Instantmilch in Vietnam: Hergestellt nach der weltweit modernsten Verarbeitungs- und Verpackungstechnologie

(Chinhphu.vn) – Instantmilchprodukte wurden und werden in Vietnam mit der modernsten Verarbeitungs- und Verpackungstechnologie der Welt hergestellt.

Herr Tran Quang Trung, Vorsitzender der Vietnam Dairy Association, ehemaliger Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit ( Gesundheitsministerium )

Als Land mit einem hohen Bevölkerungswachstum von etwa 1,2 % pro Jahr verfügt der Milchmarkt in Vietnam über großes Potenzial. Das BIP-Wachstum beträgt 6–8 % pro Jahr, das durchschnittliche Pro-Kopf-Einkommen steigt um 14,2 % pro Jahr, und die Verbesserung der Gesundheit und des Status der Vietnamesen führt dazu, dass die Nachfrage nach Milchprodukten stets hoch bleibt.

Man kann sagen, dass die Milchwirtschaft auch für die wirtschaftlichen Entwicklungsziele des Landes eine wichtige Rolle spielt. Derzeit erarbeitet das Ministerium für Industrie und Handel eine „Entwicklungsstrategie für die Milchwirtschaft bis 2030 mit einer Vision bis 2050“, die Milchwirtschaftsbetrieben eine neue, kreative und geeignete Entwicklungsrichtung ermöglichen soll.

In der allgemeinen Entwicklung der Milchindustrie sind Instant- und Flüssigmilch die am häufigsten von den Verbrauchern verwendeten Produkte. Daher haben Molkereiunternehmen in modernste und fortschrittlichste internationale Verpackungstechnologien und -prozesse investiert, um Lebensmittelsicherheit und wirklich gesunde Ernährungsprodukte zu gewährleisten.

Um mehr über die Milchverarbeitungs- und Verpackungstechnologie in Vietnam zu erfahren, führte der Reporter ein Interview mit Herrn Tran Quang Trung, dem Vorsitzenden der Vietnam Dairy Association und ehemaligen Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium , um den Zusammenhang zwischen Verpackung und Qualität von Flüssigmilch sowie das Geheimnis der sicheren Verwendung dieses Produkts zu erläutern.

PV: Können Sie uns sagen, welche Vorschriften die Unternehmen der Milchindustrie einhalten müssen, um die Gesundheit der Verbraucher zu gewährleisten und sichere Milch zu gewährleisten, deren Nährwert und Haltbarkeit zu erhalten?

Assoc. Prof. Dr. Tran Quang Trung: Vietnam ist ein Markt mit einer jungen Bevölkerung von fast 100 Millionen Menschen. Daher gibt es für die Milchwirtschaft noch viel Entwicklungspotenzial. Unser Milchmarkt boomt und die Hersteller investieren ständig in Ausrüstung, modernisieren und nutzen fortschrittliche Technologien, um die Verbrauchernachfrage zu befriedigen.

Molkereiunternehmen haben proaktiv und kreativ geeignete Wege gefunden, beispielsweise durch Investitionen in neue Technologien, moderne Produktions- und Verarbeitungsanlagen sowie intelligente Vertriebssysteme, um neue Produkte mit hoher Qualität und gutem Ruf für den in- und ausländischen Markt zu entwickeln. Die Molkereiindustrie bekräftigt zunehmend ihre Rolle bei der Entwicklung der Volkswirtschaft und gewährleistet die Ernährungssicherheit des Landes.

Milchproduktions- und -vertriebsunternehmen in Vietnam müssen die weltweiten Prüfsysteme und Standards einhalten. Milchprodukte im Besonderen und Nahrungsmittel im Allgemeinen müssen den Standards und Kriterien der Codex-Alimentarius-Kommission entsprechen und insbesondere den allgemeinen Lebensmittelsicherheitsvorschriften des vietnamesischen Gesundheitsministeriums entsprechen, bevor sie an Verbraucher abgegeben werden.

Gleichzeitig muss betont werden, dass der Prozess der Verarbeitung und Verpackung von Flüssigmilch in Vietnam und weltweit derselbe ist. In technologischer Hinsicht haben viele Molkereiunternehmen in Vietnam nicht gezögert, in die fortschrittlichsten und neuesten Technologien der Welt zu investieren, um die Produktion von Milchprodukten zu gewährleisten.

Das weltweit gängige Verfahren zur Herstellung sterilisierter Milch

PV: Können Sie die Vorschriften und Verfahren zur Gewährleistung der Qualität von Milchprodukten genauer erläutern?

Außerordentlicher Professor Dr. Tran Quang Trung: „ Um sichere Milch zu haben und ihren Nährwert zu erhalten, müssen Unternehmen das grundlegendste und wichtigste Prinzip einhalten: die Sterilisation. Demnach werden Mikroorganismen, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind und das Produkt verderben, aus der Rohmilch entfernt.“

Anschließend wird die Rohmilch mit einem 4-Grad-Kühltankwagen zur Fabrik gebracht und vor der Produktion einer Qualitätskontrolle unterzogen. Die Milch wird 15 Sekunden lang bei 75 Grad Celsius pasteurisiert und anschließend sehr schnell auf 4 Grad Celsius abgekühlt. In diesem Stadium sind alle gesundheitsschädlichen Mikroorganismen abgetötet. Es verbleiben jedoch noch einige Mikroorganismen in der Milch, die zwar nicht gesundheitsschädlich sind, die Milch aber verderben, wenn sie nicht ständig gekühlt wird.

Um diese Stoffe vollständig zu entfernen, muss der Hersteller die Milch etwa vier Sekunden lang bei 140 Grad Celsius sterilisieren und anschließend schnell auf 25 Grad Celsius abkühlen. Anschließend kann die Milch in die Abfüllanlage gegeben und in sterilisierte Papierkartons verpackt werden.

Dieser gesamte Prozess läuft nahezu automatisch und in geschlossenen Räumen ab, sodass die Milch keine schädlichen Mikroorganismen mehr enthält und ohne Konservierungsstoffe lange haltbar ist. Das Produkt kann auch ohne Kühlung an entfernte Orte transportiert werden.

PV: Einige Verbraucher haben in den sozialen Medien über problematische Milchkartons berichtet. Was ist Ihrer Meinung nach die Ursache für diese Situation?

Außerordentlicher Professor Dr. Tran Quang Trung: Milchprodukte werden nur dann ab Werk verkauft, wenn sie den Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen. Bevor die Produkte jedoch den Verbraucher erreichen, durchlaufen sie noch den Prozess des Transports, der Verladung, der Verteilung an Agenten und der Lagerung in Lagerhäusern und Geschäften.

Durch Kollisionen während des Transports können einige Milchkartons beschädigt werden, wodurch sich die Versiegelung löst und Milch austritt. Auch wenn der Spalt sehr klein ist, können dennoch Luft und Mikroorganismen eindringen, wodurch die Milch verdirbt oder Fremdkörper entstehen.

Darüber hinaus können unsachgemäße Lagerbedingungen bei Händlern und in Geschäften dazu führen, dass Milchkartons und Milchboxen verderben.

PV: Was müssen Milchunternehmen, Transportunternehmen und Händler Ihrer Meinung nach tun, um die Sicherheit und Gesundheit der Verbraucher zu schützen und zu gewährleisten?

Außerordentlicher Professor Dr. Tran Quang Trung: Es wird immer eine kleine Anzahl von Milchkartons auf dem Markt geben, die aus den oben genannten Gründen während des Vertriebsprozesses Probleme aufweisen. Um dieses Risiko zu minimieren, müssen produzierende Unternehmen Lieferanten und Vertreter regelmäßig über die Vorschriften für Transport, Be- und Entladen sowie die Aufbewahrung der Produkte informieren.

Händler, Vertreter und Geschäfte müssen die vom Hersteller empfohlenen Bedingungen für Lagerung, Transport und Entladen der Produkte einhalten, beispielsweise: Milchkartons nicht wegwerfen; während des Transports oder der Lagerung nicht mehr als 5 Milchkartons übereinander stapeln.

Milchkartons sollten nur auf Standardregalen an einem trockenen, sauberen Ort gelagert werden, der weder Sonnenlicht noch Regen ausgesetzt und frei von Insekten und Nagetieren ist.

PV: Können Sie den Verbrauchern einige Ratschläge geben, wie sie sichere Milchprodukte auswählen können?

Assoc. Prof. Dr. Tran Quang Trung: Verbraucher sollten vor der Verwendung die Form der Milchkartons prüfen (sie können sich während des Transports verformen), das Verfallsdatum überprüfen (sie können aufgrund längerer Nichtbenutzung abgelaufen sein) und beim Öffnen des Deckels den Geschmack prüfen, um den (obwohl sehr seltenen) Fall einer Beschädigung der Produkte durch die oben genannten Ursachen auszuschließen. Sollten Auffälligkeiten festgestellt werden, benachrichtigen Sie bitte umgehend den Lieferanten, damit dieser sich darum kümmern kann.

Sie sollten Produkte von renommierten Marken wählen, auf deren Verpackung alle erforderlichen Informationen angegeben sind.

Verbraucher sollten sich außerdem angewöhnen, die Etiketten seriöser Papierverpackungen zu überprüfen, denen in Vietnam vertraut wird. Die Qualität der Papierverpackung ist ein Faktor, der die Sicherheit der darin enthaltenen Milchprodukte gewährleistet.

Darüber hinaus sollten Sie die Plastikfolie des Milchkartons nicht mit scharfen Gegenständen zerschneiden, um eine Beschädigung des Kartons zu vermeiden. Nicht verbrauchte Milch muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Le Nguyen