Der Rib Porridge Shop "weckt Nostalgie" wegen seiner berühmten Fleischsauce, die Kunden strömen zum Kauf, der Besitzer verkauft ununterbrochen

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Die Bewohner der Gegend um Pham Van Hai kennen wahrscheinlich den Rippenbreiladen Ong Ta. Der Laden trägt diesen Namen, weil die Gegend früher „Ong Ta“ hieß. Dieser Name ist den Menschen in der Gegend allmählich vertraut geworden und nicht von der Regierung vergeben worden. Deshalb trägt dieser Rippenbreiladen seit über 40 Jahren den Namen „Ong Ta“.

Mr. Ta's Rippchenbrei

Adresse: 302 Pham Van Hai, Bezirk Tan Binh, HCMC

Öffnungszeiten: täglich 10:00 - 22:00 Uhr

Die berühmte Fleischsoße macht Herrn Tas Rippchenbrei berühmt.

Getreu seinem Namen „Rippenbrei“ verkauft Frau Daos Laden ausschließlich Rippenbrei. Es handelt sich schlicht um einen geschmeidigen Brei, der mit zart geköchelten Knorpelrippen und einer reichhaltigen Hackfleischsoße serviert wird. Es ist die scheinbar einfache Hackfleischsoße, die dem Brei seinen reichhaltigen und äußerst köstlichen Geschmack verleiht.

Tiệm cháo sườn "gây thương nhớ" bởi nước xốt thịt trứ danh, khách mua nườm nượp bán không ngơi tay - Ảnh 1.

Deshalb wies er einen Kunden, der zum Einkaufen hierher kam, sorgfältig an: „Geben Sie mir bitte eine Portion Brei mit Hackfleischsoße, und geben Sie mir viel Soße, mein Kind braucht viel Fleischsoße zum Essen.“ Frau Dao lächelte und schaufelte schnell den Brei auf und vergaß nicht, wie vom Kunden gewünscht viel Soße hinzuzufügen.

In dem großen Topf mit Porridge befindet sich weicher Porridge, leckere Rippchen und natürlich der Topf mit Fleischsoße, der direkt in den Topf mit Porridge gestellt wird, um ihn warm zu halten. Die Fleischsoße ist dickflüssig und enthält viel Hackfleisch. Schon beim Anblick erkennt man die gute Qualität.

Wie üblich schöpfte Frau Dao schnell den Brei in eine Schüssel, gab Knorpelrippen dazu und übergoss ihn mit Hackfleischsoße. Zum Schluss bestreute sie das Ganze mit Frühlingszwiebeln, Kräutern und hausgemachten Röstzwiebeln, sodass eine heiße Schüssel Brei entstand. Eine solche Schüssel Brei kostet nur 20.000 VND, ist aber äußerst sättigend. Der Brei ist weich, duftend und bissfest. Mit knusprigen Knorpelrippen, kombiniert mit reichhaltiger Fleischsoße und Kräutern sowie Röstzwiebeln, macht ein Löffelchen Lust auf den nächsten Löffel.

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Wenn Sie fetten Geschmack mögen, können Sie Hühnereier für 5.000 VND und konservierte Eier für 10.000 VND dazu bestellen, was ebenfalls sehr lecker ist. Rohe Hühnereier werden beim Verzehr direkt in die Schüssel mit Brei aufgeschlagen, was einen fettigen Geschmack ergibt. Konservierte Eier sind zäh und süß, was auch eine ungewöhnliche Kombination mit Brei darstellt. Darüber hinaus eignen sich weich frittierte Teigstangen als Belag, den wir zu Rippchenbrei essen können.

Der Preis für Rippchenbrei ist zwar so, aber Frau Dao teilte mit, dass sie ihn an jeden zu jedem Preis verkaufen würde. Altmetallsammler, Lotterieloseverkäufer und arme Arbeiter können Brei für 5.000 VND oder 10.000 VND kaufen. Egal wie viel oder wie wenig, sagen Sie es einfach und Frau Dao kommt dem Wunsch gerne nach.

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Rippchenbrei-Laden über 40 Jahre alt, Kunden kommen ununterbrochen von morgens bis abends zum Einkaufen

Frau Dao verkauft Rippchenbrei, seit sie 17 Jahre alt ist, und ihr Breigeschäft besteht seit über 40 Jahren. Viele Kunden essen ihren Brei schon seit ihrer Kindheit. Wenn Sie Frau Daos Rippchenbreigeschäft nachmittags besuchen, werden Sie feststellen, dass ständig Kunden hereinkommen und kaufen. Manche kaufen eine Packung, andere fünf bis sieben Packungen. Deshalb steht Frau Dao fast immer an einer Stelle, fragt die Kunden, was sie möchten, und schöpft dann ununterbrochen Brei, ohne Zeit zum Ausruhen zu haben.

Tiệm cháo sườn "gây thương nhớ" bởi nước xốt thịt trứ danh, khách mua nườm nượp, cô chủ bán không ngơi tay - Ảnh 9.

Jeder im Laden schob entweder die Einkaufswagen oder half, den Brei zu den Kunden zu bringen. Frau Daos Mann sammelte Geld ein und füllte ständig Brei, Rippchen und Fleisch nach, wenn der Topf leer war. Jeder hatte seine Aufgabe, aber wenn viele Kunden da waren, kamen trotzdem alle nicht hinterher.

Frau Daos Ong Ta-Breiladen ist von 10 bis 22 Uhr geöffnet und schließt früher, wenn der Brei ausgeht. Rippchenbrei ist außerdem ein leicht zu essendes Gericht und kann daher zum Mittag-, Zwischen- oder Abendessen gegessen werden. Daher ist die Zahl der Kunden, die in ihren Laden kommen, um Brei zu kaufen, sehr unterschiedlich: Manche kaufen ihn für ihre Kinder, andere zum Mitnehmen zur Arbeit … Frau Dao sagte auch, dass viele Künstler in ihrem Laden vorbeigekommen seien, um Brei zu essen.

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Auf die Frage nach dem Geheimnis eines köstlichen Topfes Porridge und der vielen Kunden, die sie besuchen, lächelte Frau Dao nur und sagte, dass sie jeden Tag nur frische Zutaten verwende, was gut sei. Allerdings wählt sie jeden Schritt sorgfältig aus und führt ihn selbst aus. Jeden Tag lässt sie vom Vorabend bis zum nächsten Morgen einen großen Topf Knochenbrühe köcheln. Frühmorgens, gegen 6 Uhr, stehen sie und ihr Mann auf, um den Porridge zuzubereiten. Das Umrühren des Porridges ist der schwierigste Schritt, denn um einen Topf dicken, glatten Porridge zu erhalten, muss man ständig rühren.

Tatsächlich gibt es für Frau Dao kein Geheimnis: Wenn sie mit dem Herzen einer Profiköchin kocht, schmeckt das Gericht garantiert köstlich und wird von vielen Menschen geschätzt. So steht Frau Dao beispielsweise von früh morgens bis spät abends um den Topf mit dem Haferbrei herum und lächelt immer, wenn ein Kunde zum Kaufen kommt.