Instantmilch in Vietnam: Hergestellt nach der weltweit modernsten Verarbeitungs- und Verpackungstechnologie

(Chinhphu.vn) – Instantmilchprodukte wurden und werden in Vietnam mit der modernsten Verarbeitungs- und Verpackungstechnologie der Welt hergestellt.

Herr Tran Quang Trung, Vorsitzender der Vietnam Dairy Association, ehemaliger Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium )

Als Land mit einem hohen Bevölkerungswachstum von etwa 1,2 % pro Jahr bietet der Milchmarkt in Vietnam großes Potenzial. Das BIP-Wachstum von 6–8 % pro Jahr, das durchschnittliche Pro-Kopf-Einkommen stieg um 14,2 % pro Jahr und die Verbesserung der Gesundheit und des Wohlstands der vietnamesischen Bevölkerung sorgen dafür, dass die Nachfrage nach Milchprodukten stets hoch bleibt.

Man kann sagen, dass die Milchwirtschaft auch für die wirtschaftlichen Entwicklungsziele des Landes eine wichtige Rolle spielt. Derzeit erarbeitet das Ministerium für Industrie und Handel eine „Entwicklungsstrategie für die Milchwirtschaft bis 2030 mit einer Vision bis 2050“, die Milchwirtschaftsbetrieben eine neue, kreative und geeignete Entwicklungsrichtung ermöglichen soll.

In der Milchwirtschaft sind Instant- und Flüssigmilch die am häufigsten von den Verbrauchern verwendeten Produkte. Daher haben Molkereiunternehmen in modernste und fortschrittlichste internationale Verpackungstechnologien und -prozesse investiert, um Lebensmittelsicherheit und wirklich gesunde Ernährungsprodukte zu gewährleisten.

Um mehr über die Milchverarbeitungs- und Verpackungstechnologie in Vietnam zu erfahren, führte der Reporter ein Interview mit Herrn Tran Quang Trung, dem Vorsitzenden der Vietnam Dairy Association und ehemaligen Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium , um die Beziehung zwischen Verpackung und Qualität von Flüssigmilch sowie das Geheimnis der sicheren Verwendung dieses Produkts zu erläutern.

PV: Können Sie uns sagen, welche Vorschriften die Unternehmen der Milchindustrie einhalten müssen, um die Gesundheit der Verbraucher zu gewährleisten und sichere Milch zu gewährleisten, deren Nährwert und Haltbarkeit zu erhalten?

Assoc. Prof. Dr. Tran Quang Trung: Vietnam ist ein Markt mit einer jungen Bevölkerung von fast 100 Millionen Menschen. Daher gibt es für die Milchwirtschaft noch viel Entwicklungspotenzial. Unser Milchmarkt boomt, und die Hersteller investieren kontinuierlich in Ausrüstung, modernisieren und nutzen fortschrittliche Technologien, um die Verbrauchernachfrage zu decken.

Molkereiunternehmen haben proaktiv und kreativ geeignete Wege gefunden, beispielsweise durch Investitionen in neue Technologien, moderne Produktions- und Verarbeitungsanlagen sowie intelligente Vertriebssysteme, um neue Produkte mit hoher Qualität und gutem Ruf für den in- und ausländischen Markt zu entwickeln. Die Molkereiindustrie bekräftigt zunehmend ihre Rolle bei der Entwicklung der Landeswirtschaft und gewährleistet die Ernährungssicherheit des Landes.

Milchproduktions- und -vertriebsunternehmen in Vietnam müssen die weltweiten Prüfsysteme und Standards einhalten. Milchprodukte im Besonderen und Nahrungsmittel im Allgemeinen müssen den Standards und Kriterien der Codex-Alimentarius-Kommission entsprechen und insbesondere den allgemeinen Lebensmittelsicherheitsvorschriften des vietnamesischen Gesundheitsministeriums entsprechen, bevor sie an Verbraucher abgegeben werden.

Gleichzeitig muss betont werden, dass der Prozess der Verarbeitung und Verpackung von Flüssigmilch in Vietnam und weltweit derselbe ist. Technologisch gesehen haben viele Molkereiunternehmen in Vietnam nicht gezögert, in die fortschrittlichsten und neuesten Technologien der Welt zu investieren, um die Produktion von Milchprodukten zu gewährleisten.

Das weltweit gängige Verfahren zur Herstellung sterilisierter Milch

PV: Können Sie die Vorschriften und Verfahren zur Gewährleistung der Qualität von Milchprodukten genauer erläutern?

Assoc. Prof. Dr. Tran Quang Trung: Um sichere Milch zu gewährleisten und ihren Nährwert zu erhalten, müssen Unternehmen ein grundlegendes und wichtiges Prinzip einhalten: die Sterilisation. Dadurch werden Mikroorganismen, die die menschliche Gesundheit schädigen und das Produkt verderben, aus der Rohmilch entfernt.

