Weitere Beweise dafür, täglich ein Ei zu essen

1. Der Verzehr von Eiern kann die Gehirngesundheit erheblich verbessern

Immer mehr Studien kommen zu dem Ergebnis, dass ein erhöhter Eierkonsum das Gedächtnis verbessern und Demenz vorbeugen kann.

Eine neue Studie, die in der Oktoberausgabe 2024 von Nutrients (australische Fachzeitschrift für Ernährungswissenschaften ) veröffentlicht wurde, ergab, dass Teilnehmer, die täglich ein Ei aßen, ein geringeres Demenzrisiko hatten als diejenigen, die wöchentlich oder monatlich Eier aßen.

„Eier sind ein nährstoffreiches Lebensmittel und eine gute Quelle für Cholin, Folsäure, Vitamin D, Jod, B-Vitamine und hochwertiges Protein“, sagte die Hauptautorin Precious Igbinigie, eine Gesundheits- und Wellnessforscherin an der University of Wolverhampton in Großbritannien. „Die schützende Wirkung des täglichen Eierkonsums gegen Demenz bei älteren Erwachsenen könnte auf das Vorhandensein bioaktiver Verbindungen und anderer Nährstoffe wie hochwertiges Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Vitamine zurückzuführen sein.“

Der Verzehr von Eiern wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Gehirns aus.

2. Eier können vor kognitivem Abbau schützen

Die Studie verglich zwei Jahre Gesundheitsdaten zu den Ernährungsgewohnheiten von 233 Erwachsenen mit Demenz und einer gleichen Anzahl ohne Demenz, alle aus öffentlichen Gesundheitskliniken und Demenzmanagementsystemen in Guangzhou, China. Im Durchschnitt nahmen 74 Personen teil, der Frauenanteil lag bei über 60 Prozent.

Beim Vergleich des Demenzrisikos teilten die Wissenschaftler die Eier-Essgewohnheiten der Teilnehmer in folgende Gruppen ein: keine; ein Ei pro Monat; ein Ei pro Woche; ein Ei pro Tag oder zwei pro Tag oder mehr.

Die Analyse der Studie ergab, dass das Risiko einer Demenz umso höher war, je weniger Eier eine Person aß: Im Vergleich zu denjenigen, die täglich ein Ei aßen, hatten diejenigen, die wöchentlich Eier aßen, ein 1,76-mal höheres Risiko, an Demenz zu erkranken, während diejenigen, die monatlich ein Ei aßen, ein viermal höheres Risiko hatten, an Demenz zu erkranken.

Die Ergebnisse kommen nur wenige Monate, nachdem eine Studie mit mehr als 1.000 älteren Erwachsenen ergab, dass der Verzehr von mehr als einem Ei pro Woche das Risiko einer Alzheimer-Demenz erheblich senken kann.

3. Warum tragen Eier zur Steigerung der Gehirnleistung bei?

„Angesichts der Tatsache, dass Eier im Allgemeinen einen hervorragenden Nährwert haben, ist der beobachtete Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern als Teil einer nahrhaften Ernährung und einem geringeren Demenzrisiko nicht überraschend“, sagte Dr. Elizabeth Mills, stellvertretende Direktorin der Abteilungfür Altern und Alzheimer-Krankheit bei der Alzheimer’s Drug Discovery Foundation (die nicht an der Studie beteiligt war).

TS. Mills stellte fest, dass Teilnehmer, die regelmäßig Eier aßen, auch dazu neigten, andere nährstoffreiche Lebensmittel wie Fleisch, Gemüse und Obst zu essen.

Laut TS. Mills enthält viele Nährstoffe, die für die Gesundheit des Gehirns relevant sind, in einer Form, die vom Körper leicht aufgenommen und verwertet werden kann. Dies könnte erklären, warum insbesondere Eier das Demenzrisiko senken können.

TS. „Eier sind ein vollwertiges Protein, das heißt, sie enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, also diejenigen, die der Körper nicht selbst produzieren kann“, erklärt Mills. „Einer der wichtigsten Nährstoffe für den Aufbau des Gehirns, der in Eiern reichlich vorhanden ist, ist Cholin. Es ist in Acetylcholin eingebaut, einen der chemischen Botenstoffe, die für die Kommunikation im Gehirn verwendet werden und für Lernen und Gedächtnis unerlässlich sind.“

Ärzte haben bereits davor gewarnt, dass Eier aufgrund des hohen Cholesteringehalts im Eigelb schlecht für die Herzgesundheit sein könnten, da dieser vermutlich das Risiko einer Herzerkrankung erhöht. Diese Ansicht hat sich im Laufe der Zeit erheblich geändert und aktuelle groß angelegte Studien haben ergeben, dass die in einem Ei pro Tag enthaltene Cholesterinmenge für die meisten Menschen unbedenklich ist.

Eier sind ein vollwertiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.

Zum Thema Eier und Gehirngesundheit bedarf es noch weiterer Forschung, da die jüngste Studie mehrere Einschränkungen aufwies: Die Teilnehmerzahl war relativ gering und auf ein geografisches Gebiet beschränkt, und die Ernährungsinformationen basierten auf den Erinnerungen der Teilnehmer, was nicht sehr zuverlässig ist.

Darüber hinaus stützen einige Ergebnisse nicht die Feststellung, dass ein höherer Eierkonsum mit einer geringeren Demenzrate einhergeht. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie viele Eier eine Person essen sollte, um den größten kognitiven Nutzen zu erzielen.

TS. „Als nährstoffreiches Vollprotein können Eier Teil einer gehirngesunden Ernährung sein, wenn sie mit anderen gehirngesunden Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukten kombiniert werden“, empfiehlt Mills.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-bang-chung-nen-an-moi-ngay-mot-qua-trung-172241010160250147.htm