischpaste. Die verarbeiteten Produkte sind so schnell vergriffen, dass die Schlangenkopffischzuchtbetriebe den ganzen Tag über ausgelastet sind. Dieses Jahr hat die Kooperative am Markt für unverkäufliche Produkte teilgenommen, und die Produkte kamen bei den Verbrauchern sehr gut an. Viele haben sie zum Essen oder als Geschenk gekauft…“, sagte Nguyen Huu Phuoc begeistert.

Frühe Planung von Schlangenkopffischzuchtgebieten.

Herr Nguyen Van Nghia, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Sen Ngu, erklärte, dass die Gemeinde die Bevölkerung aktiv bei der Kreditaufnahme zur Produktionsausweitung unterstützt, technische Schulungen anbietet und die Planung von Zuchtgebieten für Schlangenkopffische vorantreibt. Zudem sollen verarbeitete Schlangenkopffischprodukte als Marken etabliert werden, um den Inlandsmarkt weiter zu erschließen und so die Wirtschaftlichkeit und Effizienz zu steigern.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/san-vat-vung-cat-trang-hut-hang-dip-tet-nguyen-dan-d797404.html