Anschließend wird die Rohmilch mit einem 4-Grad-Kühltankwagen zur Fabrik gebracht und vor der Produktion einer Qualitätsprüfung unterzogen. Die Milch wird 15 Sekunden lang bei 75 Grad Celsius pasteurisiert und anschließend sehr schnell auf 4 Grad Celsius abgekühlt. In diesem Stadium sind alle gesundheitsschädlichen Mikroorganismen abgetötet. Es befinden sich jedoch noch einige Mikroorganismen in der Milch, die zwar nicht gesundheitsschädlich sind, die Milch aber verderben, wenn sie nicht ständig gekühlt wird.

Um diese Stoffe vollständig zu entfernen, muss der Hersteller die Milch etwa vier Sekunden lang bei 140 Grad Celsius sterilisieren und anschließend schnell auf 25 Grad Celsius abkühlen. Anschließend kann die Milch in eine Abfüllmaschine gegeben und in sterile Papierkartons verpackt werden.

Dieser gesamte Prozess läuft nahezu automatisch und in geschlossenen Räumen ab, sodass die Milch keine schädlichen Mikroorganismen mehr enthält und ohne Konservierungsstoffe lange haltbar ist. Das Produkt kann auch ohne Kühlung an entfernte Orte transportiert werden.

PV: Einige Verbraucher haben in den sozialen Medien über problematische Milchkartons berichtet. Was ist Ihrer Meinung nach die Ursache dafür?

Außerordentlicher Professor Dr. Tran Quang Trung: Milchprodukte werden erst ab Werk verkauft, wenn sie den Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen. Bevor sie jedoch den Verbraucher erreichen, durchlaufen die Produkte noch den Prozess des Transports, der Verladung, der Verteilung an Zwischenhändler und der Lagerung in Lagerhäusern und Geschäften.

Durch Stöße während des Transports können einige Milchkartons beschädigt werden, wodurch sich die Versiegelung löst und Milch austritt. Auch wenn der Spalt sehr klein ist, können dennoch Luft und Mikroorganismen eindringen und die Milch verderben oder Fremdkörper bilden.

Darüber hinaus können unsachgemäße Lagerbedingungen bei Händlern und in Geschäften dazu führen, dass Milchkartons und Milchboxen verderben.

PV: Was müssen Molkereibetriebe, Transportunternehmen und Händler Ihrer Meinung nach tun, um die Sicherheit und Gesundheit der Verbraucher zu schützen und zu gewährleisten?

Assoc. Prof. Dr. Tran Quang Trung: Es wird immer eine kleine Anzahl von Milchkartons auf dem Markt geben, die aufgrund der oben genannten Gründe während des Vertriebsprozesses Probleme aufweisen. Um dieses Risiko zu minimieren, müssen produzierende Unternehmen Lieferanten und Vertreter regelmäßig über die Vorschriften für Transport, Be- und Entladung sowie Lagerung der Produkte informieren.

Händler, Vertreter und Geschäfte müssen die vom Hersteller empfohlenen Bedingungen für Lagerung, Transport und Entladen der Produkte einhalten, beispielsweise: Milchkartons nicht wegwerfen; während des Transports oder der Lagerung nicht mehr als 5 Milchkartons übereinander stapeln.

Milchkartons sollten nur auf Standardregalen an einem trockenen, sauberen Ort gelagert werden, der weder Sonnenlicht noch Regen ausgesetzt und frei von Insekten und Nagetieren ist.

PV: Können Sie den Verbrauchern einige Ratschläge geben, wie sie sichere Milchprodukte auswählen können?

Assoc. Prof. Dr. Tran Quang Trung: Verbraucher sollten vor der Verwendung die Form der Milchkartons (die sich während des Transports verformen können) und das Verfallsdatum (das aufgrund längerer Nichtbenutzung abgelaufen sein kann) überprüfen. Außerdem sollten sie beim Öffnen des Deckels den Geschmack prüfen und ertasten, um (wenn auch sehr seltene) Schäden an den Produkten aufgrund der oben genannten Ursachen auszuschließen. Sollten Auffälligkeiten festgestellt werden, ist der Lieferant umgehend zu benachrichtigen.

Sie sollten Produkte von renommierten Marken wählen, deren Verpackung alle erforderlichen Informationen enthält.

Verbraucher sollten es sich außerdem zur Gewohnheit machen, die Etiketten seriöser Papierverpackungen zu überprüfen, denen in Vietnam vertraut wird. Die Qualität der Papierverpackung ist ein Faktor, der die Sicherheit der darin enthaltenen Milchprodukte gewährleistet.

Außerdem sollten Sie die Plastikfolie des Milchkartons nicht mit scharfen Gegenständen zerschneiden, um eine Beschädigung des Kartons zu vermeiden. Nicht verbrauchte Milch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Le Nguyen