Quallengelee – Süßer Geschmack der Kindheit

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Cooler Geschmack der Kindheit

Als ich ein Kind war, liebten es die Kinder in meiner Nachbarschaft, Ginsengblätter zu pflücken, sie miteinander zu verkneten und darauf zu warten, dass das Ginsenggelee eindickte. Sie löffelten es fröhlich mit Kokosmilch oder Kondensmilch oder aßen es einfach mit weißem Zucker und Eiswürfeln, was auch köstlich war.

Heutzutage gibt es so viele attraktive Snacks, die vom Land bis in die Stadt verkauft werden und aus denen Kinder wählen können. Doch wann immer Zeit und Gelegenheit dazu sind, verwöhnen die Mütter in meiner Heimatstadt ihre Kinder mit diesem köstlichen Gericht, damit sie den süßen und erfrischenden Geschmack der Kindheit erleben können. Stellen Sie sich vor, Sie löffeln ein Stück dunkelgrünes Gelee, stecken es in den Mund und kauen langsam. Der frische, knusprige und zähe Geschmack von Gelee, gemischt mit dem kühlen Geschmack von Eis, der Süße von Zucker und der Fülle von Kokosmilch – einfach wunderbar!

Gute Geleeblätter müssen alt und dunkelgrün sein (beim Zerdrücken enthalten sie viel Saft, sind zäh und nicht krümelig).

Die Geleeblätter in eine Schüssel geben und mit der entsprechenden Menge abgekochtem und abgekühltem Wasser aufgießen (Geheimtipp), damit die Geleeblätter nach dem Einfrieren weder zu weich noch zu hart sind. Die Blätter mit den Händen im Wasser zerdrücken, bis sich die Flüssigkeit in den Blättern im Wasser auflöst, eine dunkelgrüne Farbe annimmt und zähflüssig wird.

Geben Sie das Grasgeleewasser in ein Sieb, geben Sie das Wasser in eine Schüssel (entsorgen Sie den Rückstand) und lassen Sie das Grasgeleewasser etwa 30 Minuten trocknen, das Grasgeleewasser gefriert, stellen Sie es in den Kühlschrank und fertig.