Ich liebe Sushi und sollte diese Dinge wissen!

Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht und hat sich auf der ganzen Welt zu einem beliebten Essen entwickelt.

In Vietnam ist dieses Gericht nichts Ungewöhnliches mehr, es ist auch die Wahl vieler Menschen. Aber Sie sollten diese Dinge wissen, wenn Sie Sushi essen.

Traditionelles Sushi enthält viele Zutaten eines „Gesundheitsgerichts“: frischen Fisch, Algen und ist leicht zu essen, zitierte Time Katherine Zeratsky, Ernährungswissenschaftlerin und außerordentliche Professorin für Ernährung an der Mayo Clinic. Experten warnen jedoch, dass es kein Gericht für eine schlanke Taille sei, wenn man zu viel davon isst.

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Sie sollten den Verzehr dieser Nahrungsmittel vermeiden, bevor Sie etwas trinken gehen.

Eines der größten Probleme bei Sushi ist die Portionskontrolle. Isabel Maples, Ernährungsberaterin und Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics, sagt, Sushi könne sehr kalorienreich sein: Eine einzelne Sushi-Rolle, in sechs bis neun Stücke geschnitten, kann bis zu 500 Kalorien enthalten. Eine scharfe Garnelenrolle mit Gewürzen hat laut USDA etwa 550 Kalorien.

Die meisten Kalorien stammen aus dem weißen Reis, der in die Sushi-Suppe gerollt wird. Sushi-Reis wird oft mit Essig und Zucker zubereitet, und Zucker enthält mehr Kalorien als gedämpfter Reis, sagt Ernährungswissenschaftler Zeratsky.

Dieser süße, klebrige Sushi-Reis sei zudem „dickmachend“ und trage den Kochvorgang erheblich auf, so dass man mit nur einer Rolle eine halbe Tasse weißen Reis essen könne, sagt Nancy Farrell, Ernährungsberaterin aus Fredericksburg (USA), laut Time.

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Wie macht man Sushi wirklich gesund?

Allerdings könne Sushi durchaus „Teil einer gesunden Ernährung“ sein, merkt Zeratsky an – solange man bei der Zubereitung vorsichtig sei.

Wählen Sie die passende Rolle

Die Zutaten im Sushi bestimmen maßgeblich, wie gesund oder ungesund es ist. Fisch ist typischerweise kalorienarm, proteinreich und voller wichtiger Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren. Wird Sushi mit gedünstetem, frischem Gemüse, Ballaststoffen und Avocados zubereitet, ist es herzgesund, sagt Farrell, Sprecher der Academy of Nutrition and Dietetics. So zubereitete Sushi-Rollen schmecken in der Regel besser. Laut Time sollte man jedoch die Mayonnaise (ein Grundbestandteil der meisten scharfen Rollen) einschränken.

Reduzieren Sie den Verzehr von Dip-Sauce und Sojasauce

Soßen können den Natrium- und Fettgehalt eines Sushi-Abendessens schnell erhöhen. Bei Sojasoße enthält bereits ein Esslöffel 575 mg Natrium: etwa 25 Prozent der täglich empfohlenen Natriummenge.

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Risiko eines Krebsrückfalls aufgrund der Ernährung

Wählen Sie hochwertige Zutaten

Auch wenn Sie sich keine Sorgen um Ihre Figur machen, raten Experten Sushi-Liebhabern, beim Verzehr von rohem Fisch vorsichtig zu sein. „Der Verzehr von rohem Fisch birgt Risiken, wie zum Beispiel eine bakterielle und parasitäre Kontamination“, sagte Zeratsky. Daher sollten Menschen darauf achten, dass der Fisch, den sie essen, aus einem seriösen Restaurant stammt und ordnungsgemäß gekühlt wurde, so Time.

Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration sollte roher Fisch nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen. Erinnern Sie sich an einen Fall Anfang 2018, bei dem ein Mann nach fast täglichem Verzehr von rohem Lachs einen 1,5 Meter langen Bandwurm bekam; der Parasit kann in rohem Fisch überleben, wenn dessen Innentemperatur zu hoch wird oder der Fisch nicht richtig eingefroren wird.

Ein weiteres Gesundheitsrisiko bei Sushi ist Quecksilber, ein Metall, das in unserer Umwelt natürlich vorkommt, aber stark kontaminiert ist und von den meisten Meeresfrüchten und Schalentieren aufgenommen wird. Der Verzehr von Spuren von Quecksilber über Meeresfrüchte gilt für die meisten Menschen als unbedenklich, kann aber die Entwicklung hemmen. Schwangere und Kleinkinder sollten daher den Verzehr von rohen Meeresfrüchten und sogar einiger gekochter Fischsorten mit hohem Quecksilbergehalt wie Thunfisch, Makrele und Schwertfisch vermeiden, sagte Maples laut Time .

Quelle: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm