Genießen Sie die 10 berühmtesten portugiesischen Gerichte, die Sie probieren sollten

Portugal begeistert Touristen nicht nur mit seiner Naturschönheit, sondern auch mit seiner vielfältigen und reichhaltigen Küche. Von frischen Meeresfrüchten bis hin zu würzigen Fleischgerichten – die portugiesische Küche bietet Ihnen unvergessliche Erlebnisse. Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen kulinarischen Reiseziel sind, entdecken Sie mit Vietravel im folgenden Artikel die Top 10 der berühmtesten Gerichte Portugals!

1. Alheira de Mirandela – Einzigartige traditionelle Wurst Portugals

Alheira de Mirandela ist eine traditionelle Wurst (Bildquelle: Collected)

Alheira de Mirandela ist eine traditionelle Wurst aus der Region Mirandela im Norden Portugals. Dieses portugiesische Gericht hat eine interessante Geschichte: Es wurde während der katholischen Ära von Juden erfunden, um ihre Ablehnung des Verzehrs von Schweinefleisch zu verschleiern.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Würsten wird Alheira aus Geflügel (Huhn, Pute) mit Brot und speziellen Gewürzen hergestellt. Die Wurst wird natürlich geräuchert, was ihr einen einzigartigen und reichen Geschmack verleiht. Das Gericht wird oft mit Spiegeleiern, Bratkartoffeln und grünem Gemüse serviert. Der charakteristische Geschmack von Alheira entsteht durch die perfekte Kombination von Fleisch, Brot und Gewürzen, wodurch ein Gericht entsteht, das mit keiner anderen Wurst verwechselt werden kann.

2. Caldo Verde – Die Essenz der portugiesischen grünen Suppe

Traditionelle portugiesische Rindfleischsuppe (Fotoquelle: Collected)

Caldo Verde ist eine traditionelle Suppe, die als die „Seele“ der portugiesischen Küche gilt. Ursprünglich aus der Region Minho im Norden Portugals stammend, ist diese Suppe zu einem unverzichtbaren Bestandteil der täglichen Mahlzeiten der Portugiesen geworden.

Die Suppe besteht aus Kartoffelpüree, dünn geschnittenem Grünkohl, Zwiebeln und Chorizo (geräucherte Wurst). Das Besondere an Caldo Verde ist, dass der Grünkohl in hauchdünne Streifen geschnitten wird, wodurch beim Vermischen mit der Suppe eine einzigartige Textur entsteht. Das Gericht wird üblicherweise heiß serviert, mit Olivenöl beträufelt und mit geröstetem Brot serviert. Es ist ein ideales Gericht an einem kalten Tag oder als Vorspeise auf Partys.

3. Arroz de Tamboril - Meeresfrüchtereis mit Meeraal

Arroz de Tamboril ist ein spezielles Reisgericht mit Meeresfrüchten (Fotoquelle: Collected)

Arroz de Tamboril ist ein spezielles Reisgericht mit Meeresfrüchten, dessen Hauptzutat Meeraal ist. Es zählt zu den beliebtesten portugiesischen Gerichten in Küstenrestaurants und zeigt die Raffinesse der hiesigen Bevölkerung bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten.

Das Gericht besteht aus Reis, einer reichhaltigen Meeresfrüchtebrühe, frischem Seeaalfleisch, Tomaten, Paprika und Kräutern. Der Reis wird so lange gekocht, bis er feucht genug ist, nicht zu trocken oder zu matschig, damit sich die Aromen der Zutaten entfalten können. Das Gericht wird oft mit frischem Koriander und etwas Olivenöl garniert und ist somit eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit.

4. Bacalhau – Gesalzener Kabeljau, ein Markenzeichen der portugiesischen Küche

Bacalhau gilt als das „Nationalgericht“ Portugals (Fotoquelle: Collected)

Bacalhau (gesalzener Kabeljau) gilt als das „Nationalgericht“ Portugals. Man sagt, dass es in der portugiesischen Küche über 1.000 Zubereitungsmöglichkeiten für diesen Fisch gibt. Obwohl Kabeljau kein einheimischer Fisch ist, ist er aus der portugiesischen Esskultur nicht mehr wegzudenken.

Eine der beliebtesten Zubereitungsarten ist Bacalhau à Brás – zerkleinerter Kabeljau mit Eiern, Bratkartoffeln, Zwiebeln und Oliven. Eine weitere Variante ist Bacalhau com Natas – gebackener Kabeljau mit Sahne und Kartoffeln. Unabhängig von der Zubereitung behält Bacalhau seinen charakteristischen Geschmack und seinen moderaten Salzgehalt und ist somit ein reichhaltiges und unvergessliches Gericht. Wenn Sie die Gelegenheit haben, sollten Sie dieses portugiesische Gericht nicht verpassen!

5. Caldeirada de Enguias – Aalsuppe mit reichhaltigem Meeresgeschmack

Caldeirada de Enguias ist eine traditionelle Aalsuppe (Fotoquelle: Collected)

Caldeirada de Enguias ist eine traditionelle Aalsuppe, die besonders in der Region Aveiro – bekannt als das „Venedig Portugals“ – beliebt ist. Dieses portugiesische Gericht zeigt die Raffinesse der Kombination von Meereszutaten mit lokalen Gewürzen.

Die Suppe wird aus frischem Aal mit Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Kräutern zubereitet. Durch das langsame und schonende Garen wird das Aalfleisch zart, aber nicht matschig, die Suppe reichhaltig, aber nicht zu fettig. Die Besonderheit des Gerichts liegt in der Verwendung von Safran und Weißwein, die ihm einen einzigartigen Geschmack und eine attraktive Farbe verleihen.

6. Bifanas – Straßenschweinefleischsandwiches

Bifanas ist ein beliebtes Streetfood (Fotoquelle: Collected)

Bifanas sind das beliebteste und beliebteste Streetfood in Portugal. Es handelt sich um ein einfaches, aber köstliches Sandwich, das überall verkauft wird, von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants.

Das Gericht besteht aus dünn geschnittenem Schweinefleisch, das in Knoblauch, Weißwein und Gewürzen mariniert und anschließend in einer heißen Pfanne kurz angebraten wird. Das Fleisch wird in portugiesisches Brot eingelegt – eine Brotsorte, die außen knusprig und innen weich ist. Die Soße, die beim Anbraten des Fleisches entsteht, zieht in das Brot ein und verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Bifanas werden oft mit einem kalten Bier serviert und sind somit der perfekte Snack für jede Tageszeit.

7. Cataplana de Marisco – Portugiesischer Meeresfrüchteeintopf

Portugiesischer Meeresfrüchteeintopf (Fotoquelle: Collected)

Cataplana de Marisco ist nicht nur der Name eines Gerichts, sondern auch der Name eines besonderen Kochutensils – eines muschelförmigen, verschließbaren Kupfertopfs. Dieses portugiesische Gericht stammt aus der Algarve, die für ihre frischen Meeresfrüchte bekannt ist.

Das Gericht besteht aus verschiedenen Meeresfrüchten wie Garnelen, Muscheln, Fisch und Tintenfisch, die mit Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Weißwein in einem Cataplana-Topf gekocht werden. Durch den geschlossenen Garprozess bleiben alle Aromen und Nährstoffe der Zutaten erhalten. Sobald der Topfdeckel geöffnet wird, vermischen sich die verführerischen Aromen von Meeresfrüchten und Gemüse zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.

8. Francesinha Sandwich – Portos besonderes Sandwich

Francesinha ist das Symbolgericht der Stadt Porto (Fotoquelle: Collected)

Die Francesinha ist ein Kultgericht der Stadt Porto und gilt als verbesserte Version des französischen Croque Monsieur-Sandwiches. Es ist ein energiereiches Gericht, das oft zum Mittag- oder Abendessen genossen wird.

Ein Sandwich aus mehreren Schichten Fleisch (Rindfleisch, Schinken, Wurst) zwischen zwei Brotscheiben, belegt mit Käse und einem Spiegelei. Das Besondere an Francesinha ist die spezielle Sauce aus Bier, Tomaten und geheimen Gewürzen. Das Gericht wird üblicherweise warm serviert, dazu gibt es Pommes Frites und ein Glas kaltes Bier.

9. Porco Preto – Iberisches schwarzes Schweinefleisch

Porco Preto ist ein Gericht aus iberischem schwarzen Schweinefleisch (Fotoquelle: Collected)

Porco Preto ist ein Gericht aus iberischen schwarzen Schweinen – einer besonderen Schweinerasse aus der Region Alentejo. Diese Schweine werden in natürlicher Umgebung aufgezogen und ernähren sich hauptsächlich von Eichenholz, was zu einer besonderen Fleischqualität führt.

Porco Preto hat eine dunklere Farbe als normales Schweinefleisch und eine Marmorierung, die ihm eine natürliche Zartheit und Süße verleiht. Es wird üblicherweise einfach gegrillt oder in der Pfanne gebraten, um den natürlichen Geschmack des Fleisches zu bewahren. Porco Preto wird oft mit Bratkartoffeln und grünem Gemüse serviert, begleitet von einem Alentejo-Rotwein.

10. Chicken Piri-Piri – Scharfes portugiesisches Grillhähnchen

Scharfes gegrilltes Hähnchen, ein typisch portugiesisches Gericht (Fotoquelle: Collected)

Chicken Piri-Piri, auch bekannt als Frango no Churrasco, ist ein würziges, gegrilltes Hähnchengericht, das typisch für Portugal ist. Dieses portugiesische Gericht stammt ursprünglich aus den afrikanischen Kolonien Portugals, wo Piri-Piri-Paprika weit verbreitet war.

Das Hähnchen wird in einer speziellen Gewürzmischung aus Piri-Piri-Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Kräutern mariniert. Anschließend wird es über Holzkohle gegrillt, bis die Haut knusprig und aromatisch ist. Das Gericht wird üblicherweise mit Pommes Frites, Salat und extra Piri-Piri-Sauce serviert, um die Schärfe nach Belieben anzupassen.

Die portugiesische Küche ist eine wahre Fundgrube einzigartiger Aromen und Kochtechniken. Von frischen Meeresfrüchten bis hin zu Streetfood, von traditionellen Suppen bis hin zu modernen Grillgerichten – jedes Gericht hat seine eigene Geschichte und seinen eigenen Charakter. Bei einem Besuch in Portugal ist der Genuss dieser Gerichte nicht nur ein großartiges kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Möglichkeit, mehr über die Kultur und die Menschen hier zu erfahren.

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bo-dao-nha-v15884.aspx