Leckere frittierte Garnelen mit saurer Sternfrucht

Zutaten (für 4 Personen)

Mit dem salzigen Geschmack von Garnelen, dem sauren Geschmack von Sternfrüchten und dem würzigen Geschmack von Chili und Pfeffer für eine einfache, aber köstliche Mahlzeit.

- 500 g frische Garnelen (oder getrocknete Garnelen).

- 2 reife Sternfrüchte.

- 3 Schalotten, 2 Frühlingszwiebeln.

Gewürze: Fischsauce, Zucker, Gewürzpulver, MSG, gemahlener Pfeffer, Chili (optional), Speiseöl.

Vorbereitung:

Garnelen waschen, Sand entfernen, abtropfen lassen.

Waschen Sie die Sternfrucht und schneiden Sie sie in etwa ¼ Finger dicke Scheiben, damit sie knusprig ist, einen mild-säuerlichen Geschmack hat und nicht zerdrückt wird. Schneiden Sie die Sternfrucht nicht zu dünn, da sie sonst leicht zerdrückt wird. Schneiden Sie sie auch nicht dicker, da die Sternfrucht sonst den Garnelengeschmack nicht annimmt.

Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke schneiden.

Gebratene Garnelen

Pfanne erhitzen, Speiseöl hineingeben und Schalotten anbraten. Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten braten, bis die Garnelen goldbraun sind.

Sternfrüchte hinzufügen, gut umrühren und weitere 3–5 Minuten kochen lassen. Mit 1 EL Fischsauce, 2 EL Zucker, 2 EL Gewürzpulver, etwas Glutamat, Pfeffer und Chili würzen. Wenn die Garnelen bissfest und gut gewürzt sind, Frühlingszwiebeln hinzufügen, schnell umrühren und die Hitze abstellen.

Präsentation: Das Gericht auf einem tiefen Teller anrichten und mit Pfeffer bestreuen.

Das Geheimnis köstlicher gebratener Garnelen mit saurer Sternfrucht

Schneiden Sie die Sternfrucht nicht zu dünn, um ein Zerdrücken beim Kochen zu vermeiden.

Braten Sie die Garnelen bei mittlerer Hitze, damit sie langsam garen und ihre natürliche Süße erhalten bleibt.

Fügen Sie die Frühlingszwiebeln zuletzt hinzu, um die grüne Farbe und das charakteristische Aroma zu erhalten. Wenn das Gericht serviert wird, streuen Sie die Frühlingszwiebeln darüber, rühren Sie gut um und schalten Sie die Hitze aus.

Richten Sie das köstliche Gericht aus gebratenen Garnelen mit saurer Sternfrucht auf einem Teller an, bestreuen Sie es mit etwas Pfeffer für das Aroma und legen Sie es dann auf das Tablett.

Vorschläge zur Kombination von leckeren gebratenen Garnelen mit saurer Sternfrucht mit anderen Speisen:

- Sollte für einen vollen Geschmack mit weißem Reis, Gemüsesuppe oder Krabbensuppe mit Juteblättern gegessen werden.

- Oder kalter weißer Reis mit gekochtem Spinat und eingelegter Sternfrucht.

- Oder Krabbensuppe mit Juteblättern oder Malabar-Spinatsuppe mit Kürbis, mit eingelegtem Gemüse, Fischsauce und knackig-würziger Aubergine.

- Essen Sie gebratene Garnelen mit saurer Sternfrucht mit gekochtem Gemüse, eingelegten Auberginen, fügen Sie gebratenes Fleisch hinzu oder gekochtes Fleisch mit Tofusauce für eine komplette Mahlzeit.

- In der kalten Jahreszeit passt es gut zu Pickles, Knochen- und Gemüsesuppen oder Pfannengerichten, die gut zu Reis passen, ohne an Geschmack zu verlieren.

Laut giadinh.suckhoedoisong.vn

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/tep-rang-khe-chua-thom-ngon-1745ca9